Altra giornata di pioggia.. Sembra che questo tempo non voglia darci tregua. Attendo Dicembre con ansia, non solo per il Natale, ma nella speranza che il freddo – fattore termico che odio molto – spazzi via queste nuvolacce. L’unico modo che ho per combattere questo triste clima è l’accendere il forno, con il desiderio di…
Flammkuchen alsaziana
Ci sono dei piatti che associo a particolari momenti della mia vita. Vuoi perchè sono associati a una ricorrenza, vuoi perchè venivano gustati in un particolare periodo dell’anno o in un particolare luogo. E’ il caso di questa ricetta. La Flammkuchen alsaziana è una tipica focaccia (o pizza molto sottile) farcita con una…
Focaccette fritte di patate
Io sono una di quelle che il fritto una volta a settimana… Sì, lo voglio…! Scherzi a parte, a casa mia si frigge spesso. Forse anche troppo. Tutti quelli che dicono “no, poi devo pulire tutto quell’unto..” Pazienza cari miei… Ne vale la pena, soprattutto per queste focaccette. Sono preparate con le patate…
Gnocchi di polenta con porri e speck gratinati al forno
Con queste giornate, all’insegna della pioggia e del freddo, la voglia di mettere il naso fuori di casa e’ davvero poca, mentre quella di cucinare e soprattutto infornare è davvero tanta. Il ticchettio della pioggia scandisce i minuti e io, sempre presa dalla frenesia, riesco a rallentare. I gnocchi sono sempre…
Harvest Apple Pie
Ci sono i periodi in cui mi fisso. Con un ingrediente, con una ricetta, con una tecnica di preparazione. Questo mese tocca alle mele. Colpa del Club del 27 che, proponendo un ventaglio di Apple pie da capogiro, mi hanno fatto venire voglia di provarle tutte. Sono tutte le torte di mele che hanno vinto…
Patate al forno con Paprika e Cheddar
Difficilmente pubblico ricette di contorni, forse pensando che siano meno interessanti. Invece ho riscontrato che molto spesso non è il piatto principale ciò che più fa pensare le cuoche e casalinghe, ma proprio l’accompagnamento. “Che dici, facciamo un’insalata?” – che tristezza – “un purea? Ti va?” – ancora i denti mi funzionano, grazie – e…
La mia Cinnamon Streusel Apple Pie per il Club del 27
Sono fermamente convinta che il dolce che più rappresenta l’autunno sia la torta di mele. Forse perché le mele, vengono proprio raccolte a fine estate e ci accompagnano alla stagione più fredda con la loro dolcezza. Ed è proprio per questo motivo che questo mese il Club del 27 si è dedicato alla versione americanissima…
Torta salata con pecorino, piselli,zucchine e maggiorana
Forse non è il clima adatto per proporre una torta salata. Le torte salate profumano di primavera e di pic-nic sul prato. Ma io le adoro. Le trovo comode e versatili, per una pranzo al sacco, per una schiscetta da portare al lavoro, come dono da portare a una cena in sostituzione del più classico…
Panini dolci con metodo Tang Zhong
I panini dolci da colazione sono sempre stati la mia passione. Il pane, neutro nel suo sapore, si abbina in modo magnifico con creme, marmellate e farciture più varie. Spesso però la fragranza della briochina appena sfornata perde le sue caratteristiche già il giorno successivo. Il metodo Tang Zhong, già sperimentato anni fa per la…
Torta alla farina di castagne, mascarpone, cioccolato e crema al whisky
Ecco le prime piogge. L’autunno fa capolino all’improvviso, con scrosci di pioggia violenti e raffiche di vento inaspettate. E io mi rintano in casa, a guardare un film sotto le coperte con una tazza di caffè caldo tra le mani, o a sfornare qualche torta per addolcire una giornata uggiosa. Questa torta profuma proprio di…