{"id":2883,"date":"2017-12-15T20:00:00","date_gmt":"2017-12-15T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2883"},"modified":"2020-03-05T19:36:03","modified_gmt":"2020-03-05T18:36:03","slug":"15-dicembre-fichi-al-vino-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2883","title":{"rendered":"15 Dicembre: Fichi al vino rosso"},"content":{"rendered":"
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\n Ci sono regali di Natale che vanno pensati in anticipo.. Ed \u00e8 il caso di questa ricetta.<\/span><\/div>\n
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\nI fichi per me sono un frutto buonissimo ed adatto a ogni preparazione e per questo motivo cerco, nel momento del loro maggior splendore, di racchiuderli in preziosi vasetti per poi poterli gustare, anche molti mesi dopo.<\/span><\/div>\n
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\nSe poi il frutto \u00e8 impreziosito da un saporito vino rosso, allora s\u00ec che il dono sar\u00e0 ancora pi\u00f9 prezioso.<\/span><\/div>\n
\nI fichi potranno arricchire una dolce colazione, una veloce merenda o un tagliere di formaggi.. Comunque saranno perfetti.<\/span><\/div>\n
\nPer la ricetta devo ringraziare una collega di mia mamma, lei che l’ha sempre fatta occhio, l’ha tradotta per me in dosi<\/span><\/div>\n
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\nFichi caramellati al vino rosso:<\/span><\/div>\n

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\n1 kg di fichi maturi sani e freschi<\/span><\/span>
\nqualche gheriglio di noce<\/span><\/span><\/div>\n

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\n2500 ml di vino rosso<\/span><\/span><\/div>\n

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\nun bicchierino di rum<\/div>\n

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\n10 cucchiai di zucchero semolato<\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/div>\n
\nPulire i fichi senza tagliarli, disporli in una casseruola uno a fianco all’altro, inserendo in alcuni qualche gheriglio di noce.<\/div>\n
\nCospargerli con lo zucchero e metterli sul fuoco.<\/div>\n
\nAppena questi avranno iniziato a dare la loro acqua, sfumare con tutto il vino. Far cuocere un’ora e mezza, a fuoco molto basso.<\/div>\n
\nSfumare con il rum.<\/div>\n
\nContinuare la cottura fino a che il liquido non sia diventato denso, come uno sciroppo.<\/div>\n
\nInvasare i fichi in vasetti sterilizzati, stando molto attenti a non romperli, coprendoli con qualche cucchiaio di sciroppo.<\/div>\n
\nChiudere e attendere che, con il calore dello sciroppo, si formi il sottovuoto.<\/div>\n
\nEventualmente \u00e8 possibile bollire i vasetti per 20 minuti.<\/div>\n
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 Ci sono regali di Natale che vanno pensati in anticipo.. Ed \u00e8 il caso di questa ricetta. I fichi per me sono un frutto buonissimo ed adatto a ogni preparazione e per questo motivo cerco, nel momento del loro maggior splendore, di racchiuderli in preziosi vasetti per poi poterli gustare, anche molti mesi dopo. Se…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[28,9,31,56],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2883"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2883"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4796,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2883\/revisions\/4796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}