{"id":2879,"date":"2017-12-19T16:00:00","date_gmt":"2017-12-19T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2879"},"modified":"2020-03-05T19:36:16","modified_gmt":"2020-03-05T18:36:16","slug":"19-dicembre-preparato-per-pane-ai-semi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2879","title":{"rendered":"19 Dicembre: preparato per pane ai semi di zucca"},"content":{"rendered":"
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\nLe zucche autunnali hanno regalato tantissimi e polposi semi.<\/span><\/div>\n
\nUn pochino li conservo per la semina dell’anno successivo, mentre altri li tosto in forno e poi li tolgo dal guscio, conservando il seme interno per poterlo utilizzare in svariate ricette.<\/span><\/div>\n
\nI semi di zucca arricchiscono insalate e vellutate e sono ottimi se inseriti in panini o pani, magari aromatizzati proprio con il loro frutto.<\/span><\/div>\n
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\nPer questo motivo il nostro regalo di oggi \u00e8 un preparato per pane integrale alla zucca.<\/span><\/div>\n
\nAggiungendo la polpa di quest’ultima e pochi altri ingredienti si otterr\u00e0 un ottimo pane, abbinabile sia a preparazioni dolci che salate.<\/span><\/div>\n
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\nIngredienti per il preparato:<\/span><\/div>\n
\n250 gr farina integrale<\/span><\/div>\n
\nmezza bustina lievito secco<\/span><\/div>\n
\n8 gr sale<\/span><\/div>\n
\n30 gr semi di zucca <\/span><\/div>\n
\nDa aggiungere:<\/span><\/div>\n
\nCirca 100 gr di polpa di zucca<\/span><\/div>\n
\n2 cucchiai olio extravergine di oliva<\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/div>\n
\nNel preparato disporre a strati la farina, il lievito, il sale e i semi di zucca.<\/span><\/div>\n
\nPer la preparazione bisogner\u00e0 cuocere in forno statico la polpa di zucca pulita e tagliata a fette.<\/span><\/div>\n
\nLa cottura \u00e8 lenta, circa un’ora a 160\/170\u00b0.<\/span><\/div>\n
\nQuando la polpa \u00e8 cotta, frullarla con l’olio e aggiungere al preparato circa 100 gr di questa purea, quanto basta per ottenere un impasto sodo.<\/span><\/div>\n
\nFormare una palla e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.<\/span><\/div>\n
\nSgonfiare, impastare nuovamente, formare una palla e tagliare con un coltello in modo trasversale, formando degli spicchi(lievitando tutto questo dar\u00e0 la forma di zucca al pane.<\/span><\/div>\n
\nDecorare con qualche seme di zucca e lasciare lievitare per circa un’ora.<\/span><\/div>\n
\nInformare a 200\u00b0 fino a che il pane non sia dorato.<\/span><\/div>\n
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Le zucche autunnali hanno regalato tantissimi e polposi semi. Un pochino li conservo per la semina dell’anno successivo, mentre altri li tosto in forno e poi li tolgo dal guscio, conservando il seme interno per poterlo utilizzare in svariate ricette. I semi di zucca arricchiscono insalate e vellutate e sono ottimi se inseriti in panini…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[28,56,3,5],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2879"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2879"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2879\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4818,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2879\/revisions\/4818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2879"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}