{"id":3073,"date":"2014-12-10T14:08:00","date_gmt":"2014-12-10T13:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3073"},"modified":"2020-03-05T19:24:52","modified_gmt":"2020-03-05T18:24:52","slug":"spezie-aromi-e-chelsea-buns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3073","title":{"rendered":"Spezie, aromi e Chelsea buns"},"content":{"rendered":"
\nAltri elementi che caratterizzano il Natale e i giorni che lo precedono, sono gli aromi e le spezie.<\/span><\/span><\/div>\n
\nSe penso a Genova certamente penso al pandolce, con la sua acqua ai fiori di arancio; se penso alla Toscana come non citare il Panforte, ricco di spezie e frutta secca; e poi via, verso il Trentino, dove attraverso lo Zelten assaporiamo frutta candita, secca e spezie..<\/span><\/span><\/div>\n
\nE ancora spingendoci fino al Lazio per assaporare il Panpepato, pieno di frutta secca, cioccolato, pepe, cannella..<\/span><\/span><\/div>\n
\nE potremmo continuare all’infinito..<\/span><\/span><\/div>\n
\nE potremmo spingerci fuori dai confini italiani, per volare verso paesi esteri.. Incontrando i Chelsea buns.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nQueste briochine a forma di chiocciola sono fatte di pasta lievitata dolce, ma leggera,e vengono farcite da un ripieno di spezie, uvetta e frutta secca.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nLa ricetta che vi propongo \u00e9 presa da un librettino acquistato a Londra anni fa, apportando alcune modifiche all’impasto, trasformandolo in una lenta lievitazione tramite il lievito di birra al posto di quello istantaneo, e al ripieno, adattandolo in base ai gusti di casa (la ricetta prevedeva cardamomo e pistacchio da me sostituite da cannella e frutta secca).<\/span><\/span><\/div>\n
\nQueste girelle poi andrebbero adagiate vicine in una teglia, per essere cotte tutte insieme; ma io, volendo creare delle monoporzioni le ho cotte tutte singolarmente.<\/span><\/span><\/div>\n
\nSono una splendida idea per la mattina di Natale, per riempire la casa di cannella, zucchero e dolcezza! <\/span><\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\n50 gr burro<\/span><\/span><\/div>\n
\n450 gr farina forte<\/span><\/span><\/div>\n
\n1\/2 cucchiaino di sale<\/span><\/span><\/div>\n
\n1\/2 bustina lievito birra secco <\/span><\/span><\/div>\n
\n25gr zucchero<\/span><\/span><\/div>\n
\n1 uovo<\/span><\/span><\/div>\n
\n225 ml latte<\/span><\/span><\/div>\n
\n2 cucchiaini di miele<\/span><\/span><\/div>\n
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\nPer il ripieno:<\/span><\/span><\/div>\n
\n2 cucchiani di cannella <\/span><\/span><\/div>\n
\n50gr di zucchero<\/span><\/span><\/div>\n
\n50 gr burro<\/span><\/span><\/div>\n
\n90 gr noci e nocciole tritate<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n
\nIn una capiente ciotola versare la farina, il sale; aggiungere il burro impastando grossolanamente, poi aggiungere il lievito.<\/span><\/span><\/div>\n
\nIn un altro contenitore unire lo zucchero all’uovo.<\/span><\/span><\/div>\n
\nAggiungere agli ingrendienti secchi tutti gli ingredienti e impastare per una quindicina di minuti(per il latte, tenerne un pochino da parte ed aggiungerlo tutto solo se serve).<\/span><\/span><\/div>\n
\nLasciare lievitare al caldo per un’ora coperto da pellicola.<\/span><\/span><\/div>\n
\nA parte preparare il ripieno, mescolando il burro morbido con lo zucchero ed impastando il tutto con gli altri ingredienti, formando una cremina. <\/span><\/span><\/div>\n
\nTrascorso il tempo di lievitazione, stendere l’impasto a forma rettangolare (25x35cm), stendere il ripieno sopra l’impasto, arrotolarlo e tagliarlo a rondelle.<\/span><\/span><\/div>\n
\nLasciare lievitare nuovamente per un’oretta e infornare in forno caldo a 180\/200\u00b0 per 20\/30 minuti.<\/span><\/span><\/div>\n
\nSpennellare con miele.<\/span><\/span><\/div>\n
\nSi gustano ancora tiepidi, la cannella si sente benissimo e si sposa al massimo con la frutta secca.<\/span><\/span><\/p>\n
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Con questa ricetta partecipo al Contest “Profumo di Natale” de La cucina di zia Ale<\/a> e <\/span><\/span>Non solo pasticci<\/a> <\/span><\/span><\/p>\n

\"http:\/\/lacucinadiziaale.blogspot.it\/2014\/11\/contest-profumo-di-natale.html\"<\/a> <\/span><\/span><\/div>\n

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\ne al Contest “Cucinare con le spezie, aromi e erbe aromatiche!!”di Cinzia ai fornelli<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

\"http:\/\/cinziaaifornelli.blogspot.it\/2014\/11\/nuovo-contest-ricette-con-le-spezie-aromi-e-erbe-aromatiche.html\"<\/a> <\/span><\/span>
\n <\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Altri elementi che caratterizzano il Natale e i giorni che lo precedono, sono gli aromi e le spezie. Se penso a Genova certamente penso al pandolce, con la sua acqua ai fiori di arancio; se penso alla Toscana come non citare il Panforte, ricco di spezie e frutta secca; e poi via, verso il Trentino,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[9,47,56],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3073"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3073"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3073\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3689,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3073\/revisions\/3689"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}