{"id":3063,"date":"2015-02-08T10:43:00","date_gmt":"2015-02-08T09:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3063"},"modified":"2020-03-05T19:25:19","modified_gmt":"2020-03-05T18:25:19","slug":"pasticcini-o-biscotti-alla-pasta-di","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3063","title":{"rendered":"Pasticcini o biscotti alla pasta di mandorle"},"content":{"rendered":"
\n
\n<\/a><\/div>\n

\nSono giorni di febbre, mal di gola e nasi irritati..<\/span><\/span><\/div>\n

\nQuesto ormai inaspettato freddo ci ha messi tutti K.O… <\/span><\/span><\/div>\n
\nChi con la febbre, chi starnutisce e chi non sente un odore manco per sbaglio.. Tipo me..<\/span><\/span><\/div>\n
\nE quando questo accade \u00e9 difficile assaggiare, bilanciare e gustare..<\/span><\/span><\/div>\n
\nCos\u00ec mi rifugio nella mia pasticceria, dove l’assaggio per “regolare di sale” non serve e dove tutto per me \u00e9 certo e sicuro.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEd ecco dei dolci che volevo fare da tempo, provenienti da una terra che mi ispira sempre grandi piatti, terra che spero di visitare presto: la Sicilia.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nPasticcini o Biscotti alla pasta di mandorle<\/i> <\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n


\n<\/span><\/span><\/p>\n

\n250 gr farina di mandorle<\/span><\/span><\/div>\n


\n<\/span><\/span><\/p>\n

\n200 gr zucchero<\/span><\/span><\/div>\n


\n<\/span><\/span><\/p>\n

\n 
\n1 uovo + 1 albume<\/span><\/span><\/div>\n


\n<\/span><\/span><\/p>\n

\n 
\n10 ml maraschino
 
\n10 ml rum  <\/span><\/span><\/div>\n


\n<\/span><\/span><\/p>\n

\nqualche goccia di aroma di mandorla amara <\/span><\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n
\nTritare nel mixer la farina e lo zucchero per ottenere un impasto pi\u00f9 liscio.<\/span><\/span><\/p>\n
\nMescolare tutti gli ingredienti ottenendo un impasto solido.<\/span><\/span><\/div>\n
\nAggiungere il maraschino e il rum.<\/span><\/span><\/div>\n
\nL’impasto dovr\u00e0 risultare compatto, leggermente appiccicoso. <\/span><\/span><\/div>\n
\nSe dovesse risultare troppo duro aggiungere altro rum\/maraschino. <\/span><\/span><\/div>\n
\nFormare delle palline e lasciarle rassodare una notte in frigorifero.<\/span><\/span><\/div>\n
\nL’indomani passarle nello zucchero a velo e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno.<\/span><\/span><\/div>\n
\nSu ciascuno pasticcino posizionare una mezza ciliegia candita (o una mandorla) premendo leggermente.<\/span><\/span><\/div>\n
\nInfornare a 180\u00b0 per 10 minuti. I pasticcini non dovranno diventare scuri, n\u00e9 rassodarsi troppo: all’interno saranno morbidi e “mordorlosi”.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n<\/div>\n
\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sono giorni di febbre, mal di gola e nasi irritati.. Questo ormai inaspettato freddo ci ha messi tutti K.O…  Chi con la febbre, chi starnutisce e chi non sente un odore manco per sbaglio.. Tipo me.. E quando questo accade \u00e9 difficile assaggiare, bilanciare e gustare.. Cos\u00ec mi rifugio nella mia pasticceria, dove l’assaggio per…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3063"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3063"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3063\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3737,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3063\/revisions\/3737"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}