{"id":3055,"date":"2015-03-26T20:16:00","date_gmt":"2015-03-26T19:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3055"},"modified":"2020-03-05T19:25:42","modified_gmt":"2020-03-05T18:25:42","slug":"seconda-tarte-per-lmtchallenge-n46","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3055","title":{"rendered":"Seconda tarte per l’MTChallenge n46: Vortice di verdure al profumo d’Oriente"},"content":{"rendered":"
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\nIl curry, originario dell’Asia tropicale \u00e9 una spezia tipicamente utilizzata nella cucina indiana, basata su un mix molto aromatico.<\/span><\/span><\/div>\n

\nEssa \u00e9 forse la spezia che pi\u00f9 adoro utilizzare in cucina.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nAggiunta al pollo \u00e9 un grande classico, ma anche in alcune paste(siano esse a base di carne o di pesce o di semplici verdure) questo mix porta al nostro palato sfumature inusuali e sapori insoliti. <\/span><\/span><\/div>\n
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\nE cos\u00ec per la seconda preparazione per la sfida di questo mese dell’MTChallenge<\/a> ho pensato di utilizzare questa spezia, inserendola nel ripieno abbinata alle verdure.<\/span><\/span><\/div>\n
\n La base \u00e9 una garanzia, quella data da Flavia<\/a>, vincitrice dello scorso mese: la pasta bris\u00e9 di Michel Roux.. Diciamo che dopo averla provata \u00e9 difficile abbandonarla: equilibrata, friabile e per nulla pesante, si presta a molteplici preparazioni..<\/span><\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\nPer la base:<\/span><\/span><\/div>\n
\nPasta Bris\u00e9 Michel Roux(io ho utilizzato mezza dose):<\/span><\/span><\/div>\n


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\n250 g di farina<\/span><\/span><\/div>\n


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\n150 g di burro morbido<\/span><\/span><\/div>\n


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\n1 cucchiaino di sale<\/span><\/span><\/div>\n


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\nUn pizzico di zucchero<\/span><\/span><\/div>\n


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\n1 uovo<\/span><\/span><\/div>\n


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\n1 cucchiaio di latte freddo<\/span><\/span><\/div>\n
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\n Ripieno:<\/span><\/span><\/div>\n


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\n3 uova<\/span><\/span><\/div>\n


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\n70 gr parmigiano reggiano <\/span><\/span><\/div>\n
\n Un brick di panna<\/span><\/div>\n
\n1 cucchiaino di curry (aumentare o diminuire la dose a seconda dei gusti personali)<\/span><\/div>\n
\nqualche foglia di porro<\/span><\/span><\/div>\n
\n 2 carote<\/span><\/span><\/div>\n
\n2 zucchine<\/span><\/span><\/div>\n
\n1\/2 peperone<\/span><\/span>
\nsale pepe e noce moscata q.b. <\/span><\/span>\n<\/div>\n
\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/p>\n
\nPreparare innanzitutto la pasta bris\u00e9 e per questa parte vi rimando al post di Flavia<\/a>:<\/span><\/span><\/div>\n


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\nVersare la farina a fontana sul piano di lavoro. <\/span><\/span><\/div>\n


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\nMettere al
\ncentro il burro, il sale, lo zucchero e l\u2019uovo, poi mescolarli e lavorarli.<\/span><\/span><\/div>\n

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\nIncorporare piano piano la farina, lavorando delicatamente l\u2019impasto
\nfinch\u00e9 assume una consistenza grumosa.<\/span><\/span><\/div>\n

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\nAggiungere il latte e incorporarlo delicatamente con la
\npunta delle dita finch\u00e9 l\u2019impasto comincia 
\na stare insieme.<\/span><\/span><\/div>\n

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Lavorare l’impasto finch\u00e9 non diventa liscio. Formare una palla,
\navvolgerla nella pellicola e metterla in frigo fino all\u2019uso.
\nEcco la foto dell’impasto prima di essere steso:<\/span><\/span><\/div>\n

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\nStenderlo, disporre la sfoglia in uno stampo da crostata imburrato ed infarinato.<\/span>
\nInizialmente partire dalla cottura in bianco, a 180\u00b0, disponendo sopra ogni base un foglio di carta forno e dei ceci secchi.<\/span>
\nUna volta che l’impasto inizia a colorarsi togliere i pesi, continuare la cottura per altri 5 minuti circa e sfornare.<\/span><\/span>
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\nNel frattempo tagliare le verdure sottilmente nel verso della lunghezza e sbianchirle in acqua bollente.<\/span><\/span>
\nRaffreddarle in acqua fredda, dopo di che lasciarle asciugare su carta forno. <\/span><\/span>
\nPreparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti; versare quest’ultimo nel guscio di bris\u00e9 e disporvi le verdure in modo concentrico.<\/span><\/span>
\nInfornare nuovamente a 180\u00b0 per una mezz’oretta(coprendo con un foglio di alluminio nel caso in cui le verdure dovessero colorarsi troppo).<\/span><\/span><\/p>\n

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\nCon questa ricetta partecipo all’MTC n. 46<\/a><\/span><\/span><\/div>\n
\n\"http:\/\/www.mtchallenge.it\/2015\/03\/mtcn-46la-ricetta-dellasfida-di-marzo.html\"<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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