{"id":2906,"date":"2017-10-31T07:50:00","date_gmt":"2017-10-31T06:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2906"},"modified":"2020-03-05T19:34:46","modified_gmt":"2020-03-05T18:34:46","slug":"gnocchi-alla-zucca-con-burro-aromatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2906","title":{"rendered":"Gnocchi alla zucca con burro aromatico… per una zucca da fiaba"},"content":{"rendered":"
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\n“Puah!”- esclam\u00f2 Giovanni – quel colore era davvero orrendo.<\/span><\/div>\n
\nAveva mischiato sapientemente il giallo con il rosso, cercando di ottenere un lucente e splendido arancione, e invece ne era uscito un terribile arancione zucca sbiadito.<\/span><\/div>\n
\n“Bleah, come far\u00f2 a colorare il sole del disegno che la maestra domani ci far\u00e0 colorare?” – Giovanni pensava tra s\u00e8 mentre contemplava quella sfumatura opaca che aveva preso con il dito.<\/span><\/div>\n
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\nLa maestra quella mattina aveva introdotto i colori primari, quelli che danno origine a tutti gli altri, con sapiente mestria: aveva riempito loro ciascuna mano di una tinta e aveva loro permesso di giocare, sporcandosi le guance e le mani a vicenda, facendo emergere i colori derivati solo attraverso una carezza, un battito di mani o un “cinque” tra compagni di banco.<\/span><\/div>\n
\n Un verde smeraldo o un verde acido, in base alle proporzioni.<\/span><\/div>\n
\nUn rosa acceso o opaco, in base alle quantit\u00e0.<\/span><\/div>\n
\nUn marrone o un tortora in base alle dosi.<\/span><\/div>\n
\nEra stata una lezione interessante e la maestra avevo loro disegnato un paesaggio, pieno di dettagli, che rappresentasse la loro citt\u00e0: Genova.<\/span><\/div>\n
\nAl centro del disegno spiccava la lanterna, simbolo di questa cittadina marinara, leggermente nascosta dalle fitte vie del ricco centro storico.<\/span><\/div>\n
\nPoco pi\u00f9 a levante il Monumento di Quarto, a simboleggiare dove Garibaldi era partito, assieme ai suoi Mille.<\/span><\/div>\n
\nA ponente invece tutto il porto, fino a perdita d’occhio.<\/span><\/div>\n
\nUn disegno bellissimo, ma in bianco e nero.<\/span><\/div>\n
\nIl compito per il pomeriggio era creare il proprio colore, per arricchire il dipinto.<\/span><\/div>\n
\nE Giovanni era cos\u00ec deluso dalla tinta che aveva creato, ma la maestra aveva detto di farne uno solo, qualsiasi tonalit\u00e0 ne fosse uscita.<\/span><\/div>\n
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\nIl mattino dopo Giovanni non voleva andarci, a scuola.<\/span><\/div>\n
\nDisse alla mamma che aveva un forte mal di pancia, ma lei gli prepar\u00f2 un t\u00e9 ristoratore.<\/span><\/div>\n
\nInvent\u00f2 un mal di testa, ma la mamma fece lui un delicato massaggio alle tempie.<\/span><\/div>\n
\nFinse di inciampare sulla soglia di casa, ma un cerotto provvidenziale gli sistem\u00f2 il ginocchio.<\/span><\/div>\n
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\nCos\u00ec prese il suo barattolo e si avvi\u00f2 verso una nuova giornata scolastica.<\/span><\/div>\n
\nEntr\u00f2 in classe e per prima cosa scrut\u00f2 i barattoli dei compagni: c’era chi aveva prodotto il blu del mare, chi l’azzurro del cielo.<\/span><\/div>\n
\nC’era chi si era dedicato al verde delle foglie, chi invece aveva fatto il grigio per le vie del centro… e Giovanni? “Uno stupidissimo arancione zucca… Mi prenderanno tutti in giro” -pensava.<\/span><\/div>\n
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\nSuonata la campanella fece ingresso la maestra, con il disegno arrotolato a mo’ di tubo.<\/span><\/div>\n
