{"id":2956,"date":"2017-02-09T12:09:00","date_gmt":"2017-02-09T11:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2956"},"modified":"2020-03-05T19:31:38","modified_gmt":"2020-03-05T18:31:38","slug":"risotto-allaceto-balsamico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2956","title":{"rendered":"Risotto all’aceto balsamico"},"content":{"rendered":"
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\n<\/a><\/div>\n

\nSpesso la dolce met\u00e0 mi critica, sostenendo che a casa non si mangi mai qualcosa di semplice, ma sempre piatti elaborati, con mille preparazioni e cotture..<\/span>
\nLa vita da foodblogger \u00e8 anche questo…! <\/span>
\nSempre ricette nuove, mai ripetitive..<\/span>
\nMa effettivamente anche i piatti semplici, con ingredienti ricercati, meritano un posto tra le mie pagine.<\/span>
\n\u00c8 il caso di un aceto balsamico DOP, che non aveva bisogno di nulla se non di se stesso.<\/span>
\nE di un ottimo riso, perfetto per la realizzazione di risotti mantecati.<\/span>
\n
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\nIngredienti:<\/span>
\n320gr riso Maremma<\/span><\/a><\/span>
\n70 gr burro<\/span><\/span>
\n80 gr parmigiano<\/span>
\nQualche cucchiaio di aceto balsamico DOP<\/span>
\nUn bicchiere di vino rosso <\/span>
\nBrodo di manzo e gallina<\/span>
\nUna cipolla<\/span><\/p>\n

Esecuzione:<\/span>
\nSoffriggere la cipolla tritata finemente in una casseruola, con un cubetto di burro.<\/span>
\nAggiungere il riso, tostato per qualche minuto e sfumare con il vino rosso.<\/span>
\nContinuare la cottura per circa 15 minuti, aggiungendo brodo affinch\u00e9 non si attacchi.<\/span>
\nPoco prima del termine aggiungere due o tre cucchiai di aceto.<\/span>
\nFinita la cottura mantecare con il restante burro e con il parmigiano.<\/span>
\nAggiungere a piacere ancora due cucchiai di aceto.<\/span>
\nServire.<\/span><\/p>\n

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