{"id":2927,"date":"2017-06-04T16:15:00","date_gmt":"2017-06-04T14:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2927"},"modified":"2020-03-05T19:33:23","modified_gmt":"2020-03-05T18:33:23","slug":"polpo-alla-luciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2927","title":{"rendered":"Polpo alla luciana"},"content":{"rendered":"
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\nQuesta ricetta mi accompagna fin da quando ero bambina.<\/span><\/div>\n
\nSono sempre stata una bimba dal palato fino. <\/span><\/div>\n
\nMi \u00e8 sempre piaciuto assaggiare, abbinare e, perch\u00e8 no, pasticciare.<\/span><\/div>\n
\nMi piaceva toccare il cibo, non per gioco, ma per capirne la consistenza al tatto: rugoso, liscio, pungente o vellutato.<\/span><\/div>\n
\nOgni ingrediente, a modo suo, mi affascinava.<\/span><\/div>\n
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\nPi\u00f9 di tutti? <\/span><\/div>\n
\nIl polpo.<\/span><\/div>\n
\nCon i suoi tentacoli, appiccicosi e pi\u00f9 volte avvolgenti.<\/span><\/div>\n
\nLiscio, vellutato e dal sapore di mare.<\/span><\/div>\n
\nE la ricetta che puoi adoravo? Il polpo alla luciana, cotto con il pomodoro, qualche aroma e solo il suo sapore.<\/span><\/div>\n
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\nA casa noi lo abbiamo sempre cotto nella pentola a pressione.<\/span><\/div>\n
\nTrovo che sia un’ottima tecnica di cottura, infatti oltre alla riduzione dei tempi di cottura,<\/span> i sapori restano all’interno della camera che viene a crearsi e il gusto resta pi\u00f9 intenso.<\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/div>\n
\nun polpo da 800gr\/1 Kg<\/span><\/div>\n
\nUn ciuffo di prezzemolo intero<\/span><\/div>\n
\ndue pomodori ramati<\/span><\/div>\n
\nun peperoncino<\/span><\/div>\n
\nuno spicchio di aglio<\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/div>\n
\nPulire il polpo lasciandolo intero, pulendo unicamente la test ed eliminando occhi e becco.<\/span><\/div>\n
\nIn una pentola adatta per la cottura a pressione adagiare il polpo,<\/span><\/div>\n
\naggiungere un ciuffo di prezzemolo intero, i due pomodori schiacciati direttamente con le mani nella pentola, l’aglio e il peperoncino.<\/span><\/div>\n
\nChiudere la pentola, senza aggiungere sale, poich\u00e8 il polpo gi\u00e0 rilascer\u00e0 la sua sapidit\u00e0.<\/span><\/div>\n
\nCuocere, dal fischio della pentola, per circa 30\/40 minuti.<\/span><\/div>\n
\nE’ ottimo gustato caldo, e il sugo pu\u00f2 essere utilizzato per condire della pasta.<\/span><\/div>\n
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Questa ricetta mi accompagna fin da quando ero bambina. Sono sempre stata una bimba dal palato fino.  Mi \u00e8 sempre piaciuto assaggiare, abbinare e, perch\u00e8 no, pasticciare. Mi piaceva toccare il cibo, non per gioco, ma per capirne la consistenza al tatto: rugoso, liscio, pungente o vellutato. Ogni ingrediente, a modo suo, mi affascinava. Pi\u00f9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[2,4,27],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2927"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2927"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2927\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4524,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2927\/revisions\/4524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}