{"id":2836,"date":"2018-08-13T10:00:00","date_gmt":"2018-08-13T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2836"},"modified":"2020-03-05T19:39:12","modified_gmt":"2020-03-05T18:39:12","slug":"ratatouille-di-ratatouille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/?p=2836","title":{"rendered":"Ratatouille di Ratatouille"},"content":{"rendered":"
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\nAvete presente quando guardando un film vi viene voglia di ricreare ci\u00f2 che i protagonisti stanno mangiando o cucinando?<\/span><\/div>\n
\nA me accade spessissimo, mi ritrovo nei gesti, nelle tecniche, e in un attimo voglio preparare quel piatto.<\/span><\/div>\n
\nE lo stesso \u00e8 successo guardando assieme alla dolce met\u00e0.. Ratatouille.<\/span><\/div>\n
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\nS\u00ec avete letto bene, il mitico cartone animato dove un topolino ha doti da grande chef e realizza piatti stellati.<\/span><\/div>\n
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\n“Chiunque pu\u00f2 cucinare”<\/span><\/div>\n
\nQuale frase pi\u00f9 bella? <\/span><\/div>\n
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\nComplice un contest creato nella mia bellissima Liguria da Raffaella, AIFB, ZEM edizioni e Marco Damele ho deciso di ricreare proprio quella ratatouille, utilizzando come ingrediente una particolarissima cipolla, la cipolla egiziana.<\/span><\/div>\n
\nQuesto bulbo \u00e8 tipico della Val Nervia e viene chiamata anche la cipolla che cammina, poich\u00e8 essa al posto del fiore genera bulbilli che, grazie al loro peso, piegano il fusto della pianta, facendola camminare e generando altre piante.<\/span><\/div>\n
\nLa pianta sopporta benissimo qualsiasi temperatura, resistendo anche durante l’inverno nel clima ligure.<\/span><\/div>\n
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\nE da ligure, potevo forse tirarmi indietro davanti alla proposta di Raffaella di partecipare?<\/span><\/div>\n
\nLa mia versione vede qualche modifica che vi riporto direttamente<\/span><\/div>\n
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\nIngredienti:<\/span><\/div>\n
\nper la base<\/span><\/div>\n
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\n6 cipolline egiziane<\/span><\/div>\n

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\nuno spicchio di aglio tritato <\/div>\n
\n8 friggitelli<\/div>\n
\n3 pomodori da sugo<\/div>\n
\nuna foglia di alloro <\/div>\n

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\n1 rametto di timo <\/div>\n
\n1 rametto di origano<\/div>\n
\nper la ratatouille<\/div>\n
\n una melanzana<\/div>\n
\nuna zucchina trombetta (anch’essa tipica ligure)<\/div>\n
\ntre pomodori<\/div>\n
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\nper concludere:<\/div>\n
\n1 cucchiaio della base tenuto da parte<\/div>\n

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\n2 cucchiai di olio d\u2019oliva <\/div>\n

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\n1 cucchiaio di aceto balsamico <\/div>\n
\ntimo 1 presa <\/div>\n

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\nEsecuzione:<\/span><\/div>\n
\nTritare l’aglio e le cipolline e farle soffriggere in olio.<\/span><\/div>\n
\nAggiungere i pomodori tagliate a pezzi e far cuocere 10 minuti.<\/span><\/div>\n
\nAggiungere alloro, timo e origano.<\/span><\/div>\n
\nAggiungere i friggitelli puliti e tagliati a listerelle e far cuocere finch\u00e8 non iniziano a disfarsi.<\/span><\/div>\n
\nDisporre sul fondo di una pirofila.<\/span><\/div>\n
\nTagliare tutte le verdure a rondelle e disporle nella pirofila a spirale, sovrapponendole un poco.<\/span><\/div>\n
\nCondire con olio, sale e timo ed infornare, coperto con un foglio di alluminio per 2 ore a 130\u00b0, dopo di che alzare a 180\u00b0 per un’altra oretta (una cinquantina di minuti possono essere sufficienti).<\/span><\/div>\n
\nSfornare e condire con il mix di olio, aceto e base tenuta da parte.<\/span><\/div>\n
\nServire tiepida.<\/span><\/div>\n
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\nQuesta ricetta partecipa al Contest MA CHE CIPOLLA D\u2019EGITTO! <\/span><\/span><\/div>\n
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Avete presente quando guardando un film vi viene voglia di ricreare ci\u00f2 che i protagonisti stanno mangiando o cucinando? A me accade spessissimo, mi ritrovo nei gesti, nelle tecniche, e in un attimo voglio preparare quel piatto. E lo stesso \u00e8 successo guardando assieme alla dolce met\u00e0.. Ratatouille. S\u00ec avete letto bene, il mitico cartone…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2836"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2836"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5099,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2836\/revisions\/5099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tritabiscotti.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}