{"id":3014,"date":"2016-01-15T12:39:00","date_gmt":"2016-01-15T11:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3014"},"modified":"2020-03-05T19:27:49","modified_gmt":"2020-03-05T18:27:49","slug":"zuppa-orientale-con-noodles-e-gamberi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=3014","title":{"rendered":"Zuppa orientale con noodles verdure, pollo e gamberi.. italianizzata"},"content":{"rendered":"
\n
\n<\/a><\/div>\n

\nDal titolo sicuramente avr\u00f2 suscitato un pizzico di curiosit\u00e0, ne sono certa..<\/span><\/div>\n

\n
<\/span><\/div>\n
\nDa quando siamo iscritte all’MTChallenge<\/a> un po’ di pazzia ci \u00e9 stata trasmessa e quindi, eccoci pronte per la sfida di Gennaio.<\/span><\/div>\n
\nLa vincitrice delle scorsa sfida, quella sui ravioli, \u00e9 stata Vittoria<\/a>, con i suoi Zembi d’Arzillo<\/a>(pasta ripiena dalla ricetta antichissima), e questo mese ci chiama ai fornelli con ricette altrettanto tipiche e radicate nelle cucine di ogni paese:<\/span><\/div>\n
\nIl minestrone e le zuppe<\/a>.<\/span><\/div>\n
\nOvunque si va, in ogni paese, troviamo ricette, e spesso pi\u00f9 di una, di zuppe e minestre: colonne portanti del sostentamento delle famiglie da moltissimi anni.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nE non potevamo mancare noi, anzi, lei.. Mia sorella.<\/span><\/div>\n
\nLei vivrebbe di minestre, zuppe & Co. <\/span><\/div>\n
\nSe va in un ristorante e nel men\u00f9 c’\u00e8 un’invitantissima (notare l’ironia) zuppa, lei la ordina..<\/span><\/div>\n
\nRigettando lasagne, taglierini, ravioli e arrostini con patatine tanto adorati da qualsiasi persona normale..<\/span><\/div>\n
\nImmagino si sar\u00e0 capita la mia ostilit\u00e0 verso questo tipo di “brodaglie” come le chiamo io.. Da piccola le ho sempre accuratamente evitate, sostenendo di avere i denti per poter masticare le cose..<\/span><\/div>\n
\nDa pi\u00f9 grandicella ho allentato il tiro, ammettendo nella dieta paste e verdure, ma meglio legumi, di vario genere, imparando – nel vero senso della parola – ad apprezzare un’ottima pasta e fagioli o una deliziosa Ribollita toscana.<\/span><\/div>\n
\nIl mio unico vincolo era la densit\u00e0. Le uniche minestre o zuppe contemplate dovevano avere le forza di sostenere un cucchiaio, se piantato al centro del piatto..<\/span><\/div>\n
\nE ancora cos\u00ec \u00e8..<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nNon sono quindi io la specialista in queste preparazioni.<\/span><\/div>\n
\nImparo da lei, Marta, che invece abbina, sperimenta ed impara nuove tecniche. <\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nE questa che vi proponiamo \u00e8 in realt\u00e0 una zuppa in stile orientale, pi\u00f9 liquida quindi, basata su un brodo di carne mista (che inizialmente aveva fatto storcere il naso alla sottoscritta), ma che \u00e9 ricca di ingredienti e spezie che la rendono particolarmente saporita e gustosa..<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nIl mio tocco? Sostituire i classici noodles con i taglierini..<\/span><\/div>\n
\nPer questo \u00e9 italianizzata!<\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nPiccola digressione culturale: il Ramen \u00e9 un zuppa diffusissima in tutto il Giappone. Essa varia da famiglia a famiglia e ha il pregio di poter essere realizzata con l’aggiunta, a fine cottura, di poche verdure, qualsivoglia carne o pesce e uovo sodo.<\/span><\/div>\n
\nSi parte da un brodo semplicissimo, in cui vengono bolliti i tipici spaghetti e il resto viene servito direttamente nelle ciotoline.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nLa zuppa di noodles invece prevede molte pi\u00f9 verdure al suo interno e la preparazione di un brodo con un soffritto come base.<\/span><\/div>\n
\nVengono poi aggiunte altre verdure, bollite anch’esse con gli spaghetti.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span>
\nNoi naturalmente non potevamo che fare un mix di entrambi…!<\/span><\/div>\n
