Auguri auguri e ancora auguri. Queste vacanze le aspettavo davvero con desiderio. Un po’ per la stanchezza accumulata, un po’ per tanti pensieri che affollavano la mia mente, avevo proprio bisogno di staccare la spina, di dedicarmi alle mie passioni. La mia cucina mi aspettava da un po’. Non perchè io non avessi cucinato, in…
Focaccia alle patate con cime di rapa e salsiccia
Quando inizia a far caldo mi viene subito voglia di focacce e pizze farcite in ogni modo possibile. La focaccia è un must in Liguria, ma io la adoro anche in altre versioni, come ad esempio quella di patate. Più soffice e delicata, si presta a essere abbinata a gusti più decisi e saporiti. La…
Riso thai con verdure, anacardi e gamberi al lime
Per quanto io ami profondamente la cucina italiana e quella delle mie tradizioni, ogni tanto mi piace scoprire sapori nuovi e inusuali, annusando profumi inusuali e spezie insolite. Il riso mi piace sempre, in ogni sua versione e rivisitazione. Mi piace integrale, classico o selvaggio, ognuno di essi, secondo me, ha delle caratteristiche uniche, che…
Buon Compleanno Club del 27 ,la mia torta di zucca e riso della Liguria per il Club
Oggi si festeggia. Perchè il Club del 27 compie due anni e io sono orgogliosissima di farne parte. Ogni mese tante ricette da sperimentare e condividere e quale miglior spirito può unire tante persone attorno alla cucina? Questo mese però nessuna ricetta nuova, solo la richiesta di festeggiare attraverso le ricette che ci hanno caratterizzato…
Budino al latte condensato
Oggi, complice un po’ di malumore, avevo bisogno di una coccola dolce. Guardo fuori dalla finestra e vedo un bel sole, ma ancora l’estate è ben lontana e io inizio a essere stufa di tutti questi maglioni e sciarpe. Così, mi è presa la giornata no. E ho ricercato un dolce fresco, che ricordasse dell’estate….
Focaccia rustica con stracciatella, zucchine grigliate, acciughe salate e pesto di rucola
La panificazione e i lievitati sono sempre stati il mio angolo di felicità. Quando mi sento stanca e triste, impastare mi fa recuperare le energie e il sorriso. Il mio impasto preferito salato? La focaccia. Meglio se cotta e arricchita da ingredienti gourmet. E’ il caso di questa ricetta, una focaccia soffice e impreziosita da…
Il mio pollo fritto per il Club del 27
Chi mi conosce sa quanto io ami i cibi fritti. So che sono politically incorrect, fanno male, fanno ingrassare.. Ma al cuore non si comanda, giusto? È quando, come ogni mese, il Club del 27 ci ha chiamate in cucina, per rispolverare ricette di una vecchia sfida, non ho saputo proprio dire di no. Il…
Pappardelle con ragù bianco al marsala
E’ un periodo in cui avrei molta necessità di rallentare. Troppi impegni, appuntamenti, scadenze.. E io vorrei chiudermi in casa e cucinare. E rilassarmi sul divano mentre il ragù pippia, ascoltando una dolce canzone d’amore. Forse ci riuscirò questo weekend? Al momento mi gusto tutto questo attraverso le foto di qualche settimana fa, quando, in una…
Pizza con patate dolci e melanzane per Passiamole in rivista
Ho sempre amato le riviste di cucina. Fin dai primi anni in cui è nata questa mia passione mi recavo tutti i mesi in edicola, a cadenza programmata, per acquistare le mie riviste preferite e magari provare quella che più mi aveva colpita. Quelle foto, che facevano venire l’acquolina in bocca al solo guardarle, mi…
Risotti per MTC s-cool: Risotto alla parmigiana e risotto allo zafferano con brunoisedi topinambur, stravecchio e nocciole
Due risotti. “Ancora?” – dirà qualcuno. Eppure questa volta sono stata costretta… Dalla scuola più figa del web: MTC s-cool. La lezione di questo mese verte proprio sui risotti e io non potevo certo tirarmi indietro di fronte a un tema a noi così caro. Chi ci conosce sa bene quanto noi amiamo questo piatto…