{"id":2941,"date":"2017-04-22T06:55:00","date_gmt":"2017-04-22T04:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2941"},"modified":"2020-03-05T19:32:35","modified_gmt":"2020-03-05T18:32:35","slug":"grissini-integrali-con-lievito-naturale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2941","title":{"rendered":"Grissini integrali con lievito naturale"},"content":{"rendered":"
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\nLa mia passione per i lievitati con la pasta madre ormai \u00e8 risaputa.<\/span><\/div>\n
\nNon compro praticamente pi\u00f9 prodotti da forno, preferisco comprare io la farina, possibilmente macinata a pietra, scegliere l’olio, tritare le erbe o gli ingredienti da aggiungere e attendere fiduciosa il risultato.<\/span><\/div>\n
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\nCrackers, piadine, crescioni e… Grissini.<\/span><\/div>\n
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\nQuesti sono i preferiti della famiglia, con lievito naturale, il mio “bimbo” di 3 anni e mezzo, e farina integrale macinata a pietra.<\/span><\/div>\n
\nSono pi\u00f9 rustici, saporiti. Valgono come snack, come accompagnamento per un croccante aperitivo o come semplice sostituto del pane durante la cena.<\/span><\/div>\n
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\nNon manca settimana in cui non ne sforni una variante o una replica e cos\u00ec, quando sul Calendario del Cibo Italiano<\/a>, ho letto che proprio oggi era la Giornata Nazionale dei grissini<\/a>, non ho saputo resistere, regalando il mio contributo e questa giornata.<\/span><\/div>\n
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\nGrissini integrali con lievito naturale<\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/div>\n
\n300 gr lievito naturale<\/span><\/div>\n
\n300 gr farina integrale macinata a pietra<\/span><\/div>\n
\n100 gr olio extravergine di oliva<\/span><\/div>\n
\n10 gr sale<\/span><\/div>\n
\n3 gr bicarbonato<\/span><\/div>\n
\nacqua tiepida q.b.<\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione<\/span><\/div>\n
\nSciogliere in poco acqua tiepida il lievito madre.<\/span><\/div>\n
\nAggiungere olio, bicarbonato, farina e per ultimo il sale.<\/span><\/div>\n
\nAggiungere, continuando ad impastare tanta acqua quando l’impasto ne richieda per ottenere un impasto morbido ed elastico.<\/span><\/div>\n
\nLasciare riposare l’impasto coperto da pellicola per 3 ore.<\/span><\/div>\n
\nTrascorso questo tempo stendere la pasta con un mattarello fino a ottenere uno spessore di qualche mm.<\/span><\/div>\n
\nTagliare con il coltello a strisce e arrotolare con le mani, rotendo ogni estremo in versi opposti, ottenendo delle spirali.<\/span><\/div>\n
\nInfornare a 250\u00b0 fino a che i grissini non siano dorati.<\/span><\/div>\n
\nSfornare e lasciare raffreddare completamente, anche se io, lo confesso, li mangio anche caldi!<\/span><\/div>\n

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\nCon questa ricetta partecipo al <\/span>Calendario del cibo italiano<\/a>, per la <\/span>Giornata Nazionale de<\/span>i Grissini<\/a><\/span><\/p>\n

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La mia passione per i lievitati con la pasta madre ormai \u00e8 risaputa. Non compro praticamente pi\u00f9 prodotti da forno, preferisco comprare io la farina, possibilmente macinata a pietra, scegliere l’olio, tritare le erbe o gli ingredienti da aggiungere e attendere fiduciosa il risultato. Crackers, piadine, crescioni e… Grissini. Questi sono i preferiti della famiglia,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[19,3,57],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2941"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2941"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2941\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4438,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2941\/revisions\/4438"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}