{"id":5658,"date":"2023-08-24T14:22:18","date_gmt":"2023-08-24T12:22:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5658"},"modified":"2023-08-24T14:22:18","modified_gmt":"2023-08-24T12:22:18","slug":"focaccia-rossa-stile-barese-per-valditone-wine-fest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5658","title":{"rendered":"Focaccia rossa stile barese per Valditone Wine Fest"},"content":{"rendered":"\n
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Torno dopo parecchio tempo a pubblicare sul blog per una sfida ai fornelli tutta da divertirsi.<\/p>\n\n\n\n

Tramite l’Associazione Italiana Foodblogger ho potuto conoscere nuove realt\u00e0 agroalimentari relative a zone che gi\u00e0 conosco per vicinanza.<\/p>\n\n\n\n

Per questa occasione 30 food blogger sono chiamati a realizzare una ricetta dopo aver ricevuta una Mistery box contenente prodotti piacentini e una bottiglia di Malvasia di Candia Aromatica dei colli piacentini. Tutti gli altri prodotti sono della zona della Val Tidone o limitrofe. I vini sono stati selezionati dalla Strada dei Vini<\/a> e dei Sapori dei Colli Piacentini<\/a> e nel mio caso ho ricevuto una bottiglia di Malvasia ferma, prodotta dall’azienda vitivinicola Valla.<\/p>\n\n\n\n

Questa malvasia \u00e8 un vino fermo, ottimo da gustare per l’aperitivo. Per questo motivo ho deciso di realizzare una focaccia sullo stile barese, con patate all’interno e pomodoro per condire, ma leggermente pi\u00f9 bassa rispetto all’originale. <\/p>\n\n\n\n

Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n

500 gr farina Terra antica “00” macinata a pietra<\/p>\n\n\n\n

100 gr di patata lessa (pesata a crudo)<\/p>\n\n\n\n

50 gr olio extravergine di oliva dell’azienda Vitivinicola Passerini<\/p>\n\n\n\n

olive riviera ligure q.b.<\/p>\n\n\n\n

origano siciliano q.b.<\/p>\n\n\n\n

Qualche cucchiaio di polpa pronta di pomodoro “Carlo Manzella”<\/p>\n\n\n\n

sale<\/p>\n\n\n\n

mezza bustina di lievito di birra secco<\/p>\n\n\n\n

250\/300 ml acqua tiepida <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Bollire la patata i acqua bollente salata e schiacciarla con lo schiaccia patate. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida(250ml e poi eventualmente aggiungere).<\/p>\n\n\n\n

Mescolare la farina alla patata, al sale, al lievito e all’olio ed impastare formando un impasto morbido ma omogeneo. Lasciare lievitare 2\/3 ore.<\/p>\n\n\n\n

Stendere con le mani l’impasto su una teglia in rame o ferro abbondantemente oliata. Condire con pomodoro, olive, sale e origano. Lasciare lievitare 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n

Scaldare il forno a 250\u00b0 e infornare fino a che non risulti bella croccante e dorata ai bordi (circa 30 minuti).<\/p>\n\n\n\n

Lasciare intiepidire e gustare con un bicchiere di Malvasia freddo.<\/p>\n\n\n\n

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Con questa ricetta partecipo al progetto www.emiliawineexperience.it<\/a> attraverso AIFB.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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