Eccoci a tornare di corsa al nostro appuntamento settimanale con le ricette per l’aperitivo!
Settimana scorsa il caldo afoso ci ha impedito ogni movimento e produzione di ricette che prevedessero l’utilizzo di qualsiasi fonte di calore, ma appena ieri – complice un piccolo temporale estivo – le temperature ce lo hanno permesso, abbiamo acceso il forno!
La focaccia pugliese sa di estate, con i pomodorini e le olive, con i sapori del Mediterraneo.
Abbiamo tentato di riprodurre quel sapore, quella sofficità.
Ingredienti:
300 gr farina di semola
250 gr farina 00
1 patata media bollita
1 patata media bollita
5 gr lievito di birra
6 gr zucchero
50 gr olio extravergine di oliva
400 ml acqua
15 gr sale
pomodorini
olive
Esecuzione:
Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida.
Unire le due farine nella planetaria o in una boule, aggiungervi il sale, l’olio, la patata schiacciata e tutta l’acqua.
L’impasto risulterà particolarmente morbido.
Lasciare riposare due ore, dopo di che, trasferire l’impasto in una teglia del diametro di 35/40 cm (per noi in rame, ma la più adatta sarebbe quella in ferro) e lasciare riposare un’ora, fino a che l’impasto non sia ben gonfio.
Riempire la superficie dell’impasto con tanti pomodorini tagliati a metà e olive, fino a riempire ogni spazio.
Accendere il forno alla massima temperatura e quando caldo infornare la focaccia.
A metá cottura irrorare la superficie con un’emulsione di acqua e olio.
A metá cottura irrorare la superficie con un’emulsione di acqua e olio.
Sfornare una volta che la superficie e i bordi sono ben dorati.
Aspettavo questo momento e con la mia focaccia preferita mi avete proprio conquistata 😛
Grazie cara, felice di sapere che il nostro appuntamento settimanale ti sia così caro! ^_^
Un abbracciotto
Tu dici focaccia ed eccomi qui!!! Che sfiziosa!!! Smack!
Ma grazie cara!! Sei gentilissima! ^_^
Che brave ragazze!! Troppo buona la focaccia pugliese, l'abbiamo provata una volta con scarso risultato, ora vogliamo provare la vostra ricetta!!
Un bacione
Oleosa, saporita e soffice…Provate, provate!!!
E fateci sapere!! ;D
Un abbraccio!
Credo che le focacce in generale siano il lievitato che più adoro, che più propongo per aperitivi o festicciole, e più desidero. Bellissima questa vostra focaccia, morbida e ricca di profumi e colori. Gnammy
Anche noi le adoriamo, poi qui in Liguria la focaccia si mangia anche al mattino!! 😉
Grazie mille cara!
Un abbraccio
Adoro i lievitati e se non fosse che bisogna accendere il forno sarebbe l'unica cosa che avrei voglia di mangiare!!!
Eheheh, bisogna accendere il forno, infornare e scappare da un'altra parte, per poi tornare solo per spegnere tutto!! ;un abbracciotto!
Complimenti , tanto invitante e ghiotta questa focaccia, che bontà!!!!
Ma grazie, sei davvero gentile!!! ^_^