{"id":3101,"date":"2014-08-27T12:49:00","date_gmt":"2014-08-27T10:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3101"},"modified":"2020-03-05T19:23:26","modified_gmt":"2020-03-05T18:23:26","slug":"torta-di-grano-saraceno-trentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3101","title":{"rendered":"Torta di grano saraceno trentina"},"content":{"rendered":"
\nIl trentino \u00e9 una regione a cui sono particolarmente affezionata.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nMolto precisa, ordinata… Un po’ come me! \ud83d\ude09<\/span><\/span><\/div>\n
\nAmo lo stile trentino, nell’arredamento, negli ambienti e nella cucina, soprattutto quella dolciaria!<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nAnni fa io e la dolce met\u00e0 siamo stati in vacanza in Val di Fassa, bellissima zona da visitare sia in inverno che in estate, ricca di splendidi paesaggi e passeggiate suggestive..<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nQuest’anno sarei voluta tornare qualche giorno in questa fantastica regione, ma ahim\u00e9 non si \u00e9 potuto e quindi oggi mi sono voluta coccolare con un dolce tipico trentino che mi piace molto: La torta di grano saraceno<\/i>.<\/span><\/span><\/div>\n
\nE’ un dolce “rustico” se cos\u00ec si pu\u00f2 definire, la farina integrale di grano saraceno si sposa benissimo con la confettura di mirtilli(io ho difficolt\u00e0 a trovarla quindi spesso la sostituisco con quella ai frutti di bosco o ai lamponi) producendo il giusto contrasto di sapori.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nLa ricetta che vi riporto \u00e9 del libricino “I Monti Pallidi in tavola, Ricette delle Dolomiti” comprato proprio durante il mio ultimo soggiorno: \u00e9 carinissimo, scritto in stile quadernino di ricette e con tanti disegni fatti a mano.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nTorta di grano saraceno<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\n250gr farina integrale di grano saraceno<\/span><\/span><\/div>\n
\n250gr burro<\/span><\/span><\/div>\n
\n250 gr zucchero<\/span><\/span><\/div>\n
\n250gr mandorle spellate e tritate a farina<\/span><\/span><\/div>\n
\n6 uova<\/span><\/span><\/div>\n
\n50 gr zucchero a velo<\/span><\/span><\/div>\n
\n1 bustina di lievito<\/span><\/span><\/div>\n
\nsale<\/span><\/span><\/div>\n
\nPer il ripieno:<\/span><\/span><\/div>\n
\nmarmellata mirtilli rossi<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n
\nLavorare il burro a temperatura ambiente con 150gr di zucchero; unire i tuorli, uno alla volta, e mescolare fino a ottenere un composto spumoso.<\/span><\/span><\/div>\n
\nAggiungere un pizzico di sale, la farina, le mandorle tritate, lo zucchero vanigliato, il lievito e continuare a lavorare l’impasto.<\/span><\/span><\/div>\n
\nMontare gli albumi a neve con il restante zucchero e una volta ottenuta un neve ferma incorporare gli albumi all’impasto.<\/span><\/span><\/div>\n
\nImburrare ed infarinare uno stampo a tortiera con cerniera e versarvi il composto, infornando il tutto a 180\u00b0 per circa un’ora controllando la cottura con lo stuzzicadenti.<\/span><\/span><\/div>\n
\nSfornare e lasciare raffreddare la torta prima di tagliarla orizzontalmente.<\/span><\/span><\/div>\n
\nFarcire con la marmellata di mirtilli e richiuderla, spolverizzando con lo zucchero a velo tutta la superficie.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nCon questa ricetta partecipo alla raccolta “La farina integrale nei dolci<\/a>” de il Molino Chiavazza<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\"http:\/\/cultura-del-frumento.blogspot.it\/2014\/06\/la-farina-integrale-protagonista-di-una.html\"<\/a> <\/span><\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il trentino \u00e9 una regione a cui sono particolarmente affezionata..  Molto precisa, ordinata… Un po’ come me! \ud83d\ude09 Amo lo stile trentino, nell’arredamento, negli ambienti e nella cucina, soprattutto quella dolciaria! Anni fa io e la dolce met\u00e0 siamo stati in vacanza in Val di Fassa, bellissima zona da visitare sia in inverno che in…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[9,21,26],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3101"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3101"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3539,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3101\/revisions\/3539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}