{"id":3072,"date":"2014-12-16T12:35:00","date_gmt":"2014-12-16T11:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3072"},"modified":"2020-03-05T19:24:54","modified_gmt":"2020-03-05T18:24:54","slug":"waffles-o-gauffres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3072","title":{"rendered":"Waffles o Gaufres?"},"content":{"rendered":"
\nI Waffles, all’americana, o Gaufres, alla belga, sono piccole cialde semidolci, preparate con l’apposita piastra con il tipico reticolo a nido d’ape.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nIo li ho scoperti durante un viaggio in Belgio, li ho adorati a Londra, e li ho portati a casa, grazie alla piastra regalata dalla dolce met\u00e0.<\/span><\/span><\/p>\n

I gaufres per\u00f2, questo va sottolineato, non sono tutti uguali e questo l’ho scoperto, documentandomi proprio su questa ricetta per partecipare al tema del mese dell’MTChallenge di Novembre<\/a><\/span><\/span>.
\nLe Gaufres di
\n Bruxelles sono meno dolci e spesso si accompagnano a panna o gelato,
\nsono di forma regolare, perfettamente rettangolare.<\/span><\/span>
\nQuelle di Liegi sono pi\u00f9 dolci e vengono mangiate al naturale; hanno un aspetto meno delineato, pi\u00f9 a nido d’ape.<\/span><\/span>
\nI Waffles
\n statunitensi invece sono pi\u00f9 bassi e meno soffici delle Gaufres e si
\naccompagnano con sciroppo d’acero, marmellate, frutta, cioccolata, ecc.e la loro forma torna a essere regolare.<\/span><\/span>
\nSi dice siano stati i padri pellegrini, partendo dall’Olanda, a portarsi dietro griglia e ricetta, talmente rimasero estasiati dal gusto di questo dolce.<\/span><\/span>
\nL’origine per\u00f2 sembra essere ancora pi\u00f9 antica: gi\u00e0 nell’antica Grecia si ha traccia di queste cialde ed ancora le ritroviamo nel Medioevo.<\/span><\/span>
\nUna ricetta antica quindi, per il dolce pi\u00f9 moderno e famoso.<\/span><\/span>
\nAnche qui in Italia le ritroviamo, sotto altri nomi: <\/span><\/span>
\nle
\nFerratelle d’Abruzzo o del Molise, dolci, e i
\nGoufri, originari del Piemonte, nati per essere utilizzati al
\nposto del pane, quindi salate, ma che poi deviarono verso un abbinamento anche con prodotti dolci.<\/span><\/span><\/p>\n

E in questo periodo natalizio, trovo siano splendide da mangiare davanti a un t\u00e9 con le amiche, assieme a un gelato a fine cena o come comfort food davanti a un bel film.<\/span><\/span><\/p>\n

PS: Necessaria per questa preparazione \u00e9 la piastra. Si pu\u00f2 per\u00f2 trovare facilmente nei negozi di elettrodomestici e di cose per la casa.<\/span><\/span><\/p>\n

\nLa
\nricetta \u00e9 quella trovata nel libricino
\nassociato alla piastra waffles;, ho per\u00f2 sostituito
\nil bicarbonato con lievito per dolci ed unito le uova intere anzich\u00e9
\nseparare i tuorli dagli albumi.
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\nWaffles <\/b>(per 16 Waffles)<\/span><\/span><\/div>\n


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\nIngredienti:
\n500ml latte<\/span><\/span><\/div>\n


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\n500 ml farina (350 gr farina)<\/span><\/span><\/div>\n


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\n2 uova<\/span><\/span><\/div>\n


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\n1 cucchiaino di lievito per dolci<\/span><\/span><\/div>\n


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\n1\/4 di cucchiaino di sale<\/span><\/span><\/div>\n


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\n2 cucchiai di zucchero<\/span><\/span><\/div>\n


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\n85 ml burro fuso<\/span><\/span><\/div>\n


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\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n


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\n
\nmescolare
\n gli ingredienti solidi da una parte e i liquidi dall’altra; unire i
\nliquidi ai solidi e mescolare velocemente, l’impasto sar\u00e0 relativamente
\nliquido.<\/span><\/span><\/div>\n


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\n<\/p>\n

\n
\nCuocere nella piastra da waffles.<\/span><\/span><\/div>\n

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I Waffles, all’americana, o Gaufres, alla belga, sono piccole cialde semidolci, preparate con l’apposita piastra con il tipico reticolo a nido d’ape. Io li ho scoperti durante un viaggio in Belgio, li ho adorati a Londra, e li ho portati a casa, grazie alla piastra regalata dalla dolce met\u00e0. I gaufres per\u00f2, questo va sottolineato,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[9],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3072"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3072"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3072\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3693,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3072\/revisions\/3693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}