A molti, moltissimi, la selvaggina non piace. Qui in Liguria si dice che sa di “bestino”, aggettivo che si usa per indicare un sapore forte. Io invece la selvaggina la adoro, mi piacciono i gusti rustici e la consistenza di quella carne, particolarmente dura e nervosa, che nella cottura diventa morbida e saporita. Il periodo…
Categoria: Food
Pretzel alla birra ripieni
Se mi chiedessero a bruciapelo quale è il mio pane preferito sicuramente risponderei i Pretzel.. Cosa sono? Quei pani intrecciati che si trovano in qualsiasi negozio o mercatino di Natale in Trentino e dintorni. Io li adoro.. Farciti con speck, accompagnati da un wurstel o semplicemente mangiati così, perchè sono buonissimi. Ottobre è il mese…
I miei Ravioli di Zucca per il Club del 27
Ottobre, mese della zucca! Da piccola non mi piaceva proprio, mentre ora mi piace in qualsiasi ricetta, dolce o salata che sia. Mi piace la sua cremosità e il fatto che si presti a essere abbinata a molteplici ingredienti. La adoro soprattutto nei primi piatti: gnocchi, risotti, pasta al forno o ravioli..! E per questo…
Crostata frangipane alle mele
Autunno vuoi dire mele, vuol dire foglie cadenti, vuol dire vento freddo che picchia pungente sulle gote. Autunno vuol dire accendere il forno per scaldare casa, perchè i caloriferi sono ancora spenti. Autunno vuol dire dolcezza, per scaldare anche un pochino il cuore. Una torta golosissima, con un morbido ripieno di frangipane e un guscio…
No-baked lemon tart
Caldo, caldissimo. Eppure so di non essere l’unica a cui mancherà questo caldo e questo sole, quando torneremo a mettere i cappotti. L’estate è la mia stagione, non ci posso fare nulla.. E se questo vuol dire sudare un po’ di più.. Pazienza, faremo un tuffo ristoratore! A casa fa certamente caldo, lo so, così…
Riso Rosso dei Gullah Greechee: Prova Creativa
Scroll down fot the ENG version of the recipe! 🙂 Eccomi pronta per la prova creativa di MTC Taste de World: reinterpretare un caposaldo della cultura Gullah Greechee, il Red Rice. Personalmente ho immaginato di invitarli a cena, per proporre loro abbinamenti che trovavo calzanti per questo piatto. Ho abbinato i gamberi, che trovo si…
Pasta con acciughe fresche e limone
L’acciuga è sempre stato il mio pesce preferito. Da piccola papà me ne comprava sempre un sacco, da preparare il mondo semplicissimo: infarinate e fritte. Le ho sempre apprezzate in qualsiasi maniera lui le preparasse, con qualsiasi abbinamento le cucinasse. Le ho gustate al verde, marinate, ripiene, con la pasta o al forno con le…
Riso Rosso dei Gullah Greechee per MTC TASTE THE WORLD
Chi mi conosce ben sa quanto io ami le novità. Nuovissimo appuntamento con l’MTChallenge in una veste tutta nuova, tantissimi appuntamenti, tecnici e creativi per scoprire ricette e tecniche di minoranze in giro per il mondo che hanno saputo mantenere le proprie tradizioni ed origini. Il primo appuntamento è con i Gullah Greechee, una popolazione…
Clafoutis aux cerises ossia Clafoutis alle ciliegie
Se penso alle mie vacanze, quelle che tanto sogno da settimane, mi viene subito in mente la Francia. In particolare a una vacanza in Provenza, nel periodo di Maggio. Tutto era in fiore e, in ogni piazza e mercato c’era pieno di ciliegie. “Madame? Vous-voulez gouter?” “Oui, merci” E che buone erano, dolci, di un…
I miei spatzle per il Club del 27
In questo periodo mi soffermo spesso a pensare ai luoghi delle mie vacanze, quei luoghi dove sono già stata e tornerei sempre. Il Trentino Alto Adige è una di queste. Meta adorata per le vacanze invernali, per i magnifici mercatini, meta sognata in estate, per il clima mite e le splendide passeggiate. Così questo mese,…