{"id":2937,"date":"2017-04-29T12:22:00","date_gmt":"2017-04-29T10:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2937"},"modified":"2020-03-05T19:32:49","modified_gmt":"2020-03-05T18:32:49","slug":"le-tette-delle-monache-per-la-giornata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2937","title":{"rendered":"Le tette delle monache per la Giornata Nazionale dei dolci del convento"},"content":{"rendered":"
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\nCi sono luoghi che ti restano nel cuore.<\/span><\/span><\/div>\n
\nPer me questo luogo \u00e8 la Sicilia.<\/span><\/span><\/div>\n
\nOgni suo angolo mi faceva sentire a casa, sentivo il profumo delle mie origini.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nUn luogo spledido che ho visiitato l’estate scorsa \u00e8 stato Erice, Piccolo borgo incastonato sulla cima di un’altura.<\/span><\/span><\/div>\n
\nSperate di non trovare la nebbia, ma anche se ci fosse la cittadina \u00e8 talmente bella da farvi trascurare il dettaglio.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nC’\u00e8 una pasticceria storica a Erice, della signora Maria Grammatico, vero luogo di culto per un’amante dei dolci come me.<\/span><\/span><\/div>\n
\nQui si posso gustare i dolci tipici siciliani: la genovesi, i bellibrutti, le cassatine, i cannoli e.. <\/span><\/span><\/div>\n
\nLe minne delle monache.<\/span><\/span><\/div>\n
\nI dolci di pasta di mandorle in Sicilia sono famosissimi, un vero caposaldo della cucina di questa splendida isola.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nOggi, per la giornata nazionale dei dolci del convento<\/a>, ho voluto ricercare quei sapori, scovando su internet proprio la ricetta della signora Grammatico<\/a>.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/div>\n
\n150 g di farina di mandorle<\/span><\/div>\n
\n150 g di zucchero<\/span><\/div>\n
\ncirca 1 albume<\/span><\/div>\n
\n\u00bd fialetta aroma di mandorle<\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span>
\nMettere tutti gli ingredienti, in una boule e mescolare. <\/span><\/span>
\nAnche se all’inizio l’impasto sembrer\u00e0 duro, pian piano la farina di mandorle assorbir\u00e0
\nl\u2019albume e si former\u00e0 un impasto solido e sodo, leggermente <\/span><\/span><\/span>appiccicoso. <\/span><\/span>
\nMetterlo a riposare circa
\nmezz\u2019ora in frigorifero. <\/span><\/span>
\nTrascorso questo tempo, tirare l’impasto fuori dal frigo e formare con le mani delle piccole
\n palline, rotendo su un piano coperto di zucchero.Dovr\u00e0 formarsi una sorta di punta.<\/span><\/span>
\nN.B. Far attenzione a non scaldare troppo l’impasto, se no, come nel mio caso, in forno l’impasto si sdraier\u00e0, perdendo la tipica punta(o capezzolo). <\/span><\/span><\/span>
\n<\/span><\/span>
\nRivestire la teglia con carta da forno e disporvi le palline ben distanziate sopra. <\/span><\/span>
\nSu ogni tetta disporre una mandorla intera e infornare a forno statico a 250\u00b0 per 8 minuti, dovranno appena colorarsi in superficie.<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n


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\nCon questa ricetta partecipo al Calendario del Cibo Italiano<\/a> per la Giornata Nazionale dei Dolci del Convento<\/a><\/span><\/p>\n

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Ci sono luoghi che ti restano nel cuore. Per me questo luogo \u00e8 la Sicilia. Ogni suo angolo mi faceva sentire a casa, sentivo il profumo delle mie origini. Un luogo spledido che ho visiitato l’estate scorsa \u00e8 stato Erice, Piccolo borgo incastonato sulla cima di un’altura. Sperate di non trovare la nebbia, ma anche…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[19,9,16,31,10,42],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2937"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2937"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2937\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4462,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2937\/revisions\/4462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2937"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}