{"id":2860,"date":"2018-03-25T07:29:00","date_gmt":"2018-03-25T05:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2860"},"modified":"2020-03-05T19:37:21","modified_gmt":"2020-03-05T18:37:21","slug":"tea-time-casa-tritabiscotti-shortbread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2860","title":{"rendered":"Tea time a casa Tritabiscotti: Shortbread e scones"},"content":{"rendered":"
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\nDevo ammetterlo: t\u00e8 e tisane non sono proprio il mio pane quotidiano.<\/span><\/div>\n
\nIl rito dell’infuso<\/span>, vedere il colore che si diffonde nella tazza, la<\/span> lentezza e l’attesa non sono proprio nelle mie corde.<\/span><\/div>\n
\nIo sono una persona troppo frenetica per concedermi la tranquillit\u00e0 di un tea time.<\/span><\/div>\n
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\nSolo l’MTChallenge<\/a>, ed in particolare Valeria, potevano costringermi a una cosa del genere e.. Farmela apprezzare.<\/span><\/div>\n
\nIn particolare sono “gli accompagnamenti al t\u00e8” che sono fantastici.<\/span><\/div>\n
\nValeria nel suo post<\/a> ci racconta le 4 macro categorie che vengono servite alle fatidiche 17:<\/span><\/div>\n
\nBiscotti, la pasticceria secca per eccellenza.<\/span><\/div>\n
\nTorte: dalle pi\u00f9 semplici alle pi\u00f9 decorate e farcite.<\/span><\/div>\n
\nFocaccine, ovvero scones, mini panini lievitati dolci farciti con cotted cream o panna e confetture.<\/span><\/div>\n
\nFinger sandwiches e crostini, il lato salato dell’afternoon tea.<\/span><\/div>\n
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\nMi sono persa tra le sue foto e le sue parole e ho deciso di ritargliarmi una mattina in tranquillit\u00e0 per assaporare e dedicare del tempo a me stessa, preparandomi un ottimo t\u00e8 e mangiando le delizie dell’afternoon tea.<\/span><\/div>\n
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\nIl t\u00e8 da me scelto \u00e8 un t\u00e8 di un’antica drogeria della mia citt\u00e0: ha oltre 300 tipi di t\u00e8 e, seppur io non ami molto questi infusi, quando la signora del negozio inizia ad aprire le innumerevoli scatole e i profumi pervadono il mio naso, non riesco a trattenermi dal comprarne qualche sacchettino.<\/span><\/div>\n
\nIl t\u00e8 si chiama Sentiero nel bosco ed \u00e8 un t\u00e8 nero con frutti rossi e fiori.<\/span><\/div>\n
\nPer accompagnarlo o optato per degli scones farciti con confettura ai lamponi e degli schortbread al burro salato, per contrastare la dolcezza data dagli scones.<\/span><\/div>\n
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\nScones(dal blog di Valeria):<\/span><\/div>\n

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\n450 g di farina autolievitante<\/div>\n
\n2 cucchiaini rasi di lievito in polvere<\/div>\n
\n50 g di zucchero semolato<\/div>\n
\n75 g di burro ammorbidito<\/div>\n
\n2 uova grandi<\/div>\n
\ncirca 225 ml di latte<\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/div>\n
\nPreriscaldare il forno a 220\u00b0C in modalit\u00e1 statica o 200\u00b0C in modalit\u00e1 ventilata.<\/div>\n
\nMettere la farina in una ciotola con il lievito, aggiungere il burro e lavorare con le dita per ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero.<\/div>\n
\nSbattere le uova in una tazza graduata, quindi aggiungere il latte fino ad arrivare ad una quantit\u00e1 di liquidi di 300 ml circa, mescolate e togliete 2 cucchiai del liquido da tenere da parte per lucidare gli scones prima della cottura.<\/div>\n
\nAggiungere il composto liquido agli altri ingredienti secchi gradualmente, mescolare fino ad ottenere un composto morbido ed ancora appiccicoso.<\/div>\n
\nVersare l’impasto su una spianatoia infarinata, spolverare con della farina anche l’impasto ma non troppo.<\/div>\n
\nAllargare l’impasto con le mani, schiacciandolo leggermente fino ad ottenere uno spessore di circa 2 cm. Se preferite potete utilizzare un mattarello.<\/div>\n
\nUtilizzare un cutter liscio dal diametro di 5 cm per ottenere la forma degli scones.<\/div>\n
\nSchiacciate il cutter sull’impasto fino in fondo, SENZA ruotarlo, quindi sollevatelo e spingete fuori lo scone. Questo far\u00e1 s\u00ed che lo scone si alzi in maniera uniforme, mantenendo la forma.<\/div>\n
\nContinuare fino a terminare l’impasto. Se necessario, e lo sar\u00e1, potere impastare di nuovo l’impasto, ristenderlo e ricominciare, ma dopo la seconda volta gli scones verranno deformati.<\/div>\n
\nMettere gli scones su due teglie imburrate, spennellarli con il liquido tenuto da parte e cuocete per 10-15 minuti, finch\u00e9 saranno ben cresciuti e dorati.<\/div>\n
\nSono buoni mangiati il giorno stesso, meglio se leggermente tiepidi.<\/div>\n
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\nShortbread:<\/div>\n
\nIngredienti:<\/div>\n
\n300 gr di farina<\/div>\n
\n200 gr burro salato<\/div>\n
\n100 gr zucchero<\/div>\n
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\nEsecuzione:<\/div>\n
\nImpastare con le fruste il burro morbido e lo zucchero.<\/div>\n
\nAggiungere la farina e amalgamare ottenendo un impasto simile alla pasta frolla.<\/div>\n
\nLasciare riposare in frigo 30 minuti dopo di che stendere l’impasto e ricavarne dei rettangoli.<\/div>\n
\nBucare con una forchetta e mettere 10 minuti in congelatore.<\/div>\n
\nInfornare in forno caldo a 180\u00b0 per 15 minuti.<\/div>\n
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\nPer il t\u00e8:<\/div>\n
\nPortare l’acqua di una bottiglia a una temperatura di 85\u00b0.<\/div>\n
\nMettere in infusione il vostro t\u00e8, lasciandolo dai 3 ai 7 minuti in base alla tipologia scelta.<\/div>\n
\nGustare neutro, zuccherato o con latte. <\/div>\n
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\nCon questa ricetta partecipo alla sfida 71 dell’MTChallenge<\/a><\/div>\n
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