{"id":3155,"date":"2013-12-15T08:02:00","date_gmt":"2013-12-15T07:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3155"},"modified":"2020-03-05T19:20:27","modified_gmt":"2020-03-05T18:20:27","slug":"acciughe-ripiene-alla-ligure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3155","title":{"rendered":"Acciughe ripiene alla ligure"},"content":{"rendered":"
\nCon queste giornate, in cui il sole sembra abbia deciso non abbandonare i nostri cieli e rende il nostro Natale un po’ pi\u00f9 caldo rispetto al solito, mi vengono in mente ricette che poco hanno a che fare con il freddo… Le tipiche ricette da gustare davanti al caminetto diciamo…!<\/span><\/span><\/div>\n
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\nMi viene invece voglia di ricette “marinaresche”, ricette della mia citt\u00e0, Genova… <\/span><\/span><\/div>\n
\nQueste acciughe fritte si trovano in parecchi ristoranti girovagando nei vicoli della mia citt\u00e0. Piccole e croccanti, ma con quel ripieno morbido arricchito di maggiorana e pinoli, elementi tipici della gastronomia ligure.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nAcciughe ripiene alla ligure<\/i><\/span><\/span><\/div>\n
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\nIngredienti<\/span><\/span><\/div>\n
\n1 kg di acciughe <\/span><\/span><\/div>\n
\n3 uova<\/span><\/span><\/div>\n
\n80 gr parmigiano grattuggiato<\/span><\/span><\/div>\n
\ntrito di aglio prezzemolo e maggiorana<\/span><\/span><\/div>\n
\nuna manciata di pinoli <\/span><\/span><\/div>\n
\nnoce moscata<\/span><\/span><\/div>\n
\nmezzo bicchiere di latte <\/span><\/span><\/div>\n
\npane grattuggiato q.b. <\/span><\/span><\/div>\n
\nsale<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n
\nPulire e aprire le acciughe a libro;<\/span><\/span><\/div>\n
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\nMischiare tutti gli ingredienti per il ripieno formando un impasto sodo ma non troppo duro.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nFarcire le acciughe riempiendone una con il ripieno e ricoprendo quest’ultimo con una seconda acciuga;<\/span><\/span><\/div>\n
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\nimpanare le acciughe passandole nell’uovo e nel pane grattuggiato;<\/span><\/span><\/div>\n
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\nfriggere le acciughe cos\u00ec preparate in abbondante olio di oliva.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEd ecco le nostre acciughine pronte per essere mangiate! <\/span><\/span><\/div>\n

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