{"id":3078,"date":"2014-11-23T13:59:00","date_gmt":"2014-11-23T12:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3078"},"modified":"2020-03-05T19:24:37","modified_gmt":"2020-03-05T18:24:37","slug":"gnocchi-di-farina-di-castagne-al-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3078","title":{"rendered":"Gnocchi di farina di castagne al pesto"},"content":{"rendered":"
\nNel
\n weekend, complice la maggior disponibilit\u00e0 di tempo e la presenza di
\ntutti a casa, cerco sempre di dedicarmi a piatti pi\u00f9 “laboriosi”, piatti a lenta preparazione, magari con un impasto di mezzo..<\/span><\/span>
\nPiatti che appena li vedi, non solo nel piatto, ma anche in fase di preparazione, ti senti gi\u00e0 bene.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nPer noi per\u00f2, comfort food non vuoi dire per forza dolce, zucchero e cioccolato, anche perch\u00e9 nei dolci noi siamo complicati.. A chi non piace
\n il cioccolato, chi odia le torte banali, chi non pu\u00f2 vedere la
\nmarmellata, chi non sopporta le torte troppo ricche di creme o di
\nliquore… <\/span><\/span>
\nSpesso il piatto che mette tutti d’accordo qui a casa, \u00e9 un primo
\npiatto.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nIn particolare gli gnocchi.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nE se dico gnocchi, qui in Liguria, non possono che essere al pesto.. No?<\/span><\/span><\/div>\n
\nE se ci aggiungo la farina di castagne, che con il pesto si sposa a meraviglia..? <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nGnocchi di farina di castagne al pesto:<\/span><\/span><\/i><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\n1 Kg di patate a pasta bianca<\/span><\/span><\/div>\n
\n200gr farina di castagne <\/span><\/span><\/div>\n
\n300 gr di farina 00 <\/span><\/span><\/div>\n
\n(le farine possono aumentare, mantenendo le proporzioni in base a quanto umide sono le patate)<\/span><\/span><\/div>\n
\nsale q.b.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nPer il pesto: <\/span><\/span>
\n(considerate che noi lo facciamo “ad occhio” ma prover\u00f2 comunque a darvi le mie dosi!):<\/span><\/span>
\n5 mazzetti di basilico<\/span><\/span>
\n1 spicchio di aglio<\/span><\/span>
\n50 gr di pinoli<\/span><\/span>
\n100 gr di Parmigiano <\/span><\/span>
\n sale q.b.<\/span><\/span>
\nolio extravergine di oliva<\/span><\/span><\/p>\n

 Esecuzione:<\/span><\/span><\/p>\n

\n
\nLessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata;<\/span><\/span><\/div>\n


\n <\/p>\n

scolarle, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.<\/span><\/span><\/div>\n


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\n
\nSalare ed impastare con il mix di farine fino a rendere
\nl’impasto lavorabile.<\/span><\/span><\/div>\n

Creare dei lunghi cordoncini e tagliarli a tocchetti di 1,5 cm.<\/span><\/span><\/div>\n


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\n
\npassarli sui rebbi di una forchetta incavandoli.<\/span><\/span><\/p>\n
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\nPreparazione pesto:<\/span><\/span><\/div>\n

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\nTritare
\n pinoli e aglio finemente, aggiungere il basilico, il sale, il formaggio
\n e l’olio fino a raggiungere trito non troppo fine. <\/span><\/span><\/div>\n

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\nAggiungere eventualmente ancora un pizzico di sale e una punta d’olio.<\/span><\/span><\/div>\n
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\n<\/span><\/span>
\n<\/p>\n

\nSbollentare gli gnocchi in abbondante acqua salata,scolare gli gnocchi e condirli con il pesto.<\/span><\/span><\/div>\n
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Con questa ricetta partecipo a Cucina che ti passa – Il Contest<\/a>  <\/span><\/span>
\n\"Immagine\"<\/a> <\/span><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nel weekend, complice la maggior disponibilit\u00e0 di tempo e la presenza di tutti a casa, cerco sempre di dedicarmi a piatti pi\u00f9 “laboriosi”, piatti a lenta preparazione, magari con un impasto di mezzo.. Piatti che appena li vedi, non solo nel piatto, ma anche in fase di preparazione, ti senti gi\u00e0 bene..  Per noi per\u00f2,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[58,13,32,25],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3078"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3078"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3078\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3664,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3078\/revisions\/3664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3078"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3078"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}