{"id":3143,"date":"2014-02-16T08:32:00","date_gmt":"2014-02-16T07:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3143"},"modified":"2020-03-05T19:21:02","modified_gmt":"2020-03-05T18:21:02","slug":"risotto-baccala-acciughe-salate-e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3143","title":{"rendered":"Risotto baccal\u00e0 acciughe salate e stracciata di burrata"},"content":{"rendered":"
\nAvete presente una persona che si attiene sempre alle regole?<\/span><\/span><\/div>\n
\nChe segue le istruzioni alla perfezione, senza cambiare mai una virgola?<\/span><\/span><\/div>\n
\nEcco, questa sono io..<\/span><\/span><\/div>\n
\nPerennemente bisognosa di una via da seguire… <\/span><\/span><\/div>\n
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\nEcco perch\u00e9 la pasticceria \u00e8 la mia vocazione.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nNella pasticceria non puoi e non devi<\/u><\/i> cambiare nulla… <\/span><\/span><\/div>\n
\nIl seguire alla lettera la ricetta \u00e8 la prima regola..<\/span><\/span><\/div>\n
\nE io e la pasticceria siamo fatte per stare insieme…<\/span><\/span><\/div>\n
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\nDifficile che io inventi qualcosa, ho sempre bisogno di dosi e procedimenti anche nelle ricette salate..<\/span><\/span><\/div>\n
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\nIeri per\u00f2 sono stata messa alla prova.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nMia sorella, uscita per delle commissioni, mi ha lasciato il compito di preparare un risotto a cui aveva pensavo lei, ispirata da quello di un famoso cuoco di Genova, di cui per\u00f2 non sapevamo nulla, se non il nome…<\/span><\/span><\/div>\n
\nE per giunta cambiando gi\u00e0 degli ingredienti in partenza..!<\/span><\/span><\/div>\n
\nQuindi gi\u00e0 il titolo della ricetta era diverso..!<\/span><\/span><\/div>\n
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\nInizio tranquilla.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nLa base \u00e8 quella.. ma quando si \u00e8 dovuto decidere, (pomodorini si o no?… Il prezzemolo tritato alla fine ce lo metto o no?… E quesiti simili..) sono andata un po’ nel panico, timorosa di fare qualche errore..<\/span><\/span><\/div>\n
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\nBeh, volete sapere com’\u00e8 and a finire?? Ricetta buonissima e dai molteplici sapori, che per\u00f2 si sposavano fantasticamente l’uno con l’altro…!<\/span><\/span><\/div>\n
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\nChe dire, vi passo la ricetta?? \ud83d\ude09<\/span><\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\n500gr baccal\u00e0 gi\u00e0 bagnato<\/span><\/span><\/div>\n
\n250 gr riso<\/span><\/span><\/div>\n
\nuna cipolla<\/span><\/span><\/div>\n
\naglio e prezzemolo tritati<\/span><\/span><\/div>\n
\n6 filetti di acciuga salata<\/span><\/span><\/div>\n
\n150 gr stracciata di burrata<\/span><\/span><\/div>\n
\nqualche pomodorino <\/span><\/span><\/div>\n
\nbrodo di pesce <\/span><\/span><\/div>\n
\nvino bianco<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n
\nSoffriggere in abbondante olio la cipolla con le acciughe fino al completo scioglimento di queste ultime.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nAggiungere il baccal\u00e0 tagliato a pezzettini e far cuocere qualche minuto.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nAggiungere un po’ del trito di aglio e prezzemolo.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
\n <\/span><\/span>Aggiungere il riso, tostarlo per due minuti e sfumare con il vino bianco.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nContinuare la cottura aggiungendo il brodo ed evitando di far attaccare il riso; quasi a fine cottura aggiungere ancora un po’ di aglio e prezzemolo tritato e qualche pomodorino tagliato a cubetti.<\/span><\/span><\/div>\n
\nImpiattare e distribuire sopra al risotto una rosa di stracciata di burrata, la quale verr\u00e0 amalgamata da ogni commensale a suo piacimento (chi l’ha mangiata subito da sola, chi, come me, l’ha mescolata al risotto…!)<\/span><\/span><\/div>\n
\nEcco la mia creazione…<\/span><\/span><\/div>\n
\nDai, ad inventare non sono poi cos\u00ec male!<\/span><\/span><\/div>\n
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\n“Questa ricetta
\npartecipa al contest Rice Blogger 2014<\/a>“<\/span><\/u><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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\n\"http:\/\/ricecontest.blogspot.it\/2014\/01\/e-si-ripartecon-risate-e-risotti-2014.html?spref=fb\"<\/a><\/div>\n
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Avete presente una persona che si attiene sempre alle regole? Che segue le istruzioni alla perfezione, senza cambiare mai una virgola? Ecco, questa sono io.. Perennemente bisognosa di una via da seguire…  Ecco perch\u00e9 la pasticceria \u00e8 la mia vocazione..  Nella pasticceria non puoi e non devi cambiare nulla…  Il seguire alla lettera la ricetta…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[15,4,32,7],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3143"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3143"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3143\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3298,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3143\/revisions\/3298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}