\nLo srotol\u00f2 sul pavimento dell’aula e chiese ai bimbi di tirar fuori i propri colori: tutti entusiasti sfoderarono le loro tinte… Tutti a parte Giovanni.<\/span><\/div>\n
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\n“Ma come” – disse la maestra – “Giovanni non hai fatto il compito? Eppure sei sempre cos\u00ec preciso!”<\/span><\/div>\n
\n“No, maestra” – rispose il bimbo con fare colpevole – ” ma il mio colore non \u00e8 quello che desideravo.”<\/span><\/div>\n
\n“Mostramelo, Giovanni, vediamo che tonalit\u00e0 hai creato”.<\/span><\/div>\n
\nGiovanni tir\u00f2 fuori dalla cartella il suo barattolo.<\/span><\/div>\n
\nGli altri bimbi, incuriositi, si strinsero attorno a lui.<\/span><\/div>\n
\n“Ecco, vede maestra.. E’ un arancione, ma \u00e8 venuto male” – sussurr\u00f2 Giovanni.<\/span><\/div>\n
\n“Ma cosa dici, ogni colore \u00e8 unico, come ognuno di voi, ma non per questo uno \u00e8 migliore di altri.” – Intervenne subito la maestra –<\/span><\/div>\n
\n“E poi, guarda come sta bene vicino al marrone di Tommaso, i tronchi degli alberi saranno perfetti se unirete le vostre creazioni”.<\/span><\/div>\n
\n“E se lo usiamo con il mio rosa, potremmo colorare e sfumare le pareti dei palazzi” – disse Giulia.<\/span><\/div>\n
\n“Con il mio grigio, possiamo dare nuovi effetti ai ciottolati dei vicoli” – si inser\u00ec Andrea, per sostenere l’amica.<\/span><\/div>\n
\n“E poi” – disse timidamente Marta – “starebbe a meraviglia con il mio giallo chiaro, per sfumare il sole e i suoi raggi”<\/span><\/div>\n
\n“Certo!” – disse la maestra – “i vostri colori, insieme, daranno vita a sfumature mai viste e la nostra citt\u00e0 ne risulter\u00e0 arricchita.”<\/span><\/div>\n
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\nIl viso di Giovanni si distese, i suoi occhi si illuminarono.<\/span><\/div>\n
\nE il suo colore, ora, gli sembrava bellissimo.<\/span><\/div>\n
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\nOggi \u00e8 la giornata dei bimbi, delle zucche e delle fiabe.<\/span><\/div>\n
\nCon il Calendario del cibo italiano<\/a> abbiamo deciso di omaggiare questa giornata<\/a> con una ricetta a base di zucca e di arricchirla con una favola, magari da raccontare stasera a casa ai bimbi, dopo aver fatto scorta di caramelle giocando a “Dolcetto o scherzetto”.<\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/div>\n
\nPer gli gnocchi:<\/span><\/div>\n
\n500 gr di zucca<\/span><\/div>\n
\n250\/300 gr farina<\/span><\/div>\n
\nun uovo<\/span><\/div>\n
\nsale pepe q.b.<\/span><\/div>\n
\nPer il condimento:<\/span><\/div>\n
\nburro<\/span><\/div>\n
\nmaggiorana, rosmarino, salvia e timo tritati<\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/div>\n
\nTagliare la zucca a grossi spicchi, disporre su carta forno e cuocere a 200\u00b0 per un’ora\/un’ora e mezza.<\/span><\/div>\n
\nPassare la verdura nel passaverdure, dopo di che ripassarla in forno, facendola asciugare nuovamente per circa un’ora a 150\u00b0.<\/span><\/div>\n
\nFar raffreddare completamente la zucca, in questo modo assorbir\u00e0 meno farina.<\/span><\/div>\n
\nQuando la zucca sar\u00e0 fredda aggiungere la farina e l’uovo, regolare di sale e pepe e impastare, ottenendo un composto morbido ma compatto.<\/span><\/div>\n
\nFormare dei cordoncini e ricavare gli gnocchi, evitando di aggiungere altra farina, altrimenti in cottura risulteranno duri.<\/span><\/div>\n
\nNel frattempo creare il condimento scaldando il burro e unendovi la erbe tritate.<\/span><\/div>\n
\nBollire gli gnocchi e condirli con il burro aromatico.<\/span><\/div>\n
\n.. Da gustare leggendo un fiaba…<\/span><\/div>\n
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