Pizza?!? C’è qualcuno a questo mondo che al richiamo della pizza sa dire di no? Io no di certo e se scoprite il modo di riuscirci fatemi un fischio perchè io potrei mangiarla tutti i giorni, alla faccia della dieta. Semplice, semplicissima. Io la adoro nella sua forma più classica. La mangio rigorosamente con le…
Galette con porri, patate e fiori di zucchina
La Francia è la mia seconda patria. Chi mi conosce un minimo sa quanto io adori questa nazione e come io mi diverta a parlare questa lingua. Una delle mie regioni preferite? Certamente la Bretagna, con le sue fluttuazioni di maree e le sue galettes. Le galette francesi sono delle torte rustiche realizzate prive di…
Crostatine alle mele e sento già il profumo di autunno
Settembre è il mese della malinconia: per l’estate che se ne va, per le vacanze appena trascorse. Ci guardiamo indietro con nostalgia pensando che il bello è ormai andato, senza gustarci quello che questa stagione offre. Le giornate sono più fresche, il mare è più bello. Il cielo è di un azzurro terso e camminare…
Piada ricotta, capocollo e fichi freschi: Vamos a la piada again
La fine di Agosto si sta avvicinando e anche il clima ha dato i primi segni di cambiamento proponendo temperature più fresche nelle prime ed ultime ore della giornata. Anche sulle nostre tavole iniziano ad apparire piatti più sostanziosi e frutta e verdura più autunnali. Quando i fichi iniziano a maturare penso sempre di essere…
Risotto Blu Mugello, Riduzione di Primitivo e Cipolla in Agrodolce e Cheesecake al Fior di Mugello, Miele e Cannella per Latti da Mangiare 5.0
Ci sono viaggi che sogni, progetti ed infine realizzi. Ci sono viaggi che hai progettato, vissuto e rifaresti subito. Ci sono viaggi che non hai ancora fatto e che sogni, immagini. Quest’anno le mie vacanze sono state intense, stancanti ma terribilmente belle. La Puglia, tacco d’Italia. Terra in cui, per 30 anni, non avevo…
Piada mozzarella di bufala, fiori di zucchina e acciughe salate: Vamos a la piada again
I fiori di zucchina fritti. Quelli classici, in purezza, e quelli con l’aggiunta al loro interno di mozzarella e acciuga sotto sale. Li adoro. Un perfetto contrasto di sapori e consistenze. Cibi così sanno proprio di estate. E ingredienti così erano perfetti per la mia seconda piadina per Vamos a la Piada. Le varie tipologie…
Piada squaquerone, melanzane fritte e pesto di pomodori secchi per Vamosa a la Piada
Ogni piatto e ogni cibo della nostra tradizione ha una stagione con cui si sposa a meraviglia. La polenta con l’inverno, le castagne con l’autunno, le frittate con la primavera, la piadina con l’estate. Perchè profuma di pranzi in spiaggia, al tramonto in riva al mare. Perchè è superlativa gustata in cima a una vetta,…
Pomodori ripieni al tonno
Valentina è una di quelle amiche storiche. Un’amicizia nata per caso direbbe qualcuno, ciò che ci ha avvicinate è stata la passione della bicicletta dei rispettivi fidanzati e, mentre lei la bici la ama profondamente, io ho sempre avuto una leggera paura a sedermi su quel sellino per percorrere sentieri e strade. Noi così differenti…
Zucchine ripiene alla ligure
Quando arriva l’estate a casa Tritabiscotti si sente subito. Marta inizia a sfornare verdure ripiene. Le adoro. Il ripieno delle verdure è molto semplice, come quello di ogni ricetta ligure che si rispetti: l’interno della verdura, un po’ di mortadella, uova, formaggio ed erbette. Ed il gioco è fatto. Io le preparo raramente, sostenendo che,…
In forma per la prova costume! Il mio orzotto di barbabietola per il Club del 27
Eccomi all’appuntamento mensile a cui mai rinuncerei. Cerco di essere sempre presente tra le ricette pubblicate dal Club del 27 poichè sono insolite, fantasiose e saporite. Questo mese ci siamo dedicati alla prova costume, anche se al momento il sole e mare io li ho visti proprio poco, se non passeggiando sul lungomare.. Nonostante questo…