{"id":5532,"date":"2020-11-27T09:00:00","date_gmt":"2020-11-27T08:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5532"},"modified":"2020-11-25T21:19:27","modified_gmt":"2020-11-25T20:19:27","slug":"i-miei-roccoco-napoletani-per-lo-swap-del-club-del-27","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5532","title":{"rendered":"I miei Roccoc\u00f2 napoletani per lo swap del club del 27"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Non c’\u00e8 cosa pi\u00f9 bello di un regalo fatto con le proprie mani.<\/p>\n\n\n\n

Sono anni che alle mie amiche regalo cofanetti con le mie marmellate, i miei succhi, i miei sottoli o i miei biscotti.<\/p>\n\n\n\n

Donare qualcosa di preparato con le proprie mani \u00e8 un gesto di amore, sia esso un regalo culinario o di altro genere (io ad esempio adoro le immagini e i gioielli homemade). Preparare il regalo vuol dire donare, oltre che l’oggetto in s\u00e8, il proprio tempo. E regalare il tempo \u00e8 la cosa pi\u00f9 bella del mondo.<\/p>\n\n\n\n

Per questo motivo sono rimasta entusiasta dall’idea del Club del 27. uno swap di Natale<\/a>. Regalare biscotti, inviati virtualmente o realmente a un destinatario tra tutti i componenti del gruppo.<\/p>\n\n\n\n

Io sono stata abbinata a Angelika<\/a>, un membro del Club che ho potuto conoscere solo tramite la sua pagina e le sue foto, ma a cui mi sento vicina per l’amore per la cucina e la condivisione di ricette.<\/p>\n\n\n\n

A lei dono i Roccoc\u00f2 Napoletani<\/a>, realizzati con la splendida ricetta di Annarita per il Calendario del Cibo Italiano.<\/p>\n\n\n\n

Questi biscotti risalgono al 1320 e ho capito, assaggiandoli, perch\u00e8 questa ricetta continua a conquistare palati: sono buonissimi. Una biscotto ricco di mandorle, note agrumate e canditi. <\/p>\n\n\n\n

\n

“Winter wishes: Ti auguro il profumo delle arance, la croccantezza delle mandorle e la dolcezza del miele. Ti auguro di viaggiare sulle ali delle spezie che compongono questi biscotti.” <\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Per circa 25 pezzi:
1 kg di farina 00
900 g di zucchero
900 g di mandorle intere
Buccia grattugiata di 1 arancio grande
Buccia tagliata di 3 mandarini
Buccia grattugiata di 1 limone grande
25 g di pisto (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, cardamomo)
2 g di ammoniaca per dolci o bicarbonato di ammonio in polvere
150 g di canditi scorzetta e cedro
100 ml di acqua tiepida
50 g di miele
200 ml succo di arancia e mandarini
Un pizzico di sale
1 bacca di vaniglia
Per decorare la superficie
2 uova
1 cucchiaino di zucchero
100 g di mandorle intere<\/p>\n\n\n\n

Tostare le mandorle in una padella fino a far sprigionare gli aromi (attenzione a non bruciarle), poi farle raffreddare e tritarle grossolanamente.
Disporre la farina a fontana, versare lo zucchero, le mandorle tritate, la buccia grattugiata del limone, la buccia dell\u2019arancia e dei mandarini a striscioline, il pisto e la vaniglia grattugiata.
Spremere gli agrumi poi filtrare e unire l\u2019acqua poi intiepidire sul fuoco. Togliere dal fuoco, far sciogliere il miele e unire l\u2019ammoniaca. Versare piano piano sull\u2019impasto.
Mescolare bene il composto in modo da ottenere un impasto morbido che si stacchi dal piano ma non sia appiccicoso.
Prendere circa 100 g di impasto estenderlo a bastoncino formando una piccola ciambella.
Rivestire con carta forno una teglia e sistemare i biscotti ben distanziati. Sistemare 4 mandorle intere su ognuno premendo affinch\u00e9 si fissino sulla superficie.
Pennellare con l\u2019uovo sbattuto con lo zucchero, poi metterli in forno caldo a 150\u00b0C per 30\/40 minuti.
Farli raffreddare. Conservati chiusi in buste di carta durano fino a una settimana.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Con questa ricetta partecipo alla swap natalizio del Club del 27 con la tessera numero 47<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Non c’\u00e8 cosa pi\u00f9 bello di un regalo fatto con le proprie mani. Sono anni che alle mie amiche regalo cofanetti con le mie marmellate, i miei succhi, i miei sottoli o i miei biscotti. Donare qualcosa di preparato con le proprie mani \u00e8 un gesto di amore, sia esso un regalo culinario o di…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5533,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5532"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5532"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5532\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5546,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5532\/revisions\/5546"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5533"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}