{"id":5633,"date":"2021-06-27T09:12:53","date_gmt":"2021-06-27T07:12:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5633"},"modified":"2021-06-27T09:12:55","modified_gmt":"2021-06-27T07:12:55","slug":"cheesecahe-cookies-con-banana-e-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5633","title":{"rendered":"Cheesecahe Cookies con Banana e Cioccolato"},"content":{"rendered":"\n
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La domenica per me \u00e8 la giornata con la colazione lenta e golosa. Anche un po’ eccessiva se vogliamo dirlo.<\/p>\n\n\n\n

La giornata \u00e8 lunga, senza tanti impegni… Quindi perch\u00e8 non concedersi il lusso di un biscotto golosissimo, anzi, anche pi\u00f9 di uno?<\/p>\n\n\n\n

Questi biscotti, proposti da Recake di Giugno<\/a>, sono magnifici. Sono dei Cookies con il ripieno di formaggio, dei Cheesecake Cookies! Io li ho fatti giganti, in stile americano, ma i possono preparare anche in formato “normal” dividendo ogni porzione a met\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

L’aspetto fondamentale per la riuscita \u00e8 il mantenimento del freddo, pena delle frittatine di biscotto. Ma se si seguir\u00e0 il procedimento alla lettera il risultato sar\u00e0 sorprendente. <\/p>\n\n\n\n

Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n

225\u00a0g\u00a0di burro morbido<\/p>\n\n\n\n

150\u00a0g\u00a0di zucchero semolato<\/p>\n\n\n\n

50\u00a0g\u00a0di zucchero di canna<\/p>\n\n\n\n

1\u00a0uovo<\/p>\n\n\n\n

1\u00a0cucchiaino\u00a0di estratto di vaniglia<\/p>\n\n\n\n

1\u00a0cucchiaino\u00a0di lievito<\/p>\n\n\n\n

1\/2\u00a0cucchiaino\u00a0di sale<\/p>\n\n\n\n

330\u00a0g\u00a0di farina 00<\/p>\n\n\n\n

60 g di banane<\/p>\n\n\n\n

60 g di cioccolato fondente<\/p>\n\n\n\n

170\u00a0g\u00a0di Philadelphia<\/p>\n\n\n\n

25\u00a0g\u00a0di zucchero a velo<\/p>\n\n\n\n

<\/h3>\n\n\n\n

Rivestite una piccola teglia o un piatto con carta forno. Mettete in una ciotola il Philadelphia e lo zucchero a velo. Mescolate bene finch\u00e9 non otterrete un composto liscio. Prendete un cucchiaino colmo di formaggio e mettetelo sulla teglia o il piatto. Dovrete ottenere 12 mucchietti (se prevedete di fare cookies grandi \u2013 vedere note \u2013 In alternativa potete fare 12 mucchietti piccoli. O ancora potete decidere in seguito, quindi farne 12 e poi dividerli dopo). Mettete il formaggio in freezer e fate congelare ALMENO un’ora.<\/p>\n\n\n\n

Trascorso questo tempo rivestite un paio di teglie di carta forno. In una ciotola unite la farina, il sale e il lievito.<\/p>\n\n\n\n

Nella ciotola della planetaria o in una ciotola con le fruste elettriche lavorate insieme burro e zucchero per un paio di minuti. Unite l’uovo e la vaniglia.<\/p>\n\n\n\n

A questo punto aggiungete la farina. Vi consiglio di incorporarla usando una spatola a mano. NON dovete lavorare troppo l’impasto, giusto far s\u00ec che la farina sia completamente assorbita.<\/p>\n\n\n\n

Tagliate la frutta e il cioccolato a dadini e incorporateli delicatamente all’impasto. Anche qui, non lavoratelo troppo, altrimenti si spappoleranno e daranno all’impasto una consistenza strana e lo renderanno troppo morbido.<\/p>\n\n\n\n

Mettete l’impasto in frigo e fatelo riposare finch\u00e9 non \u00e8 abbastanza sodo. Dipende dal caldo che fa e dal vostro frigo. A me \u00e8 bastata una mezz’oretta. A questo punto riprendete l’impasto e mettete nelle teglie preparate 12 cucchiai colmi di impasto (se fate i cookies grandi \u2013 vedere sempre note). Formate una “fossetta” nell’impasto e metteteci dentro il ripieno di formaggio appena tolto dal freezer. Ricoprite con un’altra cucchiaiata di impasto. Pressate bene soprattutto i bordi per far s\u00ec che il ripieno non fuoriesca in cottura.<\/p>\n\n\n\n

Se avete difficolt\u00e0 nel maneggiare l’impasto potete inumidirvi leggermente le mani. In alternativa, cosa che consiglio soprattutto se fa molto caldo, lavorate pochi biscotti per volta e rimettete ogni volta l’impasto in frigo, cos\u00ec non avrete troppi problemi.<\/p>\n\n\n\n

Mettete i cookies pronti in frigo a raffreddare bene e lasciateli almeno 10 minuti, ma anche qui, pi\u00f9 li lasciate meglio sar\u00e0. Se fa molto molto caldo o volete dimezzare i tempi, potete anche metterli in freezer.<\/p>\n\n\n\n

Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate i cookies per 15-20 minuti. Il tempo dipender\u00e0 da quanto avete fatto grandi i cookies. Considerate che l’impasto \u00e8 tanto, quindi la cottura ci vuole, altrimenti vi ritroverete dei biscotti crudi.<\/p>\n\n\n\n

Sfornate i cookies e lasciateli raffreddare prima in teglia poi su una gratella. I cookies si conservano per qualche giorno ben chiusi in frigo.<\/p>\n\n\n\n

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Con questa ricetta partecipo al Recake di Giugno: Cheesecake Cookies<\/a><\/p>\n\n\n\n

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La domenica per me \u00e8 la giornata con la colazione lenta e golosa. Anche un po’ eccessiva se vogliamo dirlo. La giornata \u00e8 lunga, senza tanti impegni… Quindi perch\u00e8 non concedersi il lusso di un biscotto golosissimo, anzi, anche pi\u00f9 di uno? Questi biscotti, proposti da Recake di Giugno, sono magnifici. Sono dei Cookies con…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5635,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[46,9,2,15,31],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5633"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5633"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5633\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5640,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5633\/revisions\/5640"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}