{"id":3049,"date":"2015-05-10T08:37:00","date_gmt":"2015-05-10T06:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3049"},"modified":"2020-03-05T19:26:03","modified_gmt":"2020-03-05T18:26:03","slug":"pasta-alla-sorrentina-con-stracciata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3049","title":{"rendered":"Pasta alla sorrentina con stracciata per l’MTChallenge n\u00b048"},"content":{"rendered":"
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\n<\/a><\/div>\n

\nOk, ok… Lo ammetto.<\/span><\/span><\/div>\n

\nQuesta volta appena letto il tema dell’MTChallenge<\/a> un brividino mi \u00e9 venuto.<\/span><\/span><\/div>\n
\nE mia sorella se la rideva.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nPerch\u00e9 sa bene che io i sughi semplici semplici, veloci veloci, non li so fare..<\/span><\/span><\/div>\n
\nPerch\u00e9 la pasta con solo il pomodoro non \u00e9 mai stata il mio massimo, e non la faccio nemmeno poi cos\u00ec bene.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nEheheheh… Poi per\u00f2 leggendo bene, il tema era la pummarola s\u00ec, ma arricchita di ingrendienti, come spezie, aromi e altro.<\/span><\/span><\/div>\n
\nE a leggere le ricette di Paola<\/a>, vincitrice della sfida dello scorso mese, mi si \u00e9 aperto un mondo, fatto di profumi, di olio che sfrigola e di sole. <\/span><\/span><\/div>\n
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\nE allora la nostra testolina ha iniziato a frullare idee.<\/span><\/span><\/div>\n
\nEd eccoci con la prima proposta.<\/span><\/span><\/div>\n
\nQuesta \u00e9 una pasta che a me piace tantissimo, soprattutto d’estate, di ritorno dal mare, \u00e9 un classico intramontabile.<\/span><\/span><\/div>\n
\nLa pasta alla sorrentina \u00e9 una pasta al pomodoro con in aggiunta, a fine cottura, di mozzarella.<\/span><\/span><\/div>\n
\nNoi l’abbiamo arricchita di acciughe sotto sale e, al posto della mozzarella, abbiamo usato dell’ottima stracciata.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nPasta alla sorrentina con stracciata<\/span><\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/span><\/div>\n
\n160 gr spaghetti grossi <\/span><\/span><\/div>\n
\n300 gr pomodorini piccadilly<\/span><\/span><\/div>\n
\n2 acciughe sotto sale pulite e dissalate e diliscate<\/span><\/span><\/div>\n
\n1 spicchio di aglio grande<\/span><\/span><\/div>\n
\n200 gr stracciata<\/span><\/span><\/div>\n
\nbasilico<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione: <\/span><\/span><\/div>\n
\n In abbondante olio far imbiondire un grosso spicchio di aglio, aggiungendo solo all’ultimo le acciughe per farle sciogliere.<\/span><\/span>
\nAggiungere i pomodori, tagliati in quattro.<\/span><\/span>
\nFar cuocere i pomodori per una decina di minuti, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta e regolando un poco di sale.<\/span><\/span>
\nAggiungere qualche foglia di basilico.<\/span><\/span>
\nCuocere la pasta in abbondante acqua salata. E’ bene che la marca scelta sia di ottima qualit\u00e0: io oramai compro poche marche, ma che al palato fanno la differenza. <\/span><\/span>
\nSpesso pur non sapendo quale pasta viene cotta, si riesce a sentirne la struttura e la bont\u00e0 al primo assaggio!<\/span><\/span>
\nTrascorso il tempo di cottura scolare la pasta, tuffarla nel sugo ed aggiungervi met\u00e0 della stracciata.<\/span><\/span>
\nSaltare il tutto per qualche minuto, impiattare e guarnire ogni porzione con la restante stracciata, qualche foglia di basilico e un filo di olio a crudo.<\/span><\/span><\/p>\n
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\n Con questa ricetta partecipo all’MTChallenge n\u00b048: La pasta con il pomodoro<\/a><\/span><\/span>
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\n<\/span><\/span><\/span><\/span>
\n\"http:\/\/www.mtchallenge.it\/2015\/05\/mtc-n-48-la-ricetta-della-sfida.html\"<\/span><\/a><\/span><\/span>
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Ok, ok… Lo ammetto. Questa volta appena letto il tema dell’MTChallenge un brividino mi \u00e9 venuto. E mia sorella se la rideva..  Perch\u00e9 sa bene che io i sughi semplici semplici, veloci veloci, non li so fare.. Perch\u00e9 la pasta con solo il pomodoro non \u00e9 mai stata il mio massimo, e non la faccio…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[48,32,25],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3049"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3049"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3049\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3816,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3049\/revisions\/3816"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}