{"id":3125,"date":"2014-04-16T17:00:00","date_gmt":"2014-04-16T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3125"},"modified":"2020-03-05T19:21:57","modified_gmt":"2020-03-05T18:21:57","slug":"risotto-alla-pescatora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3125","title":{"rendered":"Risotto alla pescatora"},"content":{"rendered":"
\nSe non lo aveste ancora capito io e mia sorella adoriamo i risotti…!<\/span><\/span><\/div>\n
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\nIl risotto alla pescatora \u00e9 uno dei pochi primi a base di pesce che mia sorella adora, forse perch\u00e9 nascosto dal risotto..<\/span><\/span><\/div>\n
\n\ud83d\ude09<\/span><\/span><\/div>\n
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\nI piatti a base di pesce mi ricordano l’estate, accompagnati da quel caldo torrido che io adoro..<\/span><\/span><\/div>\n
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\nPenso vivamente di essere un essere a sangue freddo.. Ho perennemente addosso maglioni pesantissimi, vivo abbracciata al mio piumone per quasi tutto l’anno, abbandonandolo giusto nella stagione pi\u00f9 calda…<\/span><\/span><\/div>\n
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\nAdoro la spiaggia, il mare, il sole che ti brucia addosso.. Solo al pensiero di tutto questo sorrido, ricordando quando la mia mamma mi inseguiva con la crema protettiva per tutta la spiaggia perch\u00e9 sono l’unica della famiglia ad avere la pelle chiara come i miei nonni, contro i genitori e la sorella a pelle olivastra che si abbronza in un attimo.. io invece l’abbronzatura me la sono sempre dovuta guadagnare!<\/span><\/span><\/div>\n
\n Ma nonostante la “lotta” con i raggi UV adoro il mare; “naturale – direte voi – essendo nata in una citt\u00e0 di mare!” ed avete ragione, il mare e i piatti a base di pesce e crostacei sono un classico nella cucina di casa nostra..<\/span><\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\n300 gr pesci misti(calamari,cozze, vongole…)<\/span><\/span><\/div>\n
\n320 gr riso Carnaroli<\/span><\/span><\/div>\n
\n1\/2 L brodo di pesce<\/span><\/span><\/div>\n
\ncipolla aglio e prezzemolo tritati per il soffritto<\/span><\/span><\/div>\n
\nPomodorini a cubetti<\/span><\/span><\/div>\n
\nolio e burro q.b.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n
\nSoffriggere in olio e burro il trito;<\/span><\/span><\/div>\n
\naggiungere i frutti di mare sgusciati e\/o puliti;<\/span><\/span><\/div>\n
\naggiungere il riso, tostarlo e sfumare il tutto con il vino bianco.<\/span><\/span><\/div>\n
\nContinuare la cottura con il brodo di pesce e, quasi a fine cottura, aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti.<\/span><\/span><\/div>\n
\nTerminare la cottura, impiattare e spolverare di prezzemolo fresco tritato.<\/span><\/span><\/div>\n
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