{"id":5642,"date":"2021-08-22T13:58:39","date_gmt":"2021-08-22T11:58:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5642"},"modified":"2021-08-22T13:58:41","modified_gmt":"2021-08-22T11:58:41","slug":"pan-brioche-allo-yogurt-con-confettura-di-frutti-rossi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5642","title":{"rendered":"Pan brioche allo yogurt con confettura di frutti rossi"},"content":{"rendered":"\n
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Mi piace sempre impastare e sfornare i lievitati, siano essi dolci oppure salati.<\/p>\n\n\n\n

Purtroppo d’estate accendere il forno \u00e8 un’impresa ardua, soprattutto se chi vive in casa non sopporta le alte temperature. Complice per\u00f2 una preparazione veloce e attenta (cio\u00e8 ho infornato quando la dolce met\u00e0 era fuori casa), sono riuscita a sfornare il tutto e ad avere la colazione pronta per pi\u00f9 o meno tutta la settimana. <\/p>\n\n\n\n

La ricetta \u00e8 semplice, si impasta tutto insieme alla sera e si mette in frigo. Alla mattina si lascia lievitare un pochino e poi si inforna con tranquillit\u00e0.. Senza dover controllare tempi e modi. Buonissima, sana e golosa.<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n

250 gr farina 00<\/p>\n\n\n\n

250 gr farina manitoba<\/p>\n\n\n\n

220 gr yogurt bianco<\/p>\n\n\n\n

130 gr zucchero semolato<\/p>\n\n\n\n

1 uovo intero<\/p>\n\n\n\n

3 gr lievito di birra secco<\/p>\n\n\n\n

1 cucchiaio di miele di acacia<\/p>\n\n\n\n

2 cucchiai di latte<\/p>\n\n\n\n

Per la farcitura:<\/p>\n\n\n\n

400 gr confettura mirtilli rossi\/lamponi (ma viene buonissima anche con altri gusti o con la crema di nocciole <\/p>\n\n\n\n

Sciogliere il lievito nei due cucchiai di latte tiepido. Nella planetaria o su una spianatoia impastare tutti gli ingredienti insieme. Rendere l’impasto morbido ed elastico, ci vorranno circa 10 minuti.<\/p>\n\n\n\n

Mettere in una ciotola in plastica coperta da pellicola e far lievitare in frigo (io di solito la impasto alla sera e riparto alla mattina) per circa 10\/12 ore.<\/p>\n\n\n\n

Tirare fuori dal frigo l’impasto e lasciarlo scaldare a temperatura ambiente per alcune ore. Stendere l’impasto formando un rettangolo 30×20, spalmarlo con abbondante confettura e chiuderlo arrotolandolo su se stesso. Tagliare al centro fino a circa 2\/3 dell’impasto e disporlo in uno stampo da brioche o plumcake ricoperto di carta forno.<\/p>\n\n\n\n

Lasciare lievitare altre due ore al caldo, dopo di che spennellare con latte e cospargere con poco zucchero semolato infornare a 180\u00b0 per 45 minuti\/un’ora, fino a che la superficie non sia bella dorata. <\/p>\n\n\n\n

Lasciare raffreddare. E’ ottimo sia tiepido che freddo, buonissimo tuffato nel latte caldo <\/p>\n\n\n\n

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