{"id":3054,"date":"2015-04-05T19:00:00","date_gmt":"2015-04-05T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3054"},"modified":"2020-03-05T19:25:45","modified_gmt":"2020-03-05T18:25:45","slug":"auguri-e-hot-cross-buns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3054","title":{"rendered":"Auguri e Hot Cross Buns"},"content":{"rendered":"
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\nAuguri di buona Pasqua e felice Pasquetta!<\/span><\/span><\/div>\n

\nFesta, famiglia e amicizie solide riempiono per me questi giorni di vacanza..<\/span><\/span><\/div>\n
\nE, lo ammetto, anche cibi e piatti di ogni origine e tradizione..<\/span><\/span><\/div>\n
\nCome ogni anno, a grande richiesta di mia sorella, non \u00e9 mancata la Pastiera Napoletana<\/a>..<\/span><\/span><\/div>\n
\nMi sono cimentata, con grandi risultati nella colomba, ma avendo sempre manie di abbondanza in ripieni e farciture, la glassa \u00e9 colata qua e l\u00e0 e ho deciso, con disappunto sempre di mia sorella, di evitare foto, almeno per questa volta..<\/span><\/span><\/div>\n
\nE cos\u00ec abbiamo accolto altre tradizioni, altre usanze, provenienti da oltre manica..<\/span><\/span><\/div>\n
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\nGli Hot Cross Buns.<\/span><\/span><\/div>\n
\nQuesti panini dolci britannici sono tipici del periodo pasquale, in particolare del Venerd\u00ec Santo.<\/span><\/span>
\nEssi non vengono incisi con il coltello in superficie, ma viene disegnata sulla sommit\u00e0 una croce a base di farina e acqua, segno di benedizione e di cristianit\u00e0.<\/span><\/span>
\nVi sono inoltre superstizioni legate a questi buns: una di esse narra che diviso con un amico, questo dolce panino conserverebbe l’amicizia per tutto l’anno.<\/span><\/span>
\nE in segno di belle, fantastiche amicizie, che negli anni accompagnano le nostre feste, ho deciso di prepararli.  <\/span><\/span><\/div>\n
\nSono bellissimi a vedersi e molto speziati.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\n500 gr farina<\/span><\/span><\/div>\n
\n300 ml latte <\/span><\/span><\/div>\n
\n1 uovo<\/span><\/span><\/div>\n
\n80 gr zucchero<\/span><\/span><\/div>\n
\n55 gr burro<\/span><\/span><\/div>\n
\n1 bustina lievito di birra secco<\/span><\/span><\/div>\n
\n1 pizzico di sale<\/span><\/span><\/div>\n
\nmezza noce moscata<\/span><\/span><\/div>\n
\nun cucchiaino di cannella <\/span><\/span><\/div>\n
\nbuccia di arancia, mandarino e limone grattuggiata<\/span><\/span><\/div>\n
\n50 gr uvetta(sultanina e verde) e albicocche essiccate<\/span><\/span><\/div>\n
\n30 gr mela disidratata<\/span><\/span><\/div>\n
\nper la glassa:<\/span><\/span><\/div>\n
\n2 cucchiai di farina e poca acqua<\/span><\/span><\/div>\n
\nmarmellata di albicocche<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/span><\/div>\n
\nScaldare il latte fino a renderlo tiepido, aggiungere il burro e farlo sciogliere.<\/span><\/span><\/div>\n
\nMescolare la farina con il lievito, l’uovo sbattuto, lo zucchero e le spezie e il mix di bucce grattuggiate.<\/span><\/span><\/div>\n
\nUnire a questo composto il latte.<\/span><\/span><\/div>\n
\nLavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.<\/span><\/span><\/div>\n
\nLasciare lievitare un’ora, riprendere l’impasto ed aggiungervi la frutta disidratata mista.<\/span><\/span><\/div>\n
\nDividere in 16 palline e disporle in una teglia rettangolare.<\/span><\/span><\/div>\n
\nLasciare riposare mezz’ora e nel frattempo preparare la glassa con farina acqua e aroma di arancia.<\/span><\/span><\/div>\n
\nCon questa glassa formare una croce su ogni bun e infornare a 200\u00b0 per una decina di minuti.<\/span><\/span><\/div>\n
\nSfornare e glassare con marmellata di albicocche scaldata in un pentolino.<\/span><\/span><\/div>\n
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