{"id":2951,"date":"2017-03-07T19:00:00","date_gmt":"2017-03-07T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2951"},"modified":"2020-03-05T19:31:56","modified_gmt":"2020-03-05T18:31:56","slug":"pasta-alleoliana-sognando-la-sicilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2951","title":{"rendered":"Pasta all’eoliana… Sognando la Sicilia"},"content":{"rendered":"
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nLe giornate iniziano
\nad allungarsi.<\/span><\/div>\n
\nFinalmente in treno,
\nverso le 6.30, riesco a veder albeggiare in lontananza.<\/span><\/div>\n
\nIl sole fa capolino
\nsul mare ed io inizio a respirare aria di primavera\u2026 Anzi, di
\nestate.<\/span><\/div>\n
\nQui a Genova appena
\niniziano le belle giornate \u00e8 facile proiettarsi nella stagione pi\u00f9
\ncalda.
\n<\/span><\/div>\n
\nTutto a un tratto
\ninizi a sognare il mare, la spiaggia e ricette che \u201cprofumano di
\nsale\u201d.<\/span><\/div>\n
\n<\/p>\n

<\/span><\/div>\n

\nE oggi, mentre
\npasseggiavo in spiaggia, ho sognato l\u2019estate scorsa, in Sicilia..<\/span><\/div>\n
\nE in un attimo ero
\nin cucina a spadellare.<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\nOttimi ingredienti e
\nuna ricetta veloce, ma gustosa.<\/span><\/div>\n
\n
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\nSpaghetti all’eoliana:<\/span><\/div>\n
\nun trancio di tonno fresco<\/span><\/div>\n
\n150 gr spaghetti<\/span><\/div>\n
\naglio e prezzemolo tritati<\/span><\/div>\n
\n10 olive nere<\/span><\/div>\n
\nun cucchiaino di capperi<\/span><\/div>\n
\nuna confezione di pomodori pelati<\/span><\/div>\n
\nuna punta di peperoncino<\/span><\/div>\n
\nolio q.b.<\/span><\/div>\n
\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/div>\n
\nTritare finemente l’aglio con il prezzemolo.<\/span><\/div>\n
\nIn una padella con abbondante olio far soffriggere il trito, aggiungendo una punta di peperoncino, se piace.<\/span><\/div>\n
\nAggiungere un pestato di olive e capperi, lasciando insaporire qualche minuto.<\/span><\/div>\n
\nIn un piatto schiacciare leggermente i pomodori e unirli al resto.<\/span><\/div>\n
\nAggiungere infine il tonno tagliato a cubetti e far saltare pochi minuti, lasciando in questo modo il tonno morbido.<\/span><\/div>\n
\nRegolare di sale se necessario, tenendo conto che olive e capperi dovrebbero gi\u00e0 dare il giusto grado di sapidit\u00e0.<\/span><\/div>\n
\nNel frattempo cuocere la pasta in acqua salata e scolarla leggermente al dente, terminando la cottura in padella con poca acqua della pasta.<\/span><\/div>\n
\nImpiattare e spolverare con un trito di prezzemolo fresco tritato.<\/span><\/div>\n
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Le giornate iniziano ad allungarsi. Finalmente in treno, verso le 6.30, riesco a veder albeggiare in lontananza. Il sole fa capolino sul mare ed io inizio a respirare aria di primavera\u2026 Anzi, di estate. Qui a Genova appena iniziano le belle giornate \u00e8 facile proiettarsi nella stagione pi\u00f9 calda. Tutto a un tratto inizi a…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[2,48,4,42],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2951"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2951"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2951\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4379,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2951\/revisions\/4379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}