Il curry, originario dell’Asia tropicale é una spezia tipicamente utilizzata nella cucina indiana, basata su un mix molto aromatico.
150 g di burro morbido
1 cucchiaino di sale
Un pizzico di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di latte freddo
Ripieno:
sale pepe e noce moscata q.b.
Versare la farina a fontana sul piano di lavoro.
centro il burro, il sale, lo zucchero e l’uovo, poi mescolarli e lavorarli.
Incorporare piano piano la farina, lavorando delicatamente l’impasto
finché assume una consistenza grumosa.
Aggiungere il latte e incorporarlo delicatamente con la
punta delle dita finché l’impasto comincia
a stare insieme.
Lavorare l’impasto finché non diventa liscio. Formare una palla,
avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo fino all’uso.
Ecco la foto dell’impasto prima di essere steso:
Inizialmente partire dalla cottura in bianco, a 180°, disponendo sopra ogni base un foglio di carta forno e dei ceci secchi.
Una volta che l’impasto inizia a colorarsi togliere i pesi, continuare la cottura per altri 5 minuti circa e sfornare.
Nel frattempo tagliare le verdure sottilmente nel verso della lunghezza e sbianchirle in acqua bollente.
Raffreddarle in acqua fredda, dopo di che lasciarle asciugare su carta forno.
Preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti; versare quest’ultimo nel guscio di brisé e disporvi le verdure in modo concentrico.
Infornare nuovamente a 180° per una mezz’oretta(coprendo con un foglio di alluminio nel caso in cui le verdure dovessero colorarsi troppo).
<bellissimo disegno hai dato alla tua quiche con queste verdure, che sbianchite e poi messe in acqua ghiacciata hanno conservato la croccantezza per "contrastare" la morbidezza del ripieno!! e il curry con il suo mix di spezie che regala una nota decisa a questa ricetta!! Complimenti, ma ora levatemi una curiosita…. come vi chiamate?? Buona serata Flavia
Eheheh, hai ragione.. I nostri nomi figurano raramente in qualche post.. Siamo Bianca a e Marta, due sorelle che fin da piccole hanno sempre pasticciato ai fornelli!! 😉
Ci piaceva l'idea di una tarte disegnata.. E i gusti e gli abbinamenti ci sono venuti subito spontanei..!
Grazie per i complimenti e la bellissima ricetta di base che ci hai fatto scoprire!! 😉
Smack
Bellissimo questo vortice!!!
Mi fai venir voglia di riprovare questa briseè 🙂
Riprovala!! Io ormai ne sono dipendente…! Usata anche per ripieni, meno insoliti e studiati, è sempre una garanzia…! 😉
Felice che ti piaccia, un abbraccio!
Meraviglia delle meraviglie! Caspita che bella, bravissime! Un bacio e buon weekend!!
Grazie tesorina!! I tuoi complimenti mi riempiono sempre di gioia! ^_^
Smack!!
Bellissima e sicuramente golosissima, complimenti e felice we <3
Grazie cara, un mix di aromi e sapori che ci porta dritto dritto in Oriente…! 😉
Felice w.e. anche a te!
Bellissima la tua proposta! E' elegante e colorata…sarebbe perfetta per la Pasqua! Complimenti! 😀
Hai ragione… Ha i colori allegri della primavera! 😉
Grazie carissima!!
Eè davvero bellissima la vostra torta, i suoi colori portano dritti all'estate e questo non può che fare bene allo spirito…il curry lo uso pochissimo, a me piacciono le spezie, ma il mio compagno sopporta a mala pena il peperoncino e i sapori esotici non lo entusiasmano, ma credo che usato in piccole dose, il curry potrebbe apprezzarlo! grazie per l'idea e come al solito vi abbraccio!
Anche qui a casa c'è chi non ama le spezie.. Ma cosi me la pappo tutta io!! Ihihih!
Scherzo, il curry forse è l'unica spezia che riesco a inserire nelle preparazioni senza far storcere il naso a nessuno…!
Provala e mi saprai dire! 😉
Un abbracciotto
Mi piacciono i colori, i sapori, il disegno…. insomma: mi piace!!!
Brava
Nora
Grazie cara!!
Che splendidi complimenti! ^_^
Così bella che ipnotizza!
Colorata, vivace… non la cambierei di una virgola davvero 🙂
Ma che carina che sei!!!
Grazie mille!!