Frutta disidratata e granola homemade

Mai mangiata la granola?
Non sono muesli, non sono semplici cereali.
Sono la colazione più buona che esista e pure sana.
A base di cereali, frutta secca e/o disidratata, tostati al forno con il miele.


Io la prima volta l’ho assaggiata a Londra ed è stato subito amore.
Croccante e dolce al punto giusto, con lo yogurt o il latte fresco è una vera delizia.


Fino ad oggi mi ero limitata a gustarla solo quando mi trovavo in vacanza nella capitale british, ma oggi ho voluto provare a farla in casa, preparandomi da sola anche la frutta disidratata.


Essiccare la frutta è molto semplice.
Si può utilizzare il metodo più antico, il sole, o sostituirlo con un più semplice essiccatore.
Nel caso non si abbia nemmeno quest’ultimo – come nel mio caso- un forno risolverà ogni problema.
Basta disporre la frutta su una placca e “dimenticarla” a 60/70° per parecchie ore tagliata a fettine sottili e regolari.
Si otterrà un’ottima frutta disidratata che potrà essere mangiata al naturale, come snack, o, come nel mio caso, aggiunta a una croccante granola.


Ingredienti:
200 gr cereali integrali/ fiocchi di avena/crusca
75 gr frutta disidratata (fragole, banane, mele, kiwi)
100 gr nocciole, noci e mandorle tostate
50 gr miele
50 gr acqua
25 gr olio mais


Esecuzione:
Per la frutta disidratata:
Tagliare la frutta a fette sottili, disporre su di una teglia rivestita di carta forno e infornare a 60/70° in forno ventilato per circa 4-6 ore(a volte anche di più, dipende da quanto sono spesse le fette e da quanta acqua ha il frutto).


Per la granola:
Mescolare i cereali con la frutta secca.
A parte, in un pentolino, sciogliere il miele con l’acqua e l’olio.
Lasciare raffreddare e aggiungere ai cereali.
Infornare a 160° per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto il composto.
A pochi minuti dalla fine aggiungere la frutta disidrata, spegnere il forno e lasciare raffreddare completamente.

con questa ricetta partecipo al contest “ Noci, nocciole & frutta secca ” del blog la stufa economica