{"id":3140,"date":"2014-02-26T20:03:00","date_gmt":"2014-02-26T19:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3140"},"modified":"2020-03-05T19:21:10","modified_gmt":"2020-03-05T18:21:10","slug":"nuova-sfida-arancini-di-riso-siciliani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3140","title":{"rendered":"Nuova sfida: Arancini di riso siciliani"},"content":{"rendered":"
\nNuova sfida in cucina..<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nGli arancini..<\/span><\/span><\/i><\/div>\n
\nEssi vengono preparati nelle migliori rosticcerie di tutta la Sicilia..<\/span><\/span><\/i><\/div>\n
\n Ed in particolare per la festa di Santa Lucia, il 13 Dicembre.  <\/span><\/span><\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nGli arancini sono palline di riso fritte che racchiudono al loro interno un cuore di gustosissimo sugo di carne e piselli..<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEd io, nipote di due palermitani DOC potevo non tentare di riprodurli?? Assolutamente no, la curiosit\u00e0 era tanta e dopo averli provati, due estati fa, spediti con pacco prioritario dai miei genitori in vacanza in questa splendida isola del sud d’Italia, non potevo tirarmi indietro.. <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nLa ricetta che ho utilizzato \u00e8 un mix di vari consigli, quelli della nonna, quelli della mamma di un collega catanese..<\/span><\/span><\/div>\n
\nL’unica modifica che ho apportato \u00e8 di passarli, una volta formati, nel pane grattuggiato anzich\u00e9 nella pastella, come tanti fanno..<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nDevo dire che il risultato \u00e8 stato sorprendente, buonissimi alla prima..!!<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\n1 kg di riso Ribe<\/span><\/span><\/div>\n
\n2 bustine di zafferano<\/span><\/span><\/div>\n
\n250 gr macinato misto(maiale e manzo)<\/span><\/span><\/div>\n
\n200 gr piselli surgelati<\/span><\/span><\/div>\n
\n1 bottiglia di passata di pomodoro<\/span><\/span><\/div>\n
\nuna carota e una cipolla per il soffritto<\/span><\/span><\/div>\n
\nsale zucchero q.b.<\/span><\/span><\/div>\n
\nvino per sfumare <\/span><\/span><\/div>\n
\nformaggio a pasta filante (mozzarella, provolone e caciotta) <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n
\nBollire in abbondante acqua salata il riso, e 5 minuti prima del termine della cottura aggiungere lo zafferano.<\/span><\/span><\/div>\n
\nScolare e lasciare raffreddare.<\/span><\/span>
\nRosolare la cipolla e la carota tritate finemente, aggiungere il macinato, farlo
\nrosolare, aggiungere i piselli e infine sfumare con un po\u2019 di vino. <\/span><\/span><\/div>\n
\nQuando il vino sar\u00e0 evaporato aggiungere
\nla passata di pomodoro, un po\u2019 d\u2019acqua, sale, un cucchiaio di zucchero e lasciare cuocere il tutto per circa mezz’ora dal bollore. <\/span><\/span><\/div>\n
\nIl rag\u00f9 deve essere
\nabbastanza ristretto.
Anche il rag\u00f9 va fatto raffreddare. <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n Tagliare a dadini il formaggio a pasta filante.<\/span><\/span><\/div>\n
\nMettere nell\u2019incavo della mano un po\u2019 di riso e stenderlo tenendo sempre la mano
\na coppa, mettervi dentro un bel cucchiaio di rag\u00f9 e tre o quattro dadini di formaggio. Chiudere il tutto e se necessario aiutarsi con un altro po\u2019 di
\nriso.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n Passare gli arancini nel pangrattato.<\/span><\/span><\/div>\n
\nEccoli pronti prima della frittura:<\/span><\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n <\/span>Friggere in abbondante olio extravergine fino a che non diventano belli dorati.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEd eccoli caldi caldi, pronti per essere divorati… <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEd eccone uno aperto… Caldi sono divini, ma anche tiepidi o freddi sono ottimi! <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nE dopo questi…Sono diventata arancino – dipendente… Il sangue palermitano non mente!! \ud83d\ude42<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n“Questa ricetta
\npartecipa al contest Rice Blogger 2014<\/a>“<\/span><\/u><\/span><\/span>
\n<\/span><\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\n
\n<\/span>
<\/span><\/u><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
\n\"http:\/\/ricecontest.blogspot.it\/2014\/01\/e-si-ripartecon-risate-e-risotti-2014.html?spref=fb\"<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nuova sfida in cucina.. Gli arancini.. Essi vengono preparati nelle migliori rosticcerie di tutta la Sicilia..  Ed in particolare per la festa di Santa Lucia, il 13 Dicembre.  Gli arancini sono palline di riso fritte che racchiudono al loro interno un cuore di gustosissimo sugo di carne e piselli.. Ed io, nipote di due palermitani…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[39,32,7],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3140"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3140"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3315,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3140\/revisions\/3315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}