\nLibert\u00e0 e fantasia quindi, avendo un occhio di riguardo sull’equilibrio dei sapori e dei contrasti.<\/span>
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nPer avere tutte le dritte sulla ricetta della sfida rimando al post della Vitto<\/a>, dove minuziosamente sono state illustrate tecniche e trucchi per realizzare non una ma due minestre che in Liguria, ma soprattutto a Genova, la fanno da padrone: <\/span><\/div>\n
\nil minestrone e la mesc-ciua.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nN.B. Una grandissima citazione e rimando va anche alla sapiente infografica<\/a> della Dani<\/a>, che ormai ci accompagna in ogni sfida e in questo caso ci spiega con maestria come realizzare e quindi le differenze tra fondi, minestre, zuppe, creme & Co..<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nZuppa orientale con noodles e gamberi.. Italianizzato<\/span><\/div>\n
\nIngredienti (per 4 persone):<\/span><\/div>\n
\n1,5 L di brodo di gallina e manzo<\/span><\/div>\n
\ntaglierini all’uovo<\/span><\/div>\n
\n4 uova <\/span><\/div>\n
\n1 porro<\/span><\/div>\n
\n1 broccolo<\/span>
\nuna manciata di bietoline<\/span>
\n2 carote<\/span>
\n1 rapa bianca <\/span><\/div>\n
\n8 gamberi<\/span>
\n2 fette di petto di pollo <\/span>
\nuna decina di pomodorini secchi<\/span><\/div>\n
\ncubetti di formaggio di capra stagionato<\/span><\/div>\n
\nlime (buccia grattugiata)<\/span><\/div>\n
\nzenzero grattugiato<\/span><\/div>\n
\nsalsa di soia<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nEsecuzione:<\/span><\/div>\n
\nBollire le uova fino a renderle sode. Sbucciarle e metterle da parte.<\/span><\/div>\n
\nPreparare le pasta impastando 2 uova con 300 gr di farina e tanta acqua quanta ne servir\u00e0 per ottenere un impasto asciutto e liscio.<\/span><\/div>\n
\nMettere a riposare l’impasto coprendolo con una boule.<\/span><\/div>\n
\nSaltare in poco olio i gamberi e colorarli con la salsa di soia. Aromatizzare con zenzero fresco tritato e lime (solo la buccia grattigiata).<\/span><\/div>\n
\nMettere da parte.<\/span>
\nTagliare il petto di pollo a striscioline, saltarlo in padella con poco olio e colorare con salsa di soia. <\/span><\/div>\n
\nIn una pentola versare il brodo, aggiungere uno spicchio di aglio intero schiacciato e portare ad ebollizione.<\/span>
\nNel frattempo tirare la pasta e realizzare (a coltello o con la macchina tira-pasta) i taglierini. <\/span><\/div>\n
\nEliminare l’aglio dal brodo e versarvi le verdure, i pomodorini e far bollire una decina di minuti, dopo di che aggiungervi i taglierini.<\/span>
\nRegolare con poco sale, se serve, e pepe.<\/span>
\n
<\/span>
\nServire la pasta con le verdure e brodo; aggiungere un uovo, due gamberi, qualche pezzetto di pollo e cubetto di formaggio.<\/span>
\nA gusto personale aggiungere altro zenzero o salsa di soia.<\/span>
\n
<\/span>
\n<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n


<\/span><\/div>\n

\n
<\/span><\/div>\n
\nCon questa ricetta partecipo alla sfida n\u00b053 dell’MTChallenge<\/a><\/span><\/p>\n

<\/span><\/span><\/a><\/p>\n

<\/span><\/span><\/div>\n

\n
<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dal titolo sicuramente avr\u00f2 suscitato un pizzico di curiosit\u00e0, ne sono certa.. Da quando siamo iscritte all’MTChallenge un po’ di pazzia ci \u00e9 stata trasmessa e quindi, eccoci pronte per la sfida di Gennaio. La vincitrice delle scorsa sfida, quella sui ravioli, \u00e9 stata Vittoria, con i suoi Zembi d’Arzillo(pasta ripiena dalla ricetta antichissima), e…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[30,6,52,5],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3014"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3014"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4004,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3014\/revisions\/4004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}