Profumi di autunno. Camminare nel bosco, sentire le foglie scricchiolare sotto i piedi, percepire l’odore di terra bagnata e il profumo dei funghi che iniziano a spuntare. L’autunno è una stagione ricca di colori, di sapori e profumi. I piatti si fanno più ricchi e gustosi anche in cucina. Per questo motivo sono stata entusiasta…
Categoria: Food
Pan brioche allo yogurt con confettura di frutti rossi
Mi piace sempre impastare e sfornare i lievitati, siano essi dolci oppure salati. Purtroppo d’estate accendere il forno è un’impresa ardua, soprattutto se chi vive in casa non sopporta le alte temperature. Complice però una preparazione veloce e attenta (cioè ho infornato quando la dolce metà era fuori casa), sono riuscita a sfornare il tutto…
Colac, pane di origine rumena, delle feste
In giro per i paesi dell’EST si trova con tantissimi nomi: Kalach, kalács, kolach, kolač, o colac. E’ un bellissimo pane intrecciato, dorato da una spennellata di uovo e latte. E’ splendido da vedere e fa sentire subito aria di festa. Dato che Pasqua è alle porte perchè non prepararlo giusto in queste feste? Si presta ad abbinamenti dolci…
Strudel di frolla con mele
Il Trentino Alto Adige lo ho scoperto da grandicella, per i mercatini di Natale, un Dicembre di tanti anni fa. Ricordo che quell’anno tornammo a casa con tantissime cose: addobbi in legno, palle di vetro decorate e paraspifferi a forma di gnomo. Ma ciò che più riempiva l’auto era la quantità di cibo: speck, formaggi…
Torta mele e mascarpone
Inizia a rilento questo Gennaio. Durante le vacanze mi ero ripromessa di fare tante ricette da pubblicare, ma viste le limitazioni non avrei potuto regalare e condividere con amici e parenti ciò che avrei sfornato.. Quindi ho rimandato: niente tiramisù, panettoni e pandori. E con gli ingredienti che ci facciamo? Delle ricette più casalinghe e…
Tagliatelle con sugo di cinghiale
A molti, moltissimi, la selvaggina non piace. Qui in Liguria si dice che sa di “bestino”, aggettivo che si usa per indicare un sapore forte. Io invece la selvaggina la adoro, mi piacciono i gusti rustici e la consistenza di quella carne, particolarmente dura e nervosa, che nella cottura diventa morbida e saporita. Il periodo…
Pretzel alla birra ripieni
Se mi chiedessero a bruciapelo quale è il mio pane preferito sicuramente risponderei i Pretzel.. Cosa sono? Quei pani intrecciati che si trovano in qualsiasi negozio o mercatino di Natale in Trentino e dintorni. Io li adoro.. Farciti con speck, accompagnati da un wurstel o semplicemente mangiati così, perchè sono buonissimi. Ottobre è il mese…
I miei Ravioli di Zucca per il Club del 27
Ottobre, mese della zucca! Da piccola non mi piaceva proprio, mentre ora mi piace in qualsiasi ricetta, dolce o salata che sia. Mi piace la sua cremosità e il fatto che si presti a essere abbinata a molteplici ingredienti. La adoro soprattutto nei primi piatti: gnocchi, risotti, pasta al forno o ravioli..! E per questo…
Crostata frangipane alle mele
Autunno vuoi dire mele, vuol dire foglie cadenti, vuol dire vento freddo che picchia pungente sulle gote. Autunno vuol dire accendere il forno per scaldare casa, perchè i caloriferi sono ancora spenti. Autunno vuol dire dolcezza, per scaldare anche un pochino il cuore. Una torta golosissima, con un morbido ripieno di frangipane e un guscio…
No-baked lemon tart
Caldo, caldissimo. Eppure so di non essere l’unica a cui mancherà questo caldo e questo sole, quando torneremo a mettere i cappotti. L’estate è la mia stagione, non ci posso fare nulla.. E se questo vuol dire sudare un po’ di più.. Pazienza, faremo un tuffo ristoratore! A casa fa certamente caldo, lo so, così…