{"id":3057,"date":"2015-03-08T13:31:00","date_gmt":"2015-03-08T12:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3057"},"modified":"2020-03-05T19:25:34","modified_gmt":"2020-03-05T18:25:34","slug":"paccheri-ripieni-di-pappa-al-pomodoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3057","title":{"rendered":"Paccheri ripieni di pappa al pomodoro su letto di pesto e pinoli tostati"},"content":{"rendered":"
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\nOggi un piatto “incontro” tra la mia Liguria e una regione che credo di aver visitato pi\u00f9 di tutte in assoluto: la Toscana.<\/span><\/span>
\nSiena, Lucca, Firenze, Arezzo e Grosseto le citt\u00e0 maggiori, ma passando attraverso San Gimignano, Volterra, Pietrasanta, Monteriggioni, Castelnuovo in Garfagnana, Pienza e tante altre..<\/span><\/span>
\nPiccoli paesi, grandi citt\u00e0 tutte intrise di storia, di arte e di cucina.<\/span><\/span>
\nQuella di oggi \u00e9 una ricetta di confine, un incontro, tra la tradizionale pappa al pomodoro e il classico pesto, tra Toscana e Liguria.<\/span><\/span><\/p>\n

Ingredienti <\/span><\/span><\/div>\n

\nPer la pappa al pomodoro:<\/span><\/span><\/div>\n
\n200 gr pane raffremo tagliato a fette<\/span><\/span><\/div>\n
\n550 gr di Passata di Pomodoro Bio<\/a><\/span><\/span><\/div>\n
\n2 spicchi di aglio<\/span><\/span>
\n2 bicchieri di brodo <\/span><\/span><\/div>\n
\nolio extravergine di oliva<\/span><\/span><\/div>\n
\nuna decina di foglie di basilico<\/span><\/span>
\nParmigiano Reggiano <\/span><\/span><\/div>\n
\n300gr paccheri <\/span><\/span><\/div>\n
\nPesto genovese (la mia ricetta la trovate qui<\/a>)<\/span><\/span><\/div>\n
\nPinoli q.b. <\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span>
\n Per la pappa al pomodoro:<\/span>
\nTostare le fette di pane in forno caldo per qualche minuto. Strofinare ciascuna di esse con uno spicchio di aglio.<\/span>
\nIn una casseruola tritare uno spicchio di aglio finissimo in abbondante olio, aggiungere la passata, regolare di sale e  aggiungere le fette di pane.<\/span>
\nCuocere il composto a fuoco basso, aggiungendo il brodo e il basilico, finch\u00e8 il sugo si sia addensato e il pane sfaldato.<\/span>
\nSpegnere il fuoco e lasciare raffreddare.<\/span>
\nPer i paccheri: <\/span>
\nPreparare una pirofila adatta alla cottura in forno, sporcando leggermente il fondo con poca pappa al pomodoro. <\/span>
\nCuocere i paccheri in abbondante acqua salata, fino a met\u00e0 cottura. Farcirli con la pappa al pomodoro e disporli nella pirofila.<\/span>
\nCoprire i paccheri con parmigiano grattuggiato e infornare per una ventina di minuti a 200\u00b0.<\/span>
\nImpiattare i paccheri disponendoli sopra un letto di pesto e cospargere con pinoli tostati.<\/span><\/p>\n

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\nCon questa ricetta partecipo al Contest Pappa al pomdoro Revolution di Mediterranea Belfiore<\/a> <\/span><\/p>\n

\"http:\/\/www.mediterraneabelfiore.it\/\"<\/a>  <\/span><\/p>\n

\nE al
\ncontest LaMiaToscana di Ibiscottidellazia<\/a> in collaborazione con
\nVersiliaFormat<\/a><\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n

\"http:\/\/ibiscottidellazia.blogspot.it\/2015\/01\/la-mia-toscana-un-nuovo-contest-tutto.html\"<\/a><\/span><\/span> <\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oggi un piatto “incontro” tra la mia Liguria e una regione che credo di aver visitato pi\u00f9 di tutte in assoluto: la Toscana. Siena, Lucca, Firenze, Arezzo e Grosseto le citt\u00e0 maggiori, ma passando attraverso San Gimignano, Volterra, Pietrasanta, Monteriggioni, Castelnuovo in Garfagnana, Pienza e tante altre.. Piccoli paesi, grandi citt\u00e0 tutte intrise di storia,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[13,76,32,59],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3057"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3057"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3057\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3765,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3057\/revisions\/3765"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}