{"id":3137,"date":"2014-03-08T13:26:00","date_gmt":"2014-03-08T12:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3137"},"modified":"2020-03-05T19:21:20","modified_gmt":"2020-03-05T18:21:20","slug":"pasta-agli-scampi-e-vino-lex","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3137","title":{"rendered":"Pasta agli scampi e vino Lex"},"content":{"rendered":"
\nOggi un post con una sfumatura enologica…<\/span><\/span><\/div>\n
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\nCome vi avevo gi\u00e0 detto nella sezione “Soddisfazioni<\/a>” ho vinto il contest <\/span><\/span>“Che vino ti porto per il cenone?” del blog semi di vaniglia<\/a> con questa ricetta<\/a>.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nLa gentilissima Silvia, del sito Winederful<\/a> mi ha chiesto di recensire il loro vino in abbinamento a un mio piatto. <\/span><\/span><\/div>\n
\nE cos\u00ec, dopo un po’ di attesa eccomi a proporvi un piatto in abbinamento a questo fantastico vino bianco.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nPer la recensione del vino mi sono fatta aiutare dal mio papino, che \u00e8 sommelier, e che ha compilato la seguente scheda di degustazione.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nCategoria del vino: Bianco<\/span><\/span><\/div>\n
\nDenominazione del vino: Lex<\/span><\/span><\/div>\n
\nTemperatura del vino: 9\u00b0C<\/span><\/span><\/div>\n
\nTemperatura del locale: 22\u00b0C<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsame visivo:<\/span><\/span><\/u><\/div>\n
\nColore: Giallo paglierino scarico<\/span><\/span><\/div>\n
\nLimpidezza: Limpido e brillante<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsame olfattivo:<\/u><\/span><\/span><\/div>\n
\nIntensit\u00e0: Intenso<\/span><\/span><\/div>\n
\nPersistenza: Molto persistente<\/span><\/span><\/div>\n
\nDescrizione: Bouquet di fiori bianchi e vaniglia, pera williams<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsame gustativo:<\/u><\/span><\/span><\/div>\n
\nIntensit\u00e0: Molto intenso<\/span><\/span><\/div>\n
\nPersistenza: Molto persistente<\/span><\/span><\/div>\n
\nArmonia: Armonico, con spiccata nota alcolica<\/span><\/span><\/div>\n
\nQualit\u00e0: Elevata<\/span><\/span><\/div>\n
\nSensazioni finali: Fruttato, con sentori di mela e pera williams; piacevole nota alcolica e retrogusto aromatico.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nAltri giudizi:<\/span><\/span><\/u><\/div>\n
\nStato evolutivo: Pronto<\/span><\/span><\/div>\n
\nAccostamenti: Crostacei, pesce al vapore. Ottimo abbinamento anche con verdure.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nOsservazioni:<\/u><\/span><\/span><\/div>\n
\nMorbido, privo di asperit\u00e0, equilibrato, rotondo, pieno.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nHo deciso di abbinare a questo vino un primo piatto, Spaghetti agli scampi<\/i>, per esaltare al meglio le sue caratteristiche.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\n5 spicchi di aglio<\/span><\/span><\/div>\n
\n500gr scampi<\/span><\/span><\/div>\n
\n240gr spaghetti<\/span><\/span><\/div>\n
\n5 pomodorini<\/span><\/span><\/div>\n
\nrum per sfumare<\/span><\/span><\/div>\n
\nprezzemolo tritato<\/span><\/span><\/div>\n
\nolio <\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n
\nTritare finemente gli spicchi di aglio, soffriggerlo in abbondante olio extravergine.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nSgusciare 2\/3 degli scampi e tritarli grossolanamente, aggiungendoli al soffritto e facendoli scottare per un minuto;<\/span><\/span><\/div>\n
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\naggiungere <\/span><\/span>i pomodorini a cubetti e <\/span><\/span>gli scampi interi.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nSfumare con il rum e cuocere pochi minuti.<\/span><\/span><\/div>\n
\nAggiungere un ricciolo di burro e un po’ di prezzemolo tritato.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nCuocere la pasta in abbondante acqua salata e, una volta cotta, saltarla in padella per qualche istante. <\/span><\/span><\/div>\n
\nImpiattare e completare il piatto con una spolverata di prezzemolo. <\/span><\/span><\/div>\n
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\nUna forchettata?<\/span><\/span><\/div>\n
\n\ud83d\ude09<\/span><\/span><\/div>\n
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Oggi un post con una sfumatura enologica… Come vi avevo gi\u00e0 detto nella sezione “Soddisfazioni” ho vinto il contest “Che vino ti porto per il cenone?” del blog semi di vaniglia con questa ricetta. La gentilissima Silvia, del sito Winederful mi ha chiesto di recensire il loro vino in abbinamento a un mio piatto.  E…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[4,32],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3137"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3137"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3137\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3332,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3137\/revisions\/3332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}