{"id":2966,"date":"2016-11-06T19:00:00","date_gmt":"2016-11-06T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2966"},"modified":"2020-03-05T19:31:01","modified_gmt":"2020-03-05T18:31:01","slug":"bagel-un-panino-dalle-mille-farciture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2966","title":{"rendered":"Bagel: un panino dalle mille farciture"},"content":{"rendered":"
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\nA New York sono ovunque: chioschetti o camioncini che propongono delle ciambelline di pane semidolce e morbidissimo farcito con ogni qualsivoglia ingrediente.<\/span><\/div>\n
\nQuesti paninetti sono stati esportati dagli ebrei polacchi negli Stati Uniti, diventando poi popolari anche in Canada, UK e Germania.<\/span><\/div>\n
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\nPer me? Una vera e propria dipendenza.<\/span><\/div>\n
\nLi adoro con qualsiasi farcitura, li mangerei a ogni ora e in pi\u00f9 versioni.<\/span><\/div>\n
\nAggiungiamoci il fatto che adoro impastare, soprattutto i lievitati “lenti”.. Amo vederli crescere, magicamente nelle mie mani, adoro vederli cuocere e prendere colore in forno.. <\/span><\/div>\n
\nUna certezza, sempre.<\/span><\/div>\n
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\nPerch\u00e8 non provare a fare queste delizie a casa allora?<\/span><\/div>\n
\nCerco informazioni su internet, paragono, studio e eccoli: caldi caldi e pronti per essere farciti.<\/span><\/div>\n
\nUnica pecca? Ne ho preparati troppo pochi!<\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/div>\n
\n300 gr di farina (100 normale + 200 manitoba)<\/span><\/div>\n
\n1 uovo<\/span><\/div>\n
\n10 gr lievito di birra fresco<\/span><\/div>\n
\n25 gr burro<\/span><\/div>\n
\n10 gr zucchero<\/span><\/div>\n
\nun pizzico di sale<\/span><\/div>\n
\n150 ml latte<\/span><\/div>\n
\nsesamo q.b. (la ricetta originale non lo prevede)<\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/div>\n
\nIntiepidire il latte, il burro e lo zucchero in un pentolino.<\/span><\/div>\n
\nQuando questo risulta appena tiepido aggiungere il lievito e scioglierlo completamente.<\/span><\/div>\n
\nSu una spianatoia formare una fontana con le due farine, aggiungere l’albume e il latte, il sale ed impastare energicamente per una quindicina di minuti, fino a che l’impasto non risulta elastico ed omogeneo.<\/span><\/div>\n
\nLasciare lievitare un’ora, dopo di che dividere in 4 palline.<\/span><\/div>\n
\nA questo punto arriva il bello: con il dito indice premere al centro di ogni pallina ed iniziare a roteare, tipo hula hoop, creando un buco abbastanza largo poich\u00e8 lievitando un pochino si chiuder\u00e0.<\/span><\/div>\n
\nLasciare lievitare 20-30 minuti e nel frattempo mettere a bollire abbondante acqua salata, tuffare i bagels per pochi secondi e disporli su una teglia coperta di carta forno.<\/span><\/div>\n
\nSpennellare con il tuorlo e cospargere la superficie con sesamo.<\/span><\/div>\n
\nInfornare a 200\u00b0 per 20-30 minuti, fino a che non risultano belli colorati in superficie.<\/span><\/div>\n
\nFarcire a piacere.<\/span><\/div>\n
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\nCon questa ricetta partecipo al Contest #KeepCalmandEatTzatziki de La Pagnotta Innamorata<\/a><\/span><\/div>\n
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\n\"keep-calm-and-eat-tzatziki-10\"<\/a><\/div>\n
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A New York sono ovunque: chioschetti o camioncini che propongono delle ciambelline di pane semidolce e morbidissimo farcito con ogni qualsivoglia ingrediente. Questi paninetti sono stati esportati dagli ebrei polacchi negli Stati Uniti, diventando poi popolari anche in Canada, UK e Germania. Per me? Una vera e propria dipendenza. Li adoro con qualsiasi farcitura, li…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[47,3],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2966"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2966"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2966\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4294,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2966\/revisions\/4294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2966"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2966"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2966"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}