{"id":3032,"date":"2015-08-01T16:00:00","date_gmt":"2015-08-01T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3032"},"modified":"2020-03-05T19:26:51","modified_gmt":"2020-03-05T18:26:51","slug":"un-aperitivo-tipico-genovese-i-frisceu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3032","title":{"rendered":"Un aperitivo tipico genovese: i frisceu"},"content":{"rendered":"
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\nTritanoccioliamo<\/a> non va in vacanza e questa settimana vi proponiamo una ricetta tipica dell’aperitivo genovese: i frisceu.<\/span><\/span><\/div>\n

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\nI frisceu sono palline di pasta lievita aromatizzata con erbe o al naturale, fritte in abbondante olio extravergine di oliva.<\/span><\/span><\/div>\n
\nL’olio utilizzata resta come sapore di fondo della frittella, senza per\u00f2 appesantirla.<\/span><\/span><\/div>\n
\nI frisceu possono essere gustati neutri, come vengono gustati qui, acquistati nelle varie friggitorie e passeggiando tra i carruggi e vie del centro genovese o abbinati a salumi e formaggi per costituire un ricco aperitivo.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nLa ricetta scelta da me \u00e9 questa<\/a>, alleggerita nella quantit\u00e0 di uova presente nell’impasto e modificando la procedura di preparazione.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nIngredienti: <\/span><\/span><\/div>\n
\n500 gr farina <\/span><\/span><\/div>\n
\nUna bustina di lievito di birra secco <\/span><\/span><\/div>\n
\n15 gr di sale <\/span><\/span><\/div>\n
\n500 gr di farina <\/span><\/span><\/div>\n
\n1 uovo <\/span><\/span><\/div>\n
\n280 gr acqua tiepida<\/p>\n

Il una boule versare la farina, aggiungere il lievito e il sale.<\/span><\/span><\/div>\n

\nMescolare il tutto per distribuire gli ingredienti. <\/span><\/span><\/div>\n
\naggiungere l’uovo e l’acqua<\/span><\/span><\/div>\n
\nMescolare bene il composto, evitando di formare grumi e cercando di ottenere una consistenza
\nelastica. Deve essere una pastella piuttosto consistente, non troppo liquida. Lasciare lievitare un’oretta e friggere in olio
\nd’arachide a 180\u00b0 (monitorando la temperatura con il termometro si eviter\u00e0 che l’olio venga assorbito dalla pasta).<\/span><\/span><\/div>\n
\nGustare caldi, tiepidi o freddi.. Sono sempre buonissimi!<\/span><\/span><\/div>\n
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Tritanoccioliamo non va in vacanza e questa settimana vi proponiamo una ricetta tipica dell’aperitivo genovese: i frisceu. I frisceu sono palline di pasta lievita aromatizzata con erbe o al naturale, fritte in abbondante olio extravergine di oliva. L’olio utilizzata resta come sapore di fondo della frittella, senza per\u00f2 appesantirla. I frisceu possono essere gustati neutri,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[39,43,41,3,81],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3032"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3032"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3032\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3906,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3032\/revisions\/3906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}