{"id":5384,"date":"2020-04-27T09:00:00","date_gmt":"2020-04-27T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5384"},"modified":"2020-04-27T12:24:22","modified_gmt":"2020-04-27T10:24:22","slug":"i-miei-spatzle-per-il-club-del-27","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=5384","title":{"rendered":"I miei spatzle per il Club del 27"},"content":{"rendered":"\n
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In questo periodo mi soffermo spesso a pensare ai luoghi delle mie vacanze, quei luoghi dove sono gi\u00e0 stata e tornerei sempre.\nIl Trentino Alto Adige \u00e8 una di queste. Meta adorata per le vacanze invernali, per i magnifici mercatini, meta sognata in estate, per il clima mite e le splendide passeggiate.\nCos\u00ec questo mese, quando per il Club del 27, abbiamo deciso di sfogliare uno dei libri dell'MTChallenge, \"Facciamo i gnocchi\"<\/a>, ho deciso di scegliere, tra le varie ricette proposte proprio quella originaria del Trentino: gli Spatzle.\nIo li adoro, tanto che, durante una delle sopracitate vacanze, con Marta abbiamo deciso di acquistare l'attrezzo apposta per produrre questi deliziosi gnocchetti.\nSono veloci e si prestano a numerose varianti e con la ricetta di Manuela <\/a>farli \u00e8 davvero semplicissimo. Io li amo in qualsiasi versione, ma oggi propongo quelli pi\u00f9 classici.\n\nIngredienti:\n250 gr farina\u00a0\n3 uova\u00a0\n100 ml acqua\u00a0\n1 pizzico noce moscata\u00a0\n1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva\u00a0\nsale\u00a0 \nuna fetta di speck spessa\nun cipollotto\n100 ml di panna\n\nVersare la farina in una ciotola e aggiungete il sale e la noce moscata.\u00a0\nMescolare l\u2019acqua con le uova ed unire questo composto alla farina, lavorando  l\u2019impasto fino a quando non si produrranno delle bolle. La pastella deve risultare densa, abbastanza collosa: sar\u00e0 pronta quando, sollevandola con un cucchiaio di legno, ricadr\u00e0 a grosse gocce.\nCoprire con la pellicola e far riposare in frigo per almeno 10-15 minuti.\nNel frattempo in un'ampia padella soffriggere il cipollotto affettato in abbondante burro. Quando il cipollotto sar\u00e0 morbido aggiungere lo speck tagliato a cubetti e soffriggere un minuto. Aggiungere la panna, salare e pepare e tenere da parte.\u00a0\nFare bollire una pentola di acqua calda, salarla e quindi con lo strumento apposito (lo sp\u00e4tzlepresse) iniziare a formare gli sp\u00e4tzle.  \nGli spatzle saranno pronti in pochi minuti, appena affiorano basta aspettare due minuti e poi scolarli.\nSaltarli in padella senza toccarli troppo con il cucchio per evitare di rovinarli. Impiattare.\n<\/pre>\n\n\n\n
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Con questa ricetta partecipo al Club del 27 con la tessera numero 47\n<\/pre>\n\n\n\n
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