Scroll down fot the ENG version of the recipe! 🙂 Eccomi pronta per la prova creativa di MTC Taste de World: reinterpretare un caposaldo della cultura Gullah Greechee, il Red Rice. Personalmente ho immaginato di invitarli a cena, per proporre loro abbinamenti che trovavo calzanti per questo piatto. Ho abbinato i gamberi, che trovo si…
Categoria: Food
Pasta con acciughe fresche e limone
L’acciuga è sempre stato il mio pesce preferito. Da piccola papà me ne comprava sempre un sacco, da preparare il mondo semplicissimo: infarinate e fritte. Le ho sempre apprezzate in qualsiasi maniera lui le preparasse, con qualsiasi abbinamento le cucinasse. Le ho gustate al verde, marinate, ripiene, con la pasta o al forno con le…
Riso Rosso dei Gullah Greechee per MTC TASTE THE WORLD
Chi mi conosce ben sa quanto io ami le novità . Nuovissimo appuntamento con l’MTChallenge in una veste tutta nuova, tantissimi appuntamenti, tecnici e creativi per scoprire ricette e tecniche di minoranze in giro per il mondo che hanno saputo mantenere le proprie tradizioni ed origini. Il primo appuntamento è con i Gullah Greechee, una popolazione…
Clafoutis aux cerises ossia Clafoutis alle ciliegie
Se penso alle mie vacanze, quelle che tanto sogno da settimane, mi viene subito in mente la Francia. In particolare a una vacanza in Provenza, nel periodo di Maggio. Tutto era in fiore e, in ogni piazza e mercato c’era pieno di ciliegie. “Madame? Vous-voulez gouter?” “Oui, merci” E che buone erano, dolci, di un…
I miei spatzle per il Club del 27
In questo periodo mi soffermo spesso a pensare ai luoghi delle mie vacanze, quei luoghi dove sono già stata e tornerei sempre. Il Trentino Alto Adige è una di queste. Meta adorata per le vacanze invernali, per i magnifici mercatini, meta sognata in estate, per il clima mite e le splendide passeggiate. Così questo mese,…
Torta rose con crema al limone
Continuiamo a cucinare, un po’ per non pensare, un po’ per ingannare il tempo. La torta rose è una torta che ci piace moltissimo. E’ bellissima. Si presenta come un panbrioche attorcigliato che, lievitando, forma magnifiche chiocciole che ricordano dei boccioli di rosa. La versione classica prevede una farcitura al burro e zucchero, ma si…
Chocolate banana bread
I dolci anglosassoni. Ammettiamolo, hanno una consistenza e un’umidità che gli altri dolci non hanno. Ti appagano, morso dopo morso. Hanno un profumo che pervade la casa come nessuna torta riesce a fare. Ti inebriano, respiro dopo respiro. E io li adoro. Dalla carrot cake al banana bread. Ed è proprio questo che ho voluto…
Throwback e risotto peperoni pancetta e mostarda di pepe
Oggi sono nostalgica. In questo periodo, da circa 5 anni e per tutti gli anni a seguire, io e Marta eravamo super impegnate a inventare risotti per il Contest più divertente di sempre: Risate e Risotti. In ogni edizione abbiamo portato a casa aneddoti, amicizie, sorrisi e tante buone ricette. Posti meravigliosi, viaggi infiniti in…
Tortine di semolino al limone
Amo molto i dolci a base di limone. Sarà perchè fin da piccola mi sono sempre ostinata a farmelo piacere. Mia sorella e soprattutto mio papà ne vanno e ne andavano giotti. Di quelli a buccia spessa, da mangiare a morsi, per assaporare al meglio la dolcezza del bianco della buccia in contrasto con l’aspro…
Erbazzone emiliano
Una piccola ricetta. Un grande significato. In questo momento in cui ho bisogno di tranquillità e certezze mi rifugio nelle ricette della tradizione. Già in precedenza ho parlato di quanto io adori le torte salate, proponendo la baciocca e la pasqualina, tipiche torte della tradizione ligure. Oggi invece rispolvero una torta che trova la sua…