{"id":3127,"date":"2014-04-05T12:53:00","date_gmt":"2014-04-05T10:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3127"},"modified":"2020-03-05T19:21:51","modified_gmt":"2020-03-05T18:21:51","slug":"panini-arabi-con-lievito-madre-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3127","title":{"rendered":"Panini arabi con lievito madre: ricetta con esuberi pasta madre"},"content":{"rendered":"
\nAdoro i lievitati, adoro affondare le mani nella farina e sfornare dolci e salati impasti per tutta la famiglia.<\/span><\/span><\/div>\n
\nE se poi ad aiutarmi nella lievitazione c’\u00e9 lei, la mia piccolina animaletta domestica, tutto prende una diversa piega…<\/span><\/span><\/div>\n
\nI suoi tempi molto pi\u00f9 lunghi, rilassati, rispetto al lievito di birra, portano al rilassamento inevitabilmente anche la mia persona, perennemente frenetica e mai tranquilla..<\/span><\/span><\/div>\n
\nIo sono cos\u00ec, non riesco a stare pi\u00f9 di 5 minuti ferma su una cosa, devo fare, muovermi, agire…<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEd invece “lei” \u00e9 l’unica che mi “costringe” ai suoi tempi…<\/span><\/span><\/div>\n
\ne il naufragar m’\u00e8 dolce in questo mare, <\/i>citando i grandi poeti.. <\/i> <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nQuella che vi propongo \u00e9 una ricetta con gli esuberi della pasta madre: in settimana, nella mia perenne frenesia, difficilmente riesco a produrre lunghi lievitati quindi nei vari rinfreschi accumulo “avanzi” che cerco sempre di utilizzare al meglio..<\/span><\/span><\/div>\n
\nLa ricetta la trovate ovunque sul web, io l’avevo trovata anni fa su Cookaround e mi \u00e9 tornata alla mente qualche mese fa leggendo il post di Aria<\/a>, ed assieme \u00e9 nata la voglia di rifarla. <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nPanini arabi con lievito madre <\/i><\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nIngredienti:<\/span>
\n600 gr di Manitoba <\/span>
\n300 ml di acqua<\/span>
\n200 gr di pasta padre<\/span>
\n1 cucchiaino di sale<\/span>
\n1 cucchiaino di zucchero<\/span>
\n1 cucchiaio d\u2019olio<\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nSciogliere la pasta madre con l\u2019acqua e lo zucchero, aggiungere piano piano la farina e per ultimo il sale.
\nFormare una palla e lasciate lievitare per almeno 3 ore in una ciotola spennellata d\u2019olio.
\n<\/span><\/span><\/div>\n
\nPrendere
\nl\u2019impasto, dividerlo in 6 panini e formare delle ciabattine basse. <\/span><\/div>\n
\nInfarinare la superficie con la semola,
\ncoprire con carta da forno bagnata e strizzata e lasciare lievitare 2
\nore.<\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\nEccoli prima dell’infornata<\/span> <\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nE sfornati<\/span><\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n E farciti:<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nCon mozzarella e pomodoro<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\nCon crudo pomodorini e robiola<\/span><\/span><\/div>\n
\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/div>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n
\nIo la trovo un’ottima ricetta, si farciscono in mille modi e sono morbidissimi<\/span><\/span>!<\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Adoro i lievitati, adoro affondare le mani nella farina e sfornare dolci e salati impasti per tutta la famiglia. E se poi ad aiutarmi nella lievitazione c’\u00e9 lei, la mia piccolina animaletta domestica, tutto prende una diversa piega… I suoi tempi molto pi\u00f9 lunghi, rilassati, rispetto al lievito di birra, portano al rilassamento inevitabilmente anche…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[3,57],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3127"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3127"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3387,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3127\/revisions\/3387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}