{"id":2861,"date":"2018-03-24T07:50:00","date_gmt":"2018-03-24T06:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2861"},"modified":"2020-03-05T19:37:16","modified_gmt":"2020-03-05T18:37:16","slug":"pastiera-in-barattolo-di-sal-de-riso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2861","title":{"rendered":"Pastiera in barattolo di Sal de Riso"},"content":{"rendered":"
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\nA volte ci sono tradizioni che non sono nostre, ma lo diventano con il tempo.<\/span><\/span><\/h3>\n
\nLa pastiera non \u00e8 un dolce pasquale ligure, ma lo abbiamo fatto nostro negli anni, grazie alla ricetta di una conoscente di mia mamma.<\/span><\/span><\/div>\n
\nQuest’anno, grazie al calendario del cibo italiano<\/a>, mi sono cimentata in una preparazione differente, quella di un grande della pasticceria: Sal de Riso.<\/span><\/span><\/div>\n
\nLa sua proposta \u00e8 quella di una magnifica pastiera in barattolo. Bellissima da presentare come fine pasto il giorno di Pasqua.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nIngredienti<\/span><\/h3>\n

\nPer la pasta frolla<\/span><\/h4>\n

\n60 gr burro morbido<\/span><\/span><\/h4>\n

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\n40<\/span> <\/span>g<\/span> <\/span>zucchero<\/span><\/span><\/span><\/div>\n


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\n1<\/span> <\/span>tuorlo<\/span><\/div>\n

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\n1<\/span> <\/span>g<\/span> <\/span>sale<\/span><\/div>\n

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\n1\/2<\/span> <\/span>limone (la buccia grattuggiata)<\/span><\/div>\n

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\n75<\/span> <\/span>g<\/span> <\/span>farina<\/span><\/div>\n

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\n25<\/span> <\/span>g<\/span> <\/span>fecola<\/span> <\/span>di patate<\/span><\/div>\n

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\nPer il ripieno:<\/span><\/h4>\n

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\n100<\/span> <\/span>g<\/span> <\/span>ricotta<\/span><\/span><\/div>\n

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\n80<\/span> <\/span>g<\/span> <\/span>zucchero<\/span><\/span><\/span><\/div>\n


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\n100<\/span> <\/span>g<\/span> <\/span>grano cotto<\/span><\/div>\n

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\n50<\/span> <\/span>g<\/span> <\/span>arancia candita<\/span><\/div>\n

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\n1<\/span> <\/span>goccia<\/span> <\/span>acqua di fiori d’arancio<\/span><\/div>\n

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\n2<\/span> <\/span>uova<\/span><\/div>\n

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\n50<\/span> <\/span>g<\/span> <\/span>latte<\/span>
\nEsecuzione:<\/span>
\nPreparare la pasta frolla e ricavare dei dischetti grandi come il fondo dei barattoli o a forma preferita(io canestrellini) alti 4 mm e cuocerli a 170\u00b0 finch\u00e8 non saranno dorati.<\/span>
\nPer il ripieno mescolare la ricotta con lo zucchero creando un impasto omogeneo, dopo di che aggiungere gli altri ingredienti, ottenendo un impasto liquido.<\/span>
\nPosizionare sul fondo di ogni barattolo un dischetto o, come nel mio caso, tre biscottini.<\/span>
\nVersare il composto dividendolo in tre parti, stando attenti a non riempire troppo il barattolo poich\u00e8 durante la cottura l’impasto tende a gonfiare.<\/span>
\nCoprire con altri biscottini e cuocere in forno, senza coperchio per 25-30 minuti a 170\u00b0.<\/span>
\nLasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente. <\/span><\/div>\n

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\nCon questa ricetta partecipo alla Giornata Nazionale della Pastiera Napoletana<\/a>, per il calendario del cibo italiano<\/a>.<\/span>
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A volte ci sono tradizioni che non sono nostre, ma lo diventano con il tempo. La pastiera non \u00e8 un dolce pasquale ligure, ma lo abbiamo fatto nostro negli anni, grazie alla ricetta di una conoscente di mia mamma. Quest’anno, grazie al calendario del cibo italiano, mi sono cimentata in una preparazione differente, quella di…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2861"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2861"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2861\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4922,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2861\/revisions\/4922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}