Altri elementi che caratterizzano il Natale e i giorni che lo precedono, sono gli aromi e le spezie.
Se penso a Genova certamente penso al pandolce, con la sua acqua ai fiori di arancio; se penso alla Toscana come non citare il Panforte, ricco di spezie e frutta secca; e poi via, verso il Trentino, dove attraverso lo Zelten assaporiamo frutta candita, secca e spezie..
E ancora spingendoci fino al Lazio per assaporare il Panpepato, pieno di frutta secca, cioccolato, pepe, cannella..
E potremmo continuare all’infinito..
E potremmo spingerci fuori dai confini italiani, per volare verso paesi esteri.. Incontrando i Chelsea buns.
Queste briochine a forma di chiocciola sono fatte di pasta lievitata dolce, ma leggera,e vengono farcite da un ripieno di spezie, uvetta e frutta secca.
La ricetta che vi propongo é presa da un librettino acquistato a Londra anni fa, apportando alcune modifiche all’impasto, trasformandolo in una lenta lievitazione tramite il lievito di birra al posto di quello istantaneo, e al ripieno, adattandolo in base ai gusti di casa (la ricetta prevedeva cardamomo e pistacchio da me sostituite da cannella e frutta secca).
Queste girelle poi andrebbero adagiate vicine in una teglia, per essere cotte tutte insieme; ma io, volendo creare delle monoporzioni le ho cotte tutte singolarmente.
Sono una splendida idea per la mattina di Natale, per riempire la casa di cannella, zucchero e dolcezza!
Ingredienti:
50 gr burro
450 gr farina forte
1/2 cucchiaino di sale
1/2 bustina lievito birra secco
25gr zucchero
1 uovo
225 ml latte
2 cucchiaini di miele
Per il ripieno:
2 cucchiani di cannella
50gr di zucchero
50 gr burro
90 gr noci e nocciole tritate
Esecuzione:
In una capiente ciotola versare la farina, il sale; aggiungere il burro impastando grossolanamente, poi aggiungere il lievito.
In un altro contenitore unire lo zucchero all’uovo.
Aggiungere agli ingrendienti secchi tutti gli ingredienti e impastare per una quindicina di minuti(per il latte, tenerne un pochino da parte ed aggiungerlo tutto solo se serve).
Lasciare lievitare al caldo per un’ora coperto da pellicola.
A parte preparare il ripieno, mescolando il burro morbido con lo zucchero ed impastando il tutto con gli altri ingredienti, formando una cremina.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l’impasto a forma rettangolare (25x35cm), stendere il ripieno sopra l’impasto, arrotolarlo e tagliarlo a rondelle.
Lasciare lievitare nuovamente per un’oretta e infornare in forno caldo a 180/200° per 20/30 minuti.
Spennellare con miele.
Si gustano ancora tiepidi, la cannella si sente benissimo e si sposa al massimo con la frutta secca.
Con questa ricetta partecipo al Contest “Profumo di Natale” de La cucina di zia Ale e Non solo pasticci
Stupendo..il profumo è arrivato fino a qui 🙂
Grazie tesorina!! Sono profumatissimi!! 😉
Smavk
Devono essere proprio speciali..con la cannella, spezia per eccellenza del Natale ( a mio avviso), con quel buon profumo di burro…belli belli belli! Sei davvero brava amica mia! Un bacino, A.
Grazie amichetta! Anch'io la penso allo stesso modo riguardo alla cannella.. ^_^ mi sa di Natale!!
Ti abbraccio tesoro!
Devono essere profumatissimi! Sono i miei aromi preferiti, buona domenica^_^
Grazie cara!
Buona domenica anche a te!
leggendo il tuo post mi vengono subito al naso i sapori che descrivi.. devono essere profumatissime oltre che buone!
A presto.. baci..
Che carina sei!! ^_^ grazie sono felice ti siano piaciute le mie briochine!
Buona serata.
Baci.
Ma che belli!!! :)) Meravigliosi cara!! Sei bravissima!!! Ne rubo uno, ti do un bacetto e scappo via 😉
Grazie tesorina! ^_^ mi fa sempre piacere quando passi!
Smack
Sono proprio una frana, mi ero persa il tuo commento… Perdonami lo inserisco or ora 🙂 Ricetta fantastica 🙂 Bravissima 🙂 Un abbraccio e buon anno anche se in ritardo… un bacio
Ma figurati! Nessun problema..! Complimenti per il contest, è carinissima l'idea delle spezie..! Ed è stato un piacere partecipare!
Un abbraccio!