{"id":2865,"date":"2018-02-27T07:50:00","date_gmt":"2018-02-27T06:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2865"},"modified":"2020-03-05T19:37:04","modified_gmt":"2020-03-05T18:37:04","slug":"il-mio-traditional-chili-per-il-club","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2865","title":{"rendered":"Il mio traditional chili per il club del 27"},"content":{"rendered":"
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\nI cibi etnici, esteri e fuori dai classici schemi mediterranei mi piacciono molto.<\/span><\/div>\n
\nAdoro prepararli per una cena tra amici, trovandoli molto adatti alla convivialit\u00e0 e allo stare insieme.<\/span><\/div>\n
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\nIl club del 27 questo mese<\/a> ha proprio sfoderato una lista di ottimi piatti, tutti nello stile slow cooker.<\/span><\/div>\n
\nCotture lente quindi, quelle che adoro preparare nel weekend, cos\u00ec, mentre il piatto cuoce io mi sento libera di accocolarmi sul divano davanti a un bel film.<\/span><\/div>\n
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\nNel mio caso ho optato per un traditional chili, da me amato da sempre.<\/span><\/div>\n
\nHo seguito la ricetta tradizionale, caricando un po’ di pi\u00f9 sul lato spezie e “mantecando” il tutto alla fine, con formaggio a pasta filata e un fiocchetto di burro.<\/span><\/div>\n
\nIl risultato \u00e8 stato superlativo: goloso e saporito.<\/span><\/div>\n
\nLa variazione seguita \u00e8 stata quella dei tre fagioli: borlotti, fagioli neri e cannellini: magnifico. <\/span><\/div>\n
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\nConsigli generali<\/span><\/div>\n
\nSCEGLI IL POT<\/span><\/div>\n
\nLe pentole sono disponibili in tutte le forme e dimensioni, e per una buona ragione. Le dimensioni, la superficie e la profondit\u00e0 variano notevolmente <\/span>tra le pentole, quindi il recipiente che si utilizza pu\u00f2 influire notevolmente sulla riuscita di una ricetta. Bisogna informarsi su tutti gli<\/span> strumenti che rendono la cottura “slow” facile e deliziosa.<\/span><\/div>\n
\nI tipi di pentole che si trovano su <\/span>il mercato sono tre:<\/span><\/div>\n
\nFORNO OLANDESE: Con questa pentola da cottura a forno, si possono far dorare gli alimenti e cuocerli nello stesso tempo<\/span>. Realizzati in metallo pesante, come la ghisa, alcuni sono rivestiti di smalto per evitare che il metallo <\/span>possa avere una reazione con cibi acidi. <\/span>Molti hanno una temperatura massima del forno che possono sopportare.<\/span><\/div>\n
\nCASSERUOLA: le pentole hanno i lati alti e dritti con un coperchio aderente e una lunga impugnatura. In<\/span><\/div>\n
\ngenerale, hanno dimensioni comprese tra 1 quarto e 4 quarti. Alcune pentole sono sicure fino a un certo livello <\/span>temperatura.<\/span><\/div>\n
\nPENTOLA DA COTTURA O STOCKPOT: Questa grande pentola a sponde dritte con due manici piccoli \u00e8 la migliore da <\/span>utilizzare sul piano cottura grazie alle sue dimensioni.<\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/div>\n
\n1\u00bd libbra di manzo macinato magro<\/span><\/div>\n
\n3 tazze di carote tritate, sedano, cipolle e peperoni dolci\/friggitelli.<\/span><\/div>\n
\n4 spicchi d’aglio, tritati<\/span><\/div>\n
\n1 cucchiaio di olio<\/span><\/div>\n
\n 3 lattine di fagioli neri, fagioli borlotti e cannellini, sciacquati e sgocciolati<\/span><\/div>\n
\n1 lattina di pomodori <\/span>a cubetti<\/span><\/div>\n
\n1 lattina di salsa di pomodoro<\/span><\/div>\n
\n1 tazza di brodo di manzo ridotto di sodio<\/span><\/div>\n
\n2 cucchiai di peperoncino in polvere<\/span><\/div>\n
\n1 cucchiaino di origano essiccato<\/span><\/div>\n
\n\u00bd cucchiaino di pepe nero <\/span><\/div>\n
\nmix di spezie: paprika, cumino e coriandolo, secondo il gusto personale.<\/span><\/div>\n
\nGuarnizioni aggiuntive: formaggio a pasta filata, panna acida, coriandolo tagliato e avocado affettato.<\/span><\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/span><\/div>\n
\nIn una pentola far soffriggere il olio le verdure a pezzetti e l’aglio a fuoco medio-alto.<\/span><\/div>\n
\nAggiungere la carne e farla cuocere, <\/span>fino a quando questa non sar\u00e0 rosolata e le verdure saranno tenere.<\/span><\/div>\n
\nMescolare gli ingredienti successivi (esclusa la salsa) e aggiungerli alla miscela di carne. <\/span><\/div>\n
\nFar insaporire e aggiungere pomodoro e brodo.<\/span><\/div>\n
\nPortare a ebollizione a <\/span>calore medio-alto, dopo di che ridurre il calore al minimo. Cuocere a fuoco lento, coperto, 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire<\/span><\/div>\n
\ncon condimenti desiderati.<\/span><\/div>\n
\nPER PORZIONE: 303 cal., 11 g di grassi, 55 mg di colesterolo, 929 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 9 g di fibre,<\/span><\/div>\n
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\n7 g di zucchero, 25 g proteine.<\/span><\/div>\n
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\nCon questa ricetta partecipo all’appuntamento mensile del club del 27, con la tessera n\u00b047, per Barbara<\/span>
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I cibi etnici, esteri e fuori dai classici schemi mediterranei mi piacciono molto. Adoro prepararli per una cena tra amici, trovandoli molto adatti alla convivialit\u00e0 e allo stare insieme. Il club del 27 questo mese ha proprio sfoderato una lista di ottimi piatti, tutti nello stile slow cooker. Cotture lente quindi, quelle che adoro preparare…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[20,44,35,5],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2865"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2865"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4898,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2865\/revisions\/4898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}