{"id":3145,"date":"2014-02-09T09:21:00","date_gmt":"2014-02-09T08:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3145"},"modified":"2020-03-05T19:20:54","modified_gmt":"2020-03-05T18:20:54","slug":"risotto-carciofi-e-salvia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3145","title":{"rendered":"Risotto Carciofi e Salvia"},"content":{"rendered":"
\nDovete
\n sapere che a casa difficilmente vengono preparati piatti a base di
\ncarciofi, perch\u00e9 alla mia sorelluccia non piacciono proprio… <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n“Orrore!” direte voi – e con ogni ragione – ma mia sorella \u00e9 un po’ strana, non mangia nemmeno il cioccolato!! <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nPer\u00f2
\n ieri a pranzo io e la mia mammina ci siamo ritagliate un pranzetto
\ntutto nostro e noi, che invece adoriamo i carciofi, ne abbiamo subito
\napprofittato!<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nIl
\n carciofo \u00e9 un ottimo ortaggio, uno dei pochi che mantiene ancora la sua
\n stagionalit\u00e0 (difficile, almeno per me, trovarlo fuori stagione, come
\normai avviene con pomodori, zucchine o simili…) e possiede ottime
\npropriet\u00e0 benefiche: esso infatti <\/span><\/span>abbassa il tasso di colesterolo e trigliceridi nel sangue, migliora la
\n funzionalit\u00e0 epatica, dando anche una mano all\u2019intestino pigro..  <\/span><\/span><\/div>\n
\nInoltre la sua azione fortifica il cuore e riduce la
\nfragilit\u00e0 dei capillari. <\/span><\/span><\/div>\n
\n In aggiunta se gustato crudo contiene cinanina, un composto <\/span><\/span>dalle
\n spiccate propriet\u00e0 depurative, che contribuisce all’eliminazione delle
\ntossine da parte dell’organismo e combatte i disturbi del fegato.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nNoi
\n abbiamo scelto una ricetta semplice ma gustosa, il Risotto ai Carciofi e
\n Salvia: il sapore dolce del carciofo cotto si sposa incredibilmente
\nbene con il gusto dominante della salvia, il tutto mantecato con un
\nottimo Parmigiano Reggiano DOP! <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n160gr riso Carnaroli <\/span><\/span><\/div>\n
\n3 cuori di carciofi tagliati a listarelle<\/span><\/span><\/div>\n
\nuna cipolla<\/span><\/span><\/div>\n
\nuno spicchio di aglio <\/span><\/span><\/div>\n
\nqualche foglia di prezzemolo <\/span><\/span><\/div>\n
\n5 foglie di salvia<\/span><\/span><\/div>\n
\n4 cucchiai colmi di Parmigiano Reggiano <\/span><\/span><\/div>\n
\nmezzo bicchiere di vino bianco<\/span><\/span><\/div>\n
\nolio, burro <\/span><\/span><\/div>\n
\nbrodo q.b.   <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nTritare finemente la cipolla con l’aglio e il prezzemolo, soffriggendo poi il tutto in olio e burro.<\/span><\/span><\/div>\n
\nAggiungere i carciofi e la salvia, salare leggermente e portare a met\u00e0 cottura aggiungendo, se serve qualche mestolo di brodo. <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nAggiungere il riso, tostarlo e sfumare con il vino bianco; portare a cottura aggiungendo di volta in volta il brodo.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nUna volta cotto mantecare con burro e Parmigiano<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nNon resta che impiattare e gustare!!<\/span><\/span><\/div>\n
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\n <\/a><\/div>\n
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\n <\/a><\/div>\n
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\n<\/div>\n
\nCon questa ricetta partecipo al contest “Cuore d’inverno” de Il Mangiarbene<\/a><\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\"contest-cuore-d'inverno\"<\/a> <\/span><\/span> <\/div>\n
\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dovete sapere che a casa difficilmente vengono preparati piatti a base di carciofi, perch\u00e9 alla mia sorelluccia non piacciono proprio…  “Orrore!” direte voi – e con ogni ragione – ma mia sorella \u00e9 un po’ strana, non mangia nemmeno il cioccolato!!  Per\u00f2 ieri a pranzo io e la mia mammina ci siamo ritagliate un pranzetto…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[32,7],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3145"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3145"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3286,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3145\/revisions\/3286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}