{"id":3056,"date":"2015-03-17T10:21:00","date_gmt":"2015-03-17T09:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3056"},"modified":"2020-03-05T19:25:39","modified_gmt":"2020-03-05T18:25:39","slug":"mini-brise-con-crema-alla-ricotta-alle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3056","title":{"rendered":"Mini bris\u00e9 con crema alla ricotta alle erbette, pomodorini e feta"},"content":{"rendered":"
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\nEd eccoci con l’ormai consueto appuntamento del mese: l’MTChallenge.<\/span><\/span><\/div>\n

\nQuesto mese Flavia<\/a>, vincitrice della scorsa sfida ci ha fatto sfoderare spianatoie e mattarelli, invitandoci a dare la nostra versione della torta salata. Filo comune: la pasta bris\u00e9 di Michel Roux.<\/span><\/span><\/div>\n
\nNoi adoriamo le torte salate, quindi non potevamo che essere felici della scelta fatta dalla cara Flavia.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nCome prima versione abbiamo deciso di proporre una versione “mini” adatta come aperitivo o come antipasto.<\/span><\/span><\/div>\n
\nI sapori sono quelli del bacino del Mediterraneo: erbette e spezie, tra cui timo, origano, noce moscata..<\/span><\/span><\/div>\n
\nI pomodorini, elemento essenziale della cucina italiana, per poisbarcare in Grecia, spolverando il tutto di feta sbriciolata.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\nPasta Bris\u00e9 Michel Roux(io ho utilizzato mezza dose):<\/span><\/span><\/div>\n
\n250 g di farina<\/span><\/span><\/div>\n


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\n150 g di burro morbido<\/span><\/span><\/div>\n


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\n1 cucchiaino di sale<\/span><\/span><\/div>\n


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\nUn pizzico di zucchero<\/span><\/span><\/div>\n


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\n1 uovo<\/span><\/span><\/div>\n


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\n1 cucchiaio di latte freddo<\/span><\/span><\/div>\n
\n Ripieno:<\/span><\/span><\/div>\n
\n250gr ricotta<\/span><\/span><\/div>\n
\n2 uova<\/span><\/span><\/div>\n
\n70 gr parmigiano reggiano <\/span><\/span><\/div>\n
\nmix di erbette e spezie miste(per noi timo, aglio, pepe, noce moscata, origano, sale, il tutto tritato insieme)<\/span><\/span><\/div>\n
\n8 pomodorini<\/span><\/span><\/div>\n
\n50 gr feta greca<\/span><\/span><\/div>\n
\nsale q.b.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n
\nPreparare innanzitutto la pasta bris\u00e9 come sapientemente indicato nel post di Flavia<\/a>:<\/span><\/span><\/div>\n

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\nVersare la farina a fontana sul piano di lavoro. <\/span><\/span><\/div>\n
\nMettere al
\ncentro il burro, il sale, lo zucchero e l\u2019uovo, poi mescolarli e lavorarli.<\/span><\/span><\/div>\n


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\nIncorporare piano piano la farina, lavorando delicatamente l\u2019impasto
\nfinch\u00e9 assume una consistenza grumosa.<\/span><\/span><\/div>\n


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\nAggiungere il latte e incorporarlo delicatamente con la
\npunta delle dita finch\u00e9 l\u2019impasto comincia 
\na stare insieme.<\/span><\/span><\/div>\n


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\nLavorare l’impasto finch\u00e9 non diventa liscio. Formare una palla,
\navvolgerla nella pellicola e metterla in frigo fino all\u2019uso.<\/span><\/span>
\nEcco la foto dell’impasto prima di essere steso:<\/span><\/span><\/p>\n
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\nStenderla, copparla con dei coppapasta rotondi e disporli in degli stampini di 5 cm di diametro imburrati ed infarinati.<\/span><\/span>
\nInizialmente partire dalla cottura in bianco, a 180\u00b0, disponendo sopra ogni base un foglio di carta forno e dei ceci secchi.<\/span><\/span>
\nUna volta che l’impasto inizia a colorarsi togliere i pesi, continuare la cottura per altri 5 minuti circa e sfornare.<\/span><\/span>
\nNel frattempo preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti ad esclusione della feta e dei pomodorini.<\/span><\/span>
\nRegolare di sale e riempire le tartellette con questo ripieno; pozionare su ciascuna di esse mezzo pomodorino e infornare nuovamente per 20 minuti, fino a che l’impasto non comincia a colorarsi e il pomdorino ad appassire.<\/span><\/span>
\nSfornare e lasciare raffreddare completamente.<\/span><\/span>
\nSbriciolare su ogni tartelletta la feta e guarnire con un pizzico di origano.<\/span><\/span><\/p>\n

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\nCon questa ricetta partecipo all’MTC n. 46<\/a><\/span><\/span><\/div>\n
\n\"http:\/\/www.mtchallenge.it\/2015\/03\/mtcn-46la-ricetta-dellasfida-di-marzo.html\"<\/a><\/div>\n
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