{"id":5600,"date":"2021-03-27T15:04:02","date_gmt":"2021-03-27T14:04:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5600"},"modified":"2021-03-27T15:04:04","modified_gmt":"2021-03-27T14:04:04","slug":"colac-pane-di-origine-rumena-delle-feste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5600","title":{"rendered":"Colac, pane di origine rumena, delle feste"},"content":{"rendered":"\n
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In giro per i paesi dell’EST si trova con tantissimi nomi: Kalach,\u00a0kal\u00e1cs,\u00a0kolach,\u00a0kola\u010d, o\u00a0colac.<\/p>\n\n\n\n

E’ un bellissimo pane intrecciato, dorato da una spennellata di uovo e latte. E’ splendido da vedere e fa sentire subito aria di festa. Dato che Pasqua \u00e8 alle porte perch\u00e8 non prepararlo giusto in queste feste? Si presta ad abbinamenti dolci e salati ed \u00e8 quindi ottimo per la colazione o da servire a pranzo.<\/p>\n\n\n\n

Oggi viaggiamo, con il blog e con la mente, teletrasportandoci in Romania, con la ricetta di Irina Georgescu e il tema di Recake di questo mese<\/a>. Voliamo a Bucarest e visitiamo la Transilvania, passando per cascate infinite e foreste verdeggianti… La primavera \u00e8 alle porte!<\/p>\n\n\n\n

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Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n

500\u00a0g\u00a0di farina forte\u00a0(io ho fatto 300 di manitoba e 200 di 0)<\/p>\n\n\n\n

2\u00a0cucchiaini\u00a0di sale<\/p>\n\n\n\n

7\u00a0g\u00a0di lievito di birra secco<\/p>\n\n\n\n

250\u00a0ml\u00a0di acqua tiepida<\/p>\n\n\n\n

80\u00a0ml\u00a0di olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n

1\u00a0uovo sbattuto con un goccio di latte per spennellare<\/p>\n\n\n\n

Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria. Impastare per una decina di minuti con la foglia. Quando sar\u00e0 ben incordato mettere il gancio per impasti e lavorare brevemente. Rovesciare l\u2019impasto sul piano di lavoro, pirlarlo e metterlo in una ciotola leggermente unta di olio. Coprire e fare lievitare per un paio d\u2019ore o fino al raddoppio.<\/p>\n\n\n\n

Rovesciare l\u2019impasto su un piano di lavoro e dividerlo in 6 parti. Con 5 dei 6 pezzi di impasto formare dei filoni lunghi 50-55 cm. Consiglio di coprire con un canovaccio le palline di pasta rimaste, mentre si formano i filoncini.<\/p>\n\n\n\n

Unire le estremit\u00e0 dei filoni da un lato. Prendere il primo filone a sinistra e portarlo al centro, tra i quattro filoni rimasti. Prendere il quinto filone sulla destra e portarlo al centro. Ripetere portando sempre il filone esterno verso il centro. Non bisogna stringere troppo altrimenti l\u2019impasto non avr\u00e0 spazio per lievitare e bisogna cercare di ottenere un intreccio il pi\u00f9 possibile regolare.<\/p>\n\n\n\n

Rifilare la parte superiore, dove si sono uniti i capi della treccia, quindi unire le due estremit\u00e0 fino a formare un cerchio (al centro si pu\u00f2 mettere un coppapasta in metallo, che poi si lascer\u00e0 in cottura per ottenere un bel buco).<\/p>\n\n\n\n

Prendere l\u2019ultima pallina di impasto, dividerlo a met\u00e0 e formare due cordoni da 65-70 cm. Sovrapporla a X, quindi intrecciare il tutto. Mettere questo cordoncino intrecciato attorno alla treccia di pane. Coprire e fate lievitare per 45 minuti in un luogo tiepido.<\/p>\n\n\n\n

Preriscaldare il forno a 200 gradi statico. Spennellare il pane con l\u2019uovo e il latte quindi porre in forno per 30-35 minuti, coprendo con un foglio di alluminio a met\u00e0 cottura se dovesse colorirsi troppo.<\/p>\n\n\n\n

Servire il pane con burro e sale.<\/p>\n\n\n\n

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Con questa ricetta partecipo a Recake del mese di Aprile: Colac<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"Potrebbe<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In giro per i paesi dell’EST si trova con tantissimi nomi: Kalach,\u00a0kal\u00e1cs,\u00a0kolach,\u00a0kola\u010d, o\u00a0colac. E’ un bellissimo pane intrecciato, dorato da una spennellata di uovo e latte. E’ splendido da vedere e fa sentire subito aria di festa. Dato che Pasqua \u00e8 alle porte perch\u00e8 non prepararlo giusto in queste feste? Si presta ad abbinamenti dolci…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5601,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[88,91],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5600"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5600"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5600\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5605,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5600\/revisions\/5605"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5601"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}