{"id":5421,"date":"2020-07-18T09:00:00","date_gmt":"2020-07-18T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5421"},"modified":"2020-07-20T14:55:56","modified_gmt":"2020-07-20T12:55:56","slug":"pasta-con-acciughe-fresche-e-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5421","title":{"rendered":"Pasta con acciughe fresche e limone"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"333\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0104.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5422\" srcset=\"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0104.jpg 333w, https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0104-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0104-300x450.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 333px) 100vw, 333px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">L&#8217;acciuga \u00e8 sempre stato il mio pesce preferito. Da piccola pap\u00e0 me ne comprava sempre un sacco, da preparare il mondo semplicissimo: infarinate e fritte. Le ho sempre apprezzate in qualsiasi maniera lui le preparasse, con qualsiasi abbinamento le cucinasse.  Le ho gustate al verde, marinate, ripiene, con la pasta o al forno con le patate. Il fattore comune? La loro semplicit\u00e0 e bont\u00e0. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"> Ultimamente le abbina al limone, in una pasta che profuma di Liguria, ma anche di Sicilia, con la buccia che dona un gusto particolare e delicato. Un piatto perfetto per celebrare la loro giornata, ne il Calendario del Cibo Italiano. Ingredienti: <\/p>\n\n\n\n<ul><li>350 g di spaghetti <\/li><li>5 cucchiai di olio extravergine di oliva <\/li><li>1 spicchio di aglio grande <\/li><li>300 g di acciughe fresche <\/li><li>2 cucchiai di prezzemolo aglio e peperoncino tritati <\/li><li>la buccia di un limone a fette <\/li><li>mezzo bicchiere di rum o vino bianco<\/li><li>sale<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Pulire le acciughe, eliminando la testa, la lisca e la coda. Sbucciare e tagliare l&#8217;aglio in quattro pezzi e metterlo a soffriggere con l&#8217;olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, fino a che non sar\u00e0 imbiondito, poi eliminarlo. Nella stessa padella mettere il prezzemolo tritato con l&#8217;aglio e il peperoncino. Aggiungere la buccia di limone e lasciare insaporire pochi secondi.  Aggiungere le acciughe e con un cucchiaio romperle leggermente. Aggiustate di sale e sfumare con il rum o il vino.  Cuocere, nel frattempo, gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolare gli spaghetti al dente, e saltarli qualche minuto in padella, aggiungendo poco olio se serve. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"333\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0107-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5424\" srcset=\"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0107-2.jpg 333w, https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0107-2-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0107-2-300x450.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 333px) 100vw, 333px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"333\" src=\"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0108.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5425\" srcset=\"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0108.jpg 500w, https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0108-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"333\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0105.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5426\" srcset=\"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0105.jpg 333w, https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0105-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSC_0105-300x450.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 333px) 100vw, 333px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Con questa ricetta partecipo alla giornata nazionale delle acciughe per il Calendario del Cibo Italiano<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/logo_HEADER_CCI_byMTC-300x90-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5218\" width=\"520\" height=\"156\"\/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;acciuga \u00e8 sempre stato il mio pesce preferito. 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