{"id":5567,"date":"2021-02-10T18:01:44","date_gmt":"2021-02-10T17:01:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5567"},"modified":"2021-02-10T18:02:19","modified_gmt":"2021-02-10T17:02:19","slug":"strudel-di-frolla-con-mele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5567","title":{"rendered":"Strudel di frolla con mele"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Il Trentino Alto Adige lo ho scoperto da grandicella, per i mercatini di Natale, un Dicembre di tanti anni fa.<\/p>\n\n\n\n

Ricordo che quell’anno tornammo a casa con tantissime cose: addobbi in legno, palle di vetro decorate e paraspifferi a forma di gnomo. <\/p>\n\n\n\n

Ma ci\u00f2 che pi\u00f9 riempiva l’auto era la quantit\u00e0 di cibo: speck, formaggi di ogni tipo, wurstel, pane con qualsivoglia seme(zucca, girasole e kummel per citarne alcuni) e lui, il magnifico e inimitabile strudel.<\/p>\n\n\n\n

Da “ancora pi\u00f9 grande” ci sono tornata pi\u00f9 e pi\u00f9 volte e in ogni stagione, innamorandomene perdutamente… Non dello strudel, quello lo ho sempre amato, ma del Trentino!<\/p>\n\n\n\n

Ma una domanda relativa a questo dolce delizioso mi \u00e8 sempre rimasta: per quale motivo nelle altre regioni lo strudel \u00e8 quello con la pasta sottilissima ed \u00e8 quello che si trova pi\u00f9 spesso nei ricettari, e poi, nei ristoranti, pasticcerie e panifici vendono quello a base di frolla? Io li adoro entrambi ma \u00e8 un dubbio che mi ha sempre lasciata perplessa.<\/p>\n\n\n\n

Una versione sfogliata la avevo gi\u00e0 preparata anni fa, ma oggi avevo proprio voglia di quello l\u00ec, pi\u00f9 dolce e soffice.. E ho attinto dal sito ufficiale<\/a>, per non sbagliare! Le uniche varianti sono state l’utilizzo di mele renette, poich\u00e8 nei dolci queste mele le trovo perfette, e dei biscotti sbriciolati al posto del pangrattato, per aggiungere quel pizzico di dolcezza in pi\u00f9!<\/p>\n\n\n\n

Per la pasta frolla:<\/p>\n\n\n\n

100 g di zucchero
125 g di burro
250 g di farina
1 uovo
1 bustina di zucchero vanigliato
scorza di limone grattugiata
mezza bustina di lievito per dolci<\/p>\n\n\n\n

Per il ripieno:<\/p>\n\n\n\n

500\/600 g di mele Renette
60 g di zucchero
60 g di biscotti sbriciolati(qualsiasi genere va benissimo)
25 g di pinoli
50 g di uvetta sultanina
scorza di limone grattugiata
cannella in polvere
rum q.b.
1 uovo sbattuto<\/p>\n\n\n\n

Amalgamare bene tutti gli ingredienti della frolla fino ad ottenere una pasta omogenea. Mettere la pasta in frigo e nel frattempo tagliare le mele a fette e mescolarle con lo zucchero, i biscotti, l\u2019uvetta sultanina, i pinoli, il rum, la cannella e la scorza di limone. <\/p>\n\n\n\n

Preriscaldare il forno a 180\u00b0<\/p>\n\n\n\n

Stendere l\u2019impasto su un piano infarinato, disporlo su una teglia ricoperta con della carta da forno. Versare il composto di mele al centro della pasta frolla e avvolgere la pasta in modo da formare uno strudel sigillando il ripieno all’interno.<\/p>\n\n\n\n

Spennellare lo strudel con l\u2019uovo sbattuto e infornare per 30\/40 minuti, fino a che non sia dorato in superficie.<\/p>\n\n\n\n

Sfornare e spolverare lo strudel con dello zucchero a velo, servendo con panna o crema alla vaniglia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Trentino Alto Adige lo ho scoperto da grandicella, per i mercatini di Natale, un Dicembre di tanti anni fa. Ricordo che quell’anno tornammo a casa con tantissime cose: addobbi in legno, palle di vetro decorate e paraspifferi a forma di gnomo. Ma ci\u00f2 che pi\u00f9 riempiva l’auto era la quantit\u00e0 di cibo: speck, formaggi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5568,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[92,88],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5567"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5567"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5567\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5572,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5567\/revisions\/5572"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5568"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5567"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}