{"id":2939,"date":"2017-04-27T07:00:00","date_gmt":"2017-04-27T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2939"},"modified":"2020-03-05T19:32:42","modified_gmt":"2020-03-05T18:32:42","slug":"il-mio-reiz-kugel-per-il-club-del-27","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2939","title":{"rendered":"Il mio reiz kugel per il club del 27"},"content":{"rendered":"
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\nLe ricette dolci a base di riso per me sono sempre un po’ ostiche.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n

\nSar\u00e0 che nella mia testa il riso \u00e8 salato, inserito nella preparazione di un classico risotto o di una rustica torta salata, ma difficilmente lo utilizzo in piatti dolci. <\/span><\/span>
\n Cos\u00ec quando nelle ricette del club del 27<\/a> ho trovato un ventaglio di ricette di riso, ho cercato di sforzarmi per trovarne una che non fosse salata. <\/span><\/span><\/div>\n
\n Ho optato per un keiz kugel, attingendo dalle ricette del tema del mese numero 41<\/a>.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nQuesto mese pi\u00f9 che mai le ricette sono in stretto legame con la sfida del mese, il sart\u00f9<\/a><\/span><\/span><\/div>\n
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\nIl keiz kugel ha origine mitteleuropea.<\/span><\/span>
\n\u00c8 un riso bollito nel latte, con l’aggiunta di zucchero e uova.<\/span><\/span>
\nA caldo \u00e8 come una crema.morbida, mentre a freddo di rassoda, trasformandosi in una sorta di torta.<\/span><\/span>
\nL’abbinamento con l’acidit\u00e0 dei frutti di bosco mi \u00e8 piaciuta subito, ottimo abbinamento al sentore di vaniglia presente nella crema di riso.<\/span><\/span>
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\nIngredienti
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125 g di riso a grano tondo (tipo Arborio)
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800 ml di latte
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125 g di zucchero
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2-3 gocce di essenza di vaniglia
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3 tuorli d\u2019uovo
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Bollite il riso per 5 minuti in abbondante acqua salata e scolatelo. Portate a ebollizione il latte e versateci il riso, poi abbassate il fuoco al minimo, mescolate di tanto in tanto e fate cuocere per 30
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minuti. Aggiungete lo zucchero e la vaniglia e cuocete altri 5 minuti sino a che il riso sia tenero.
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Montate i tuorli d\u2019uovo con un po\u2019 del latte in cui si cuoce il riso e versateli nella pentola con il riso. La temperatura delle essere bassa, altrimenti l\u2019uovo di rassoda, mescolate costantemente sino a che il
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latte assume la consistenza di una crema, una natilla.
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