Con queste giornate, all’insegna della pioggia e del freddo, la voglia di mettere il naso fuori di casa e’ davvero poca, mentre quella di cucinare e soprattutto infornare è davvero tanta. Il ticchettio della pioggia scandisce i minuti e io, sempre presa dalla frenesia, riesco a rallentare. I gnocchi sono sempre…
Harvest Apple Pie
Ci sono i periodi in cui mi fisso. Con un ingrediente, con una ricetta, con una tecnica di preparazione. Questo mese tocca alle mele. Colpa del Club del 27 che, proponendo un ventaglio di Apple pie da capogiro, mi hanno fatto venire voglia di provarle tutte. Sono tutte le torte di mele che hanno vinto…
Patate al forno con Paprika e Cheddar
Difficilmente pubblico ricette di contorni, forse pensando che siano meno interessanti. Invece ho riscontrato che molto spesso non è il piatto principale ciò che più fa pensare le cuoche e casalinghe, ma proprio l’accompagnamento. “Che dici, facciamo un’insalata?” – che tristezza – “un purea? Ti va?” – ancora i denti mi funzionano, grazie – e…
La mia Cinnamon Streusel Apple Pie per il Club del 27
Sono fermamente convinta che il dolce che più rappresenta l’autunno sia la torta di mele. Forse perché le mele, vengono proprio raccolte a fine estate e ci accompagnano alla stagione più fredda con la loro dolcezza. Ed è proprio per questo motivo che questo mese il Club del 27 si è dedicato alla versione americanissima…
Torta salata con pecorino, piselli,zucchine e maggiorana
Forse non è il clima adatto per proporre una torta salata. Le torte salate profumano di primavera e di pic-nic sul prato. Ma io le adoro. Le trovo comode e versatili, per una pranzo al sacco, per una schiscetta da portare al lavoro, come dono da portare a una cena in sostituzione del più classico…
Panini dolci con metodo Tang Zhong
I panini dolci da colazione sono sempre stati la mia passione. Il pane, neutro nel suo sapore, si abbina in modo magnifico con creme, marmellate e farciture più varie. Spesso però la fragranza della briochina appena sfornata perde le sue caratteristiche già il giorno successivo. Il metodo Tang Zhong, già sperimentato anni fa per la…
Torta alla farina di castagne, mascarpone, cioccolato e crema al whisky
Ecco le prime piogge. L’autunno fa capolino all’improvviso, con scrosci di pioggia violenti e raffiche di vento inaspettate. E io mi rintano in casa, a guardare un film sotto le coperte con una tazza di caffè caldo tra le mani, o a sfornare qualche torta per addolcire una giornata uggiosa. Questa torta profuma proprio di…
La mia pizza al piatto per il club del 27:Pizza con pomodorini confit, aglio, pinoli e basilico
Pizza?!? C’è qualcuno a questo mondo che al richiamo della pizza sa dire di no? Io no di certo e se scoprite il modo di riuscirci fatemi un fischio perchè io potrei mangiarla tutti i giorni, alla faccia della dieta. Semplice, semplicissima. Io la adoro nella sua forma più classica. La mangio rigorosamente con le…
Galette con porri, patate e fiori di zucchina
La Francia è la mia seconda patria. Chi mi conosce un minimo sa quanto io adori questa nazione e come io mi diverta a parlare questa lingua. Una delle mie regioni preferite? Certamente la Bretagna, con le sue fluttuazioni di maree e le sue galettes. Le galette francesi sono delle torte rustiche realizzate prive di…
Crostatine alle mele e sento già il profumo di autunno
Settembre è il mese della malinconia: per l’estate che se ne va, per le vacanze appena trascorse. Ci guardiamo indietro con nostalgia pensando che il bello è ormai andato, senza gustarci quello che questa stagione offre. Le giornate sono più fresche, il mare è più bello. Il cielo è di un azzurro terso e camminare…