{"id":3097,"date":"2014-09-28T18:45:00","date_gmt":"2014-09-28T16:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3097"},"modified":"2020-03-05T19:23:41","modified_gmt":"2020-03-05T18:23:41","slug":"pane-di-semola-di-grano-duroe-la-mia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3097","title":{"rendered":"Pane di semola di grano duro…e la mia piccola animaletta domestica che mi regala piccole soddisfazioni!"},"content":{"rendered":"

i sono giorni in cui sento il bisogno di rallentare..<\/span><\/span><\/p>\n

\nDi gustarmi i momenti lenti, scanditi dall’attesa…<\/span><\/span><\/div>\n
\nE’ lei che riesce a farmi rallentare: io perennemente frenetica ed attiva.. Con lei sono “costretta” a rispettare i suoi tempi.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nE mentre aspetto lei, posso gedere al meglio dei piccoli momenti casalinghi, magari preparando nell’attesa una bella tortina per la settimana.. Ma questo sar\u00e0 l’argomento di un altro post!<\/span><\/span><\/div>\n
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\nDi chi sto parlando?<\/span><\/span><\/div>\n
\nMa ovviamente di lei, della mia piccola animaletta domestica, La pasta madre!<\/i><\/span><\/span><\/div>\n
\nImpastare scarica il nervosismo, ti rasserena, ti culla con i suoi lunghi tempi di riposo..<\/span><\/span><\/div>\n
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\nE se poi la ricetta \u00e9 di Fables de sucre<\/a> non pu\u00f2 che essere una garanzia…!<\/span><\/span><\/div>\n
\nQui a casa adoriamo il pane di semola o di farine varie in genere.. Cos\u00ec questa domenica, complice la poca voglia di uscire e fare altro, mi sono messa a panificare, occupandomi tutta la giornata!<\/span><\/span><\/p>\n
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\nDi seguito trovate la ricetta<\/a> con le mie piccole modifiche<\/span><\/span><\/div>\n
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\nPane di semola con lievito madre:<\/span><\/span><\/i><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\n300 gr di Semola rimacinata<\/span><\/span>
\n300gr farina 00<\/span><\/span><\/div>\n
\n400 gr di Acqua<\/span><\/span>
\n150 gr di Lievito madre solido rinfrescato da poco<\/span><\/span>
\n5 gr di Zucchero<\/span><\/span>
\n12 gr di Sale<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n
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\nPreparare l’autolisi con 330gr di acqua e tutta la farina.<\/span><\/span><\/div>\n
\nLasciare riposare per mezz’ora.<\/span><\/span><\/div>\n
\nTrascorso questo tempo aggiungere la pasta madre a pezzetti e lo zucchero, impastando il tutto; aggiungendo solo al termina il sale e la restante acqua.<\/span><\/span><\/div>\n
\nLasciare lievitare a 30\u00b0 (forno con lucina accesa) per 4 ore.<\/span><\/span><\/div>\n
\nDividere l’impasto secondo le pezzature che vorrete ottenere:io l’ho diviso a met\u00e0 e fatto due filoni da circa 500gr. ciascuno.<\/span><\/span><\/div>\n
\nArrotolare su se stesso l’impasto formando un cilindretto al quale creete delle punte; lasciare poi lievitare avvolto in un canovaccio infarinato per altre due ore sempre a 30\u00b0.<\/span><\/span><\/div>\n
\n Trascorso questo tempo incidere per lungo ogni filoncino con un coltello ed infornare a 250\u00b0 fino a che il pane non divendo bello colorito.<\/span><\/span><\/div>\n
\nLasciare raffreddare completamente.<\/span><\/span>\n<\/div>\n
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i sono giorni in cui sento il bisogno di rallentare.. Di gustarmi i momenti lenti, scanditi dall’attesa… E’ lei che riesce a farmi rallentare: io perennemente frenetica ed attiva.. Con lei sono “costretta” a rispettare i suoi tempi..  E mentre aspetto lei, posso gedere al meglio dei piccoli momenti casalinghi, magari preparando nell’attesa una bella…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[3,57],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3097"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3097"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3097\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3562,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3097\/revisions\/3562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3097"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3097"